⑴ 面包机做面包的配方
面包机做面包的配方如下：
1. 原味面包 材料：高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、水300克。 做法：将所有材料放入面包机的面团桶中，选择和面程序，和面结束后选择发酵程序，发酵至两倍大，最后选择烘焙程序，烘焙约40分钟。
2. 芝士面包 材料：高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、水250克、芝士适量。 做法：将高筋面粉、酵母、盐、水放入面包机的面团桶中，选择和面程序。和面结束后，将面团拿出，再次和面并将芝士加入面团中。然后选择发酵程序，发酵至两倍大，最后选择烘焙程序，烘焙约40分钟。
3. 全麦面包 材料：全麦面粉350克、高筋面粉150克、酵母5克、盐5克、水250克、油30克。 做法：将所有材料放入面包机的面团桶中，选择和面程序。和面结束后选择发酵程序，发酵至两倍大，最后选择烘焙程序，烘焙约40分钟。
4. 黑糖面包 材料：高筋面粉500克、黑糖适量、酵母5克、盐5克、水250克。 做法：将高筋面粉、黑糖、酵母、盐、水放入面包机的面团桶中，选择和面程序。和面结束后选择发酵程序，发酵至两倍大，最后选择烘焙程序，烘焙约40分钟。
5. 核桃面包 材料：高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、水250克、核桃仁适量。 做法：将高筋面粉、酵母、盐、水放入面包机的面团桶中，选择和面程序。和面结束后，将面团拿出，再次和面并将核桃仁加入面团中。然后选择发酵程序，发酵至两倍大，最后选择烘焙程序，烘焙约40分钟。
⑵ 如何做全麦杂粮面包
制作全麦黑糖面包的步骤如下：首先，我们需要准备中种面团和主面团的材料。中种面团由高筋面粉150克、耐高糖酵母2.5克和纯净水90毫升混合揉成光滑的面团。主面团则包括全麦面包粉120克、黑糖40克、纯净水75毫升、海盐3克、奶粉16克和黄油25克。
接着，将中种面团放入容器内，覆盖保鲜膜并扎紧封口，进行发酵。可以选择室温发酵或冷藏发酵，直到面团发酵至3～4倍大。在发酵的过程中，可以准备黑糖水，即将75克纯净水加入40克黑糖中搅拌至完全溶解。
当中种面团发酵好后，将其分割成若干小块，与主面团的食材混合揉至出膜。然后，将揉好的面团滚圆放入容器内，覆盖保鲜膜并扎紧封口，进行第二次发酵，时间约为40分钟至60分钟。当面团发酵至2～2.5倍大时，即可进行下一步操作。
接下来，将发酵好的面团取出进行排气，并分割成均匀的十等份。滚圆后松弛10分钟。同时，准备好表面装饰的谷物，包括燕麦片、南瓜籽、葵花籽和黑芝麻。将燕麦片、南瓜籽和葵花籽铺在烤盘上，以140度烤5分钟；黑芝麻则以140度烤3分钟。烤箱无需预热。
松弛好的面团取出后，擀压至椭圆形面皮，由上至下将其卷起。将卷好的面包胚码入烤盘内，注意每只面包胚之间要留出足够的缝隙。然后，将整形好的面包胚进行再次发酵，可以选择烤箱发酵或发酵箱发酵，发酵温度在33～38度之间，湿度为75%～85%。发酵至1～1.5倍大即可。
当面包胚发酵好后，预热烤箱至200度上下火。在发酵发好的面包胚表面均匀地喷一层纯净水，并粘上谷物装饰。最后，将整形好的面包胚送入预热好的烤箱中烤制，以175度上下火烤15分钟即可。
⑶ 家庭最简单全麦面包的做法
食材清单：全麦面包粉100克，高筋面粉50克，黑糖碎10克、热水95克、盐2克、干酵母2.5克，火腿60克。热水冲入黑糖碎搅拌均匀彻底晾凉备用；火腿切小丁备用。
制作方法：
第一步：除火腿丁儿之外的所有食材混合，揉面至扩展阶段，面团有韧性可以拉出有韧性的膜就可以了。请务必注意：黑糖水一定要彻底晾凉才能使用，否则会将酵母烫死面团无法起发。
第二步：揉好的面团擀开，撒火腿丁，叠压几次，使火腿丁大致分布均匀，面团再次收圆，放在干净的容器中置于温暖处进行基础发酵，26度大约1小时。
第三步：面团发酵至约2倍大取出，手指蘸面粉戳洞，不塌陷不回缩即表示发酵到位。面团拍扁排气，再次收圆，静置松弛15分钟。
第四步：松弛好的面团擀开成为长椭圆形，然后自下而上卷紧。
第五步：卷起的面团再次擀开，整理成如图所示的长方形，将顶端搓薄，再次自下而上卷起，捏紧收口处。
第六步：完成两次擀卷后自中间切开一分为二，切口朝下，整圆，按扁，放置在铺了油纸的烤盘上，进行第二次发酵，36度大约40分钟。
第七步：烤箱预热到190度，上下火，将二发好的生坯放入中层，烤制约25分钟。表面上色满意要加盖锡纸。
面包烤好之后，移至冷却架稍微晾凉即可使用。吃上去的口感是表皮焦脆，而内部软韧的，有浓浓的麦香，以及黑糖特有的焦香味道。食量如我，吃半个就觉得差不多了。
⑷ 免揉黑糖花生全麦包做法大全
免揉黑糖花生全麦包的做法如下：
所需材料： 主料：高筋面粉200克，黑糖35克，全麦粉25克，精盐2.5克，水160克，玉米油10克，酵母3克。 辅料：熟红衣花生50克。
制作步骤：1. 酵母水溶解：将水与酵母混合，静置15分钟，待酵母自然溶解。2. 混合液体材料：在酵母水中加入黑糖、盐和玉米油，搅拌均匀。3. 加入粉类材料：将高筋面粉和全麦粉加入上述液体中，使用刮刀以切割压合的手法拌合，直至无干粉状态。4. 加入花生碎：将熟红衣花生碎加入面团中，混合均匀。5. 首次发酵：将面团放入风炉中，设置30度，发酵100分钟；或常温发酵3小时；或冷藏发酵7小时，直至面团发酵至二倍大。6. 准备烤盘：发酵好的面团取出，烤盘内撒少许高筋面粉以防粘。7. 整形：将面团轻轻转移至烤盘上，均匀裹上一层高筋面粉，整成圆形，收口朝下。8. 二次发酵：将整形好的面团放入发酵篮中，旁边放一杯温水，以保持湿度。风炉设置35度，发酵40分钟；或常温发酵1.5小时。9. 倒扣烤盘：发酵好后，取出面团和水杯，烤盘撒少许高筋面粉，将面团倒扣在烤盘上。10. 划口烘烤：在面团表面划一个“十”字，有助于内部膨胀。预热烤箱至210度，喷蒸汽后，将面团放入烤箱中，用上下火烘烤25分钟。
按照以上步骤操作，即可制作出美味的免揉黑糖花生全麦包。
⑸ 能否指点下全麦黑糖杏仁瓦片酥怎样做好吃
材料
蛋白2颗，黑糖45g，无盐奶油25g，全麦面粉30g，杏仁片100g
做法
蛋黄与蛋白分离，仅取蛋白使用，黑糖过筛倒入蛋白液中。无盐奶油先以隔水加热方式融化成液态备用
将黑糖与蛋白以打蛋器搅拌均匀至糖溶解。
再过筛撒入面粉再次搅拌均匀至无粉粒。
接着加入杏仁片，以橡皮刮刀拌匀。最后倒入溶解成液态的无盐奶油拌匀。
将搅拌好的杏仁面糊用保鲜膜封好，放入冷藏醒面至少2小时以上(建议放置一晚为佳)。
将冷藏过的面糊取出，倒在铺了不沾烘烤布的烤盘上。
用汤匙背沾水将面糊推至最薄且杏仁片无重叠的状态。
先将烤箱预热至160度。接着将烤盘送入烤箱，以150度烤10分钟，降为130烤10～15分钟。
取出后立即趁热时切割，或是等待冷却成脆硬后用手掰成一块一块。
⑹ 黑糖面包怎么做
黑糖全麦面包的做法步骤
1
黑糖事先在水中溶化，然后将黑糖水、盐、面粉、酵母揉成光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段，最后加核桃粉揉匀。
2
基础发酵至2倍大。
3
发好的面团排气，平均分成6份，揉圆后放入纸模中。
4
至于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大，刷一层蛋清，撒上黑芝麻、白芝麻、葵花籽仁、燕麦片。放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。