1. 简单小蛋糕的做法
6款小蛋糕，简单易做不失败，无添加更健康，孩子一口一个吃的欢
自己为家人做健康而美味的食物，真心的快乐！从一无所知的神秘到轻松做出好吃的点心，其实并不难。今天精选6款孩子喜欢的小蛋糕，简单易做不失败，厨房小白也轻松做，孩子一口一个吃的欢，邻居的孩子都馋哭了哦。
1. 椰香玛德琳
材料：鸡蛋2个，低筋面粉65克，白糖20克，椰汁15克，玉米油15克。
做法：
1. 把鸡蛋和白糖一起放到打蛋盆里，用打蛋器打发到提起打蛋器滴落的蛋液，痕迹不会马上消失就可以了。
2. 把打发的蛋液里加入椰汁和玉米油拌匀。
3. 筛入面粉快速翻拌均匀成细腻的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋挤到模具中。
4. 烤箱200度预热，改成180度放入烤盘烤制15分钟，熟透拿出放凉，密封保存就OK了。
2. 芝麻小蛋糕
材料：鸡蛋3个，低筋面粉100克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白芝麻少许。
做法：
1. 鸡蛋和白糖一起放入容器中，用打蛋器打发。
2. 把蛋液里放入牛奶和玉米油拌匀。
3. 筛入低筋面粉快速拌匀，把模具上放上小纸杯，把蛋糕糊放入，顶上撒上少许白芝麻。
4. 烤箱预热，改成180度烤制10分钟，熟透拿出即可。
3. 动物小蛋糕
材料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，玉米油20克，牛奶20克，可可粉10克，白糖激激祥20克。
做法：
1. 把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀，筛入面粉拌匀成蛋黄糊。
2. 蛋清加入白糖打发成蛋白霜，提起打蛋器头上的蛋白霜成三角形就可以了。
3. 把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
4. 把蛋糕糊舀出少许，加入可可粉拌匀，放到裱花袋里，先把棕色的挤在动物烤盘上，再挤入原色的蛋糕糊。
5. 烤箱200度预热，改成180度，放入烤盘，烤制大约10分钟即可，烤制的时间以蛋糕的大小来做调整。
6. 烤制好之后拿出，晾凉，用巧克力酱点出眼睛鼻子即可。
4. 黑米甜甜圈
材料：鸡蛋3个，低筋面粉90克，黑米粉10克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白巧克力少许。
做法：
1. 鸡蛋和白糖一起放到盆里打发，面粉和黑米粉拌匀。
2. 把打发的蛋液里加入牛奶和玉米油拌匀。
3. 筛入面粉和黑米粉的混合粉，翻拌均匀，成蛋糕糊，把甜甜圈模具洗净，捏入蛋糕糊。
4. 烤箱预热，改成180度放入烤盘，大约15分钟即可拿出。
5. 晾凉后，把白色巧克力融化挤上即可。
5. 火腿香葱咸蛋糕
材料：鸡蛋4个，低筋面粉130克，玉米油35克，白糖20克，盐3克，牛奶20克，火腿肠少许，香葱少许。
做法：
1. 把鸡蛋和白糖一起打发，火腿切丁，香葱切末。
2. 把蛋液里加入玉米油和牛奶拌匀，再筛入面粉和盐，翻拌成蛋糕糊，加入一半的火腿丁和香葱拌匀。
3. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，顶上再撒上少许的火腿丁和香葱。
4. 烤箱预热5分钟，改成180度，放入烤盘烤制20分钟，拿出晾凉即可。
6. 橙汁玛德琳
材料：鸡蛋2个，低筋面粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：
1. 鸡蛋和白糖打发，把玉米油和橙汁放入拌匀。
2. 筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋糕糊。
3. 把模具洗净擦干，挤上蛋糕糊。
4. 烤箱200度预热，烤制10分钟，玛德琳中间微微鼓起即可，拿出晾凉，密封保存，随吃随取。
这6款小蛋糕，喧软好吃无添加，做法超简单，孩子馋的哭！
峰儿话语：
1. 所有的蛋糕烤制时间，都是以蛋糕的大铅数小来决定，小一点的蛋糕用时就短，大一些就会用时加长。
2. 这几款蛋糕基本都是用的海绵蛋糕的做法，就算不是，这种小模具做出来也不会萎缩或者失败，简单。
2. 怎么简单好吃的蛋糕
嘿，小伙伴！想要做简单又好吃的蛋糕吗？没问题，我这就给你支几招，保证让你轻松上手，还能让味蕾大呼过瘾哦！
全蛋海绵蛋糕
- 做法：把全蛋打进盆里，加点水，再筛入面粉，然后拼命打发它们，直到变得蓬松又细腻。接着，加入一些植物油，搅打均匀后倒进烤盘里。放进烤箱烤到金黄酥脆，拿出来后记得倒扣冷却一下，这样蛋糕会更加松软哦！
草莓奶油蛋糕
- 做法：先把草莓和糖一起熬煮，直到变成像番茄酱那样浓稠的草莓酱。另一边，淡奶油加上糖粉和朗姆酒，打发到8成左右，然后把草莓酱和草莓粒拌进去。找个小碗或者杯子，底部铺上一层蛋糕，再抹上满满的草莓奶油，哇，想想就流口水了吧！
蒸蛋糕
- 做法：蛋黄里放两勺糖，筛入3勺冒尖的面粉，再加入6勺牛奶，搅拌到顺滑无颗粒。另一边，蛋清打发成奶油状，然后舀一半进来蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀。接着，把混合好的糊倒入蒸锅里，大火蒸个5分钟就好啦！记得要看好时间哦，不然蒸老了可就不好吃了。
怎么样，这三款蛋糕有你心动的吗？赶紧动手试试吧，保证让你吃得停不下来！
3. 家庭蛋糕怎么做简单又好吃
以下是几种简单又好吃的家庭蛋糕做法：
一、电饭锅蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个（鸡蛋是蛋糕的关键原料，起到凝固和构建蛋糕结构的作用）
低筋面粉：80克（低筋面粉较其他面粉能使蛋糕口感更松软，因为其蛋白质含量低，形成的面筋少）
玉米油：40毫升（油脂可以使蛋糕保持湿润，增加香味）
牛奶：40毫升（为蛋糕增添奶香味，同时也调节面糊的浓稠度）
白糖：60 - 80克（根据个人口味调整甜度，糖在打发蛋白时也有助于稳定蛋白霜）
柠檬汁或白醋：几滴（用于调节蛋白的酸碱度，使蛋白更容易打发）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白打发效果。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀，使油、奶和蛋黄充分融合，呈乳化状态，这样能避免油水分离。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中。筛入面粉可以避免面粉结块，使面糊更加细腻。用刮刀以“Z”字形手法拌匀，直到面粉完全融入，形成顺滑的面糊。
打发蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器低速打发蛋白，当蛋白出现鱼眼泡时，加入三分之一的白糖。随着打发继续，蛋白体积膨胀，当泡泡变得细密时，再加入三分之一白糖。当蛋白霜出现纹路时，加入剩下的白糖。
一直打发到蛋白霜提起打蛋器时，能拉出直立的小尖角，此时蛋白霜就打发好了。打发好的蛋白霜应该是细腻、有光泽的。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌，动作要轻柔，像炒菜一样，避免蛋白霜消泡。
将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀。
烤制蛋糕
在电饭锅的内胆底部和四周刷上一层薄薄的玉米油，防止蛋糕粘锅。
将混合好的面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震动几下内胆，震出面糊中的大气泡。
按下电饭锅的煮饭键，等跳到保温键后，不要着急打开锅盖，让蛋糕在锅里焖20 - 30分钟。然后再按一次煮饭键，跳闸后再焖10 - 15分钟。具体时间可以根据自家电饭锅的功率和性能适当调整。
打开锅盖后，将蛋糕倒扣在盘子上，冷却后就可以切块享用了。做成巧克力蛋糕；或者加入抹茶粉（约8 - 10克），制作抹茶蛋糕。还可以在蛋糕表面撒上一些坚果碎（如杏仁碎、核桃碎）或者水果粒（如蓝莓、草莓），增加口感和风味。
原理解释
鸡蛋在加热过程中，蛋白质受热变性凝固，形成蛋糕的基本结构。蛋白的打发使蛋糕内部充满空气，从而变得蓬松。而低筋面粉的使用保证了蛋糕的口感柔软，不会因为面筋过多而导致蛋糕过硬。
二、微波炉蛋糕杯
材料准备
鸡蛋：1个
低筋面粉：30 - 40克
玉米油：15 - 20毫升
牛奶：15 - 20毫升
白糖：20 - 30克
制作步骤
混合材料
将鸡蛋打入一个大碗中，加入玉米油、牛奶和白糖。用筷子或小勺子搅拌均匀，使糖基本溶解。
接着筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊。面糊的浓稠度应该类似于比较浓稠的酸奶，如果太稀可以添加一点面粉，太稠可以适量加些牛奶。
微波烹饪
将面糊倒入一个适合微波炉使用的杯子（最好是陶瓷或玻璃材质）中，倒入量不要超过杯子容量的一半，因为蛋糕在微波过程中会膨胀。
把杯子放入微波炉中，高火加热1 - 2分钟。具体时间根据微波炉的功率而定。一般700 - 900瓦的微波炉加热1分30秒左右即可。
成品处理
取出杯子，可以看到蛋糕已经膨胀并凝固。稍微冷却一下就可以用小勺子挖着吃了。比如笑脸或者爱心。也可以在蛋糕上放一片薄荷叶作为装饰，使其看起来更有食欲。
营养搭配建议
这种微波炉蛋糕杯可以搭配一杯热牛奶或者酸奶，作为一份简单又美味的下午茶。牛奶富含钙和蛋白质，与蛋糕搭配，营养更加均衡。
三、简易蒸蛋糕
材料准备
鸡蛋：2 - 3个
低筋面粉：50 - 60克
白糖：30 - 40克
食用油：20 - 30毫升（可以是玉米油、葵花籽油等无味的植物油）
清水：30 - 40毫升
制作步骤
前期准备
在一个模具（可以是活底蛋糕模具或者瓷质蒸碗）底部刷上一层食用油，防止蛋糕粘在模具上。
将鸡蛋打入一个大碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，使糖和鸡蛋充分融合。
调制面糊
往搅拌好的鸡蛋液中加入食用油，搅拌均匀。然后加入清水，继续搅拌。
最后筛入低筋面粉，用刮刀以翻拌的方式将面糊拌匀，直到没有面粉颗粒，面糊呈现细腻光滑的状态。
蒸制蛋糕
将调好的面糊倒入准备好的模具中。
在蒸锅中加入适量的水，烧开后将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟。具体时间可以根据蛋糕的大小和厚度适当调整。
蒸好后，先不要着急打开锅盖，让蛋糕在锅中焖3 - 5分钟。然后取出模具，将蛋糕倒扣在盘子上，脱模后即可食用。这样的鸡蛋蛋液更浓稠，有助于蛋糕成型。低筋面粉一定要过筛，避免面粉中有杂质或者结块影响蛋糕口感。
保存方法
如果一次做的蛋糕吃不完，可以将剩下的蛋糕放在密封容器中，放入冰箱冷藏。想吃的时候可以在微波炉中加热一下或者直接食用。不过冷藏后的蛋糕口感可能会稍微变硬一些。
4. 简单又好吃的蛋糕怎么做
推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！
一、【红糖红枣糕】
制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
制作方法：
1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；
2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；
3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；
4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；
5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；
6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；
7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；
8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法：
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；
3、然后筛入100克低粉；
4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；
5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；
6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；
7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；
三、【山药鸡蛋糕】
制作配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻10克 白糖15克
制作方法：
1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！
2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；
3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；
4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；
5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；
6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！
7、这个当作早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！