A. 奶酪蛋糕怎么做
轻奶酪蛋糕(分量：6寸圆模一个。8寸圆模分量加倍)
配料：奶油奶酪(creamcheese)125克，鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋），动物性淡奶油(whippingcream)50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。
制作过程：
1、制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。
奶酪蛋糕怎么做
做法
1、蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻一会，周围有一层薄薄的冰就可以取出了，分3次加入细砂糖，用打蛋器打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉出小弯角。
2、奶油奶酪室温软化，然后隔水加热，边加热边用手动打蛋器搅打均匀。
3、将约一半的椰浆缓慢倒入奶油奶酪中，边倒边搅拌。
4、一边加热一边搅拌，直至搅拌成均匀的无颗粒状，然后从热水中取出。
5、低筋粉和剩余的椰浆混合并搅拌均匀。
6、将5倒入4的盆中，用打蛋器手动搅打均匀。
7、将蛋黄打散，慢慢倒入6中，边倒边搅拌，成均匀的奶酪面糊。
8、取1/3打发好的蛋白拌入奶酪面糊中，切拌法拌均匀。
9、然后再倒入所有蛋白，切拌成细腻均匀的面糊。
10、倒入不沾模内，表面抹平，放入预热好的烤箱165度水浴法烤45-50分钟。烤至表面均匀上色就可以了。取出稍稍冷却，然后脱模，可以冰箱冷藏食用。
B. 8寸轻奶酪蛋糕的做法
8寸轻奶酪蛋糕的做法如下：
准备材料并混合基础糊：
- 将奶油和奶酪室温软化后，隔热水搅拌至顺滑状态。
- 加入牛奶和黄油，继续搅拌直至所有材料完全融合。
加入蛋黄和粉类：
- 分次加入蛋黄，每加入一个都要充分搅拌均匀。
- 筛入适量的粉类，以之字型手法轻轻拌匀，避免产生过多面筋。
打发蛋白并混合：
- 蛋白需打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的尖角。
- 取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法轻轻拌匀。
- 再取1/3蛋白继续拌匀，最后将拌匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白中，完全拌匀。
烘烤：
- 将拌匀的蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻震出气泡。
- 烤箱预热至130℃，采用水浴法烘烤。具体操作为：在烤箱最后一层放置一个装满水的烤盘，倒数第二层放置烤网，将模具放在烤网上。
- 烤制约50分钟，直至蛋糕表面金黄且内部完全熟透。
注意事项： 烘烤过程中，要注意观察蛋糕的状态，避免烤焦或烘烤不足。 冷却后的蛋糕口感更佳，可以冷藏后食用，风味更佳。
C. 轻奶酪蛋糕烤出来后，很湿很软，为什么呢
可能是面米不够。以下轻奶酪芝士蛋糕(8寸)的做法：
用料：鸡蛋5个、奶油奶酪225g、低筋面粉45g、牛奶90g、黄油54g、细砂糖81g
1、将鸡蛋蛋清分离，放一旁备用。
D. 8寸轻奶酪蛋糕的做法
制作蛋糕的初始步骤是准备奶油和奶酪。将奶油和奶酪在室温下软化，然后隔热水搅拌至顺滑。接着，加入牛奶和黄油，继续搅拌直至所有成分完全融合。
接下来，分次加入蛋黄，每次加入后都要充分搅拌均匀。然后，筛入粉类，以之字形的方式拌匀。之后，加入细砂糖，继续搅拌直至打至硬性发泡。
接下来，将蛋白分三次加入蛋黄糊中。首先，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，然后再取1/3的蛋白拌匀。最后，将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，再次拌匀。将拌匀的面糊倒入模具中。
在烤箱的准备阶段，首先在最底层放一个装满水的烤盘，然后在倒数第二层放置烤网。将模具放在烤网上，并预热烤箱至130℃。将模具放入预热好的烤箱中，以130℃的温度烤制50分钟即可。
这样，一个美味的蛋糕就制作完成了。希望这个食谱能帮助你制作出令人满意的蛋糕。
E. 8寸轻奶酪蛋糕的做法 原来是这样做的
8寸轻奶酪蛋糕的制作方法如下：
材料准备与初步混合：
- 将奶油和奶酪放置于室温下软化，之后隔热水搅拌至顺滑状态。
- 加入牛奶和黄油，继续搅拌，直至所有材料完全融合。
蛋黄与粉类材料的加入：
- 分次加入蛋黄，每次加入一个后充分搅拌均匀。
- 筛入粉类材料，以之字型的手法轻轻拌匀，避免产生过多面筋。
- 加入细砂糖，继续搅拌，直至达到硬性发泡的状态。
蛋白的加入与混合：
- 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中。每次取1/3的蛋白，与蛋黄糊轻轻拌匀，然后再加入下一次的蛋白，直至所有蛋白和蛋黄糊完全混合均匀。
- 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中。
烘烤：
- 烤箱预热至130℃。
- 在烤箱的最后一层放置一个烤盘，并装满水，以形成水浴环境。
- 在倒数第二层放置烤网，将装有蛋糕糊的模具放在烤网上。
- 将烤箱门关闭，以130℃的温度烘烤50分钟。
按照以上步骤操作，你就可以成功制作出美味的8寸轻奶酪蛋糕了。
F. 奶酪蛋糕怎么做
奶酪蛋糕可以这样做：
日式奶酪蛋糕
【食材】（6寸）
蛋糕体：奶油奶酪50g 低筋面粉75g
鸡蛋3个 细砂糖50g
牛奶75g 玉米油20g
柠檬汁几滴
奶酪馅：奶油奶酪120g 糖粉18g
淡奶油60g
【做法】
蛋糕体
1、奶油奶知差敬搭慎酪隔热水搅打顺滑、分次加入牛奶搅打均匀
2、加入蛋黄和玉米油搅拌均匀、筛入低筋面粉搅拌至无干粉
3、蛋白中加几滴柠檬汁、分三次加入细砂糖打发至提起有大弯钩
4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中、切拌均匀、在倒回剩余蛋白霜中、切拌均匀
5、倒入模具、放入预热好的烤箱中下层、上下管150度烤50分钟、出炉后倒扣放凉脱模
奶酪馅
1、奶油奶酪隔热水搅打顺滑、再加入糖粉搅打顺滑
2、淡奶油打发至浓稠、加入奶油奶酪一起搅拌均匀庆桥
奶酪蛋糕
1、蛋糕切成4块、把每一块中间横切一刀、不要切断
2、挤入奶酪馅、侧面也抹一层奶酪、再沾上奶粉、表面也筛一层奶粉就完成啦