Ⅰ 冰山熔岩巧克力的做法
冰山熔岩巧克力的做法如下：
一、准备原料 鸡蛋2个，粘米粉40g，可可粉10g，黑巧克力200g，淡奶油150g，水饴40g，食用油15g，水25g，细砂糖15g，蜂蜜10g，无盐黄油15g。
二、制作蛋糕底1. 蛋黄糊制作：将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入冰箱备用。在蛋黄中加入蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀。接着加入水和食用油，每项都需充分搅拌后再加入下一项。过筛加入粘米粉和可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀。2. 蛋白霜制作：将蛋白从冰箱取出，分三步加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白霜有光泽并呈现大弯勾的状态。3. 面糊混合：取1/3打发完成的蛋白霜，加入蛋黄糊中迅速搅匀。再将预搅拌的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀轻轻将两者翻拌均匀。4. 烘烤：将慕斯圈外层用二层锡箔纸紧紧包起，放在烤盘上。倒入蛋糕糊至模具底部大约0.5~0.8厘米，连烤盘一起震一次模具，将大气泡震出。放进烤箱中下层，以180℃烘烤15分钟。取出后，用刀在模具周围划一圈，将蛋糕边缘与模具分离，但小心不要划破锡箔纸，放置一旁备用。
三、制作巧克力熔岩1. 淡奶油液准备：将淡奶油与水饴放入锅中煮至微沸，放置一旁备用。2. 巧克力融化：将黑巧克力隔水加热融化。3. 巧克力液制作：将淡奶油液分数次倒入巧克力中，用刮刀缓慢搅拌均匀，尽量不要让液体产生气泡。将软化后的黄油放入巧克力液中，用刮刀搅拌至黄油与巧克力完全融合，直至巧克力液呈现光亮顺滑的状态。
四、成型与冷藏 将模具放在烤盘上，倒入巧克力液，左右摇晃让巧克力液表面平整，并震几次烤盘将气泡震出。放入冰箱冷藏约1小时，至巧克力完全凝固即可。
五、脱模与食用 将模具取出，去除锡箔纸放在盘中。用吹风机吹几圈模具周围，将慕斯圈取下，即可切块食用。
Ⅱ 冰山熔岩怎么做简单又好吃
冰山熔岩，通常指的是一种外观类似冰山，内部含有“熔岩”般流动的内馅的甜点。以下是一种简单又好吃的冰山熔岩（巧克力熔岩蛋糕）的做法：
一、材料准备
巧克力：200克
黄油：150克
鸡蛋：4个
糖：100克
面粉：100克
泡打粉：1茶匙
盐：一小撮
二、制作步骤
融化巧克力和黄油：将巧克力和黄油隔水加热或使用微波炉融化，搅拌均匀后放置一旁冷却至微温。
打发鸡蛋和糖：在一个大碗中，将鸡蛋和糖打发至浓稠且颜色变浅，体积膨胀。
混合巧克力糊：将融化的巧克力和黄油混合物慢慢倒入打发的鸡蛋糖液中，边倒边搅拌，确保充分混合。
筛入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉过筛后加入巧克力糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
倒入模具：将面糊倒入事先准备好并涂了油的模具中（可以是硅胶模具或小烤碗），八分满即可。
烘烤：预热烤箱至220℃，将模具放入烤箱中层，烘烤约10-12分钟。具体时间根据自家烤箱调整，烤至表面凝固但内部仍保持流动状态。
冷却与脱模：取出烘烤好的冰山熔岩，稍微冷却几分钟后脱模，撒上一些糖粉或可可粉作为装饰。你还可以尝试抹茶、香草、草莓等不同口味的熔岩蛋糕，只需将巧克力替换为相应的食材即可。
添加夹心：在面糊中加入一些坚果碎、水果丁或巧克力豆，可以增加口感的丰富度。
搭配酱汁：可以在熔岩蛋糕上淋上一些奶油、冰淇淋或焦糖酱，增添风味。
储存与食用：冰山熔岩最好现做现吃，以保持其独特的口感。如果需要储存，可以将其放入冰箱冷藏，但食用前最好再次加热一下，以恢复其流动的内馅。
总之，通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出简单又好吃的冰山熔岩（巧克力熔岩蛋糕）了。记得根据自己的口味和喜好进行调整，享受美食的乐趣！