A. 家庭自制蒸蛋糕的做法
家庭自制蒸蛋糕的做法如下：
一、准备材料 鸡蛋：90克，用于提供蛋糕的主要结构和口感。 酸奶：100克，增加蛋糕的湿润度和风味。 玉米粉：30克，使蛋糕更加松软。 面粉：90克，蛋糕的主要成分之一，提供结构支撑。
二、搅拌材料 将所有材料放入一个大碗中，搅拌至无颗粒状态。这一步是确保蛋糕口感细腻的关键。
三、过筛与排气 将搅拌好的液体过筛倒入另一个碗中，以去除可能存在的颗粒和杂质。 轻轻震动三下碗，把气泡震出，避免蛋糕在蒸煮过程中产生大气孔。
四、添加蔓越莓干 在液体中加入30克蔓越莓干，增加蛋糕的口感和风味。蔓越莓干也可以根据个人口味替换为其他干果。
五、覆盖保鲜膜 在碗口盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽能够进入，同时防止水滴落入蛋糕中。
六、蒸煮蛋糕 将碗放入蒸锅中，隔水蒸煮15分钟。蒸煮时间可以根据蛋糕的大小和厚度适当调整。
七、倒扣与切片 蒸煮完成后，将蛋糕倒扣在面包纸上，以防止底部粘连。 待蛋糕冷却后，切成厚片装盘即可享用。
按照以上步骤操作，你就可以轻松制作出家庭自制的蒸蛋糕了。
B. 蛋糕胚如何蒸好吃又简单
功效： 蛋糕胚是制作蛋糕的重要步骤，它决定了蛋糕口感的柔软和风味的丰富。蒸熟的蛋糕胚不仅可以保持原料的营养成分，还可以使蛋糕更加轻盈、湿润。
材料：
1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 100克
3. 牛奶 150毫升
4. 低筋面粉 150克
5. 泡打粉 5克
做法步骤：
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。
2. 将牛奶倒入碗中，再次搅拌均匀，确保鸡蛋和糖完全融合。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合在一起，过筛入碗中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
4. 准备一个蒸锅或者大锅，加入适量水，烧开后放入蒸架或者小瓷碟。
5. 将蛋糕胚混合物倒入蒸碟中，用刮刀刮平表面。
6. 用中小火蒸约20-25分钟，直到蛋糕胚完全熟透，可以用牙签插入中心检查是否有粘糊的现象。
7. 蒸好的蛋糕胚取出，冷却后即可使用。
注意事项：
1. 在打蛋过程中，尽量使用室温的鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开打发，可以提高蛋糕胚的蓬松度。
2. 搅拌面粉时要注意轻柔，不要过度搅拌，避免面筋发生，会导致蛋糕胚口感粘腻。
3. 蒸煮时间根据蒸锅的大小和火力调整，熟透程度可以用牙签插入蛋糕胚中间来检查。
4. 蒸制蛋糕胚时不要开盖，避免蒸汽进入导致表面水滴落在蛋糕胚上。
这是一个简单又好吃的蒸蛋糕胚的制作方法。只需要几个常见的材料和简单的步骤，就可以制作出口感柔软、香甜可口的蛋糕胚。最重要的是，蒸煮过程中不会失去营养，是一种健康的蛋糕胚制作方式。希望大家可以尝试一下，享受自制的美味蛋糕！
C. 平底锅蛋糕简单做法
平底锅蛋糕的简单做法如下：
一、材料准备 盆子：两个干净、无水无油的盆子。 鸡蛋：三个。 打蛋器：一个。 面粉：150克。 牛奶：100毫升。 酵母粉：1克。 白糖：适量。
二、制作步骤1. 蛋清蛋黄分离：将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个准备好的盆子中。2. 蛋黄搅拌：将蛋黄打散，加入100毫升牛奶，搅拌均匀。3. 加入面粉和酵母粉：将150克面粉和1克酵母粉倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀，形成蛋黄糊。4. 打发蛋清：使用打蛋器将蛋清打发至奶油状。在打发过程中，分两次加入白糖，每次约5克。打发好的蛋清应该能够形成尖角。5. 混合蛋黄糊和蛋清：将打发好的蛋清轻轻倒入蛋黄糊中，采用上下翻拌的方式搅拌均匀，注意动作要轻，避免消泡。6. 蒸制准备：在平底锅或蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将蛋糕糊倒入一个适合蒸制的容器中，并盖上锅盖。7. 蒸制：将装有蛋糕糊的容器放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。蒸制过程中，可以用一个大盘子或锅盖盖上容器，以防止水滴落入蛋糕中。8. 焖制与享用：蒸制结束后，关火并焖制10分钟。取出蛋糕，稍凉后即可享用美味的平底锅蛋糕。
注意：以上步骤中的材料用量和蒸制时间可能因实际情况和个人口味而有所不同，请根据实际情况进行调整。
D. 电饭锅做蛋糕不及时脱模
电饭锅做蛋糕不及时脱模也没什么问题，本来就不应该立刻脱模。
电饭煲做的蛋糕做好之后不宜马上取出来，要等到蛋糕倒扣冷却后才可以拿出来，因为一开锅，冷空气跑进去，会凝成水滴，蛋糕就会塌陷。
具体做法: 1. 将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上，最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度，便于通风冷却。 2. 将烤好的蛋糕连同模具一起，以开口朝下的方式扣在烤网上，静置冷却10-15分钟即可。
E. 制作蛋糕蛋黄有水滴可以吗
在家里制作蛋糕时，确实需要格外注意蛋清和蛋黄的状态，确保它们不含任何水分。这是因为蛋清和蛋黄中的水分会影响打发效果。蛋清在打发过程中需要保持干燥，否则无法形成稳定的泡沫结构，导致蛋糕体积不够蓬松，质地变得粗糙。同样，蛋黄中的水分也会影响蛋糕的细腻度和口感，如果蛋黄含有过多水分，那么蛋糕可能在烘烤过程中出现塌陷或者口感过于湿润。
一旦发现蛋黄中有水滴，正确的做法是立即丢弃，并且重新准备新的蛋黄。这并不是浪费，而是为了确保蛋糕制作的成功率。如果蛋清和蛋黄中含有水分，那么即使进行打发，也无法达到理想的发泡状态，最终影响蛋糕的整体质量。重新开始制作可以避免因小失误导致的整个蛋糕制作失败。
在准备蛋糕原料时，建议使用新鲜的鸡蛋，并且在操作过程中尽量避免蛋壳上的水分接触到蛋黄。此外，可以使用厨房纸巾轻轻吸干蛋壳表面的水分，以减少意外带入水分的机会。确保每个步骤都仔细执行，将有助于提高蛋糕的制作成功率。
总之，为了制作出完美的蛋糕，确保蛋清和蛋黄不含水分是至关重要的。尽管这可能会让人觉得有些麻烦，但这是保证蛋糕质量的关键步骤。希望这些小贴士能帮助你制作出口感更佳的蛋糕。
F. 小伙卖“水蛋糕”月入三万，“水蛋糕”怎么做
水滴蛋糕做法
食材：
1、2杯矿泉水
2、1杯砂糖
3、琼脂粉适量
4、冲绳黑糖糖浆适量，花生粉少量
做法：
（可以根据自己的喜好在水中加入抹茶粉、草莓酱、樱花渍做出颜色口味各异的雨滴蛋糕。）
1、将砂糖与琼脂粉混合并搅拌。
2. 倒入少量热水并将砂糖/琼脂粉混合物搅拌至融化。
3. 缓缓倒入所有的水，边倒边搅拌至均匀。
4. 将水加热，过程中要不断搅拌至沸腾，液体变为半固体。
5. 起锅并冷却，将液体倒入模具放进冰箱中冷藏至变成固体，取出后脱模。
6. 在成型的蛋糕外撒上糖浆和豆粉等，传说中雨滴蛋糕就做好了~