A. 小蛋糕的做法
在烹饪美味蛋糕的旅程中，首先需要精心准备各类食材。精选新鲜鸡蛋4个，作为蛋糕的基底，低筋面粉120克则赋予蛋糕柔软的结构。此外，加入50克牛奶增添湿润的口感，60克白砂糖为蛋糕带来丝丝甜蜜，而30克油则使蛋糕更加细腻。
接下来，将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。在蛋黄中加入牛奶和油，轻轻搅拌均匀，确保每一部分都充分融合。与此同时，将蛋清打至起泡，这是一个关键步骤，需要耐心和细心。在打发过程中，分三次加入白砂糖，每次加入后都要继续搅拌，直至蛋清变得蓬松且拉起时形成直角状态，这标志着蛋清打发成功。
将蛋黄混合物与过筛后的低筋面粉混合，用刮刀轻轻搅拌至无颗粒状。此时，将之前打发的蛋白霜分三次加入到面糊中，采用十字刀法轻轻搅拌，确保面糊均匀且细腻。这样的操作既能让蛋白霜与面糊充分融合，又能避免面糊过度搅拌导致消泡。
最后一步是将面糊倒入已抹好油的锅中，轻轻震动以去除表面的气泡。将锅放入电饭锅中，按下煮饭键，静待蛋糕的成熟。当电饭煲自动跳起或提示煮饭完成，即可打开锅盖，一盘香气扑鼻、色泽诱人的蛋糕便呈现在眼前。
从准备食材到最终成品的出炉，每一步都需精心操作。这道家常蛋糕不仅简单易学，更承载着对家人满满的爱意与关怀。无论是早餐的温馨时光，还是午后的小憩时刻，一块自己亲手制作的蛋糕总能带来无尽的满足与幸福。
B. 脆皮小蛋糕的做法
脆皮小蛋糕的制作方法如下：
所需食材： 低筋粉110克 亚麻籽油40克 蜂蜜20克 细砂糖50克 鸡蛋2个 盐1克 泡打粉1克
制作步骤：1. 蛋黄与蛋白分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个干净的碗中。2. 蛋黄糊制作：蛋黄中加入15克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。随后加入亚麻籽油和蜂蜜，继续搅拌均匀。3. 面粉混合物制作：将低筋粉、盐和泡打粉混合均匀后过筛，加入到步骤2的蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。4. 蛋白打发：蛋白打至出现大泡时，开始分三次加入剩余的35克细砂糖，每次加入后都要充分打发，直到拎起打蛋器时，蛋液留下的痕迹不会马上消失。5. 蛋糕糊制作：将打发好的蛋白迅速加入到步骤3的面粉混合物中，用大圈的方式迅速搅拌均匀，注意不要搅拌过久，以免消泡。6. 倒入模具：将拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中，每个模具中的量要适中，以保证烤制出的小蛋糕大小均匀。7. 烤制：烤箱预热至180度后，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层，烤制18分钟。需要注意的是，每个烤箱的温度和时间可能略有差异，因此需要根据实际情况进行调整。8. 冷却与取出：烤好的小蛋糕取出后，放在烤网上冷却至室温即可享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的脆皮小蛋糕了。