① 鲜花酸奶慕斯蛋糕（8寸）做法大全
鲜花酸奶慕斯蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：6寸戚风蛋糕1个、酸奶500克、奶油500克、鲜花适量 辅料：砂糖50克、吉利丁粉20克、矿泉水80克
二、制作步骤1. 蛋糕胚处理：将6寸戚风蛋糕胚切成3片，取其中2片备用。注意，由于目标为8寸蛋糕，可能需要根据实际情况调整蛋糕胚的大小或用量，或者制作一个8寸的蛋糕胚进行切割。2. 材料准备：确保奶油为动物奶油，酸奶为稠密的发酵酸奶。3. 酸奶砂糖混合：在酸奶中加入砂糖，并搅拌至砂糖完全融化。4. 吉利丁液制作：在容器中倒入80克矿泉水和20克吉利丁粉，混合均匀。然后，将容器放入装有少量水的锅中，隔水加热至吉利丁粉完全溶解，成为液态。冷却至室温备用。5. 酸奶吉利丁液混合：将冷却后的吉利丁液加入酸奶液中，充分搅拌均匀。6. 奶油打发：将奶油打发至67成发，即刚出现纹路，呈不流动状态。7. 慕斯液制作：将酸奶液分多次加入打发的奶油中，充分搅拌均匀，得到慕斯液。8. 蛋糕组装：在8寸活底模具中放入一片蛋糕胚，淋上慕斯液。9. 冷藏定型：根据喜好加入水果，然后放入冰箱冷藏30分钟左右。取出后，再放上一片蛋糕胚，继续淋上慕斯液至模具的8.5分满，抹平表面。再次放入冰箱冷藏过夜。10. 鲜花装饰：将鲜花泡入淡盐水中20分钟，捞出晾干。待蛋糕冷藏定型后，用鲜花进行装饰。
注意：鲜花需确保无毒且适合食用，以避免食品安全问题。同时，由于鲜花可能含有农药残留，因此泡淡盐水和晾干步骤非常重要。此外，根据实际操作情况和个人口味，可以适当调整材料用量和制作步骤。
② 八寸慕斯蛋糕的做法和配方
做法
1.
蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用
2.
准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3.
芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花
4.
把一大半的芒果丁打成泥
5.
50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化
6.
倒入芒果泥
7.
搅拌均匀后放凉备用
8.
淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发
9.
倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅
10.
取一片蛋糕放入8寸活底模
11.
模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁
12.
再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时
13.
用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温
14.
把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可
15.
最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰
主料
牛奶
150g
细砂糖
80g
未打发的甜奶油
280g
蛋黄
5个
辅料
吉利丁片
4片
朗姆酒
5g
步骤
1.锅中加入牛奶 ，细砂糖
2.隔水加热 ，并搅拌至细砂糖溶解 ，然后加入事前用凉开水泡软的吉利丁片搅溶。。。。（事前将吉利丁片用凉开水浸泡 ，冰存于冰箱备用）
3.接着一次性加入蛋黄并搅拌均匀（仍需隔水加热） ，然后进行过滤 2 两次
4.过滤后可以离火 ，无需再隔水加热 ，然后加入朗姆酒拌匀 （如果选用果酱做 ，此时可以将80g的果酱与朗姆酒一起加入拌匀）
5.加入打发好的奶油 （奶油要提前打发，存于冰箱备用） ，加入果粒。。。。切记 : 奶油一定要常温下加入 ！！
6..快速拌匀后入模
7.用保鲜膜上盖 、下封 、以及四周围都密封起来 ，然后存入冰箱 2 小时。。。。
8.待2小时后。。。除去保鲜膜淋上果膏 ，抹平至镜面状即可完成了 （也可再摆上一些水果进行装饰一下下哈）
9.简单一些吧
④ 做一个八寸慕斯的话，用到哪些东西
酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，蓝莓若干酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以减少使用吉利丁片，总体来说非常好做，给你发一个我做的草莓慕斯蛋糕视频，做法配方都很清楚，供你参考。
放入烤箱中，烤箱需提前预热，然后调到160℃，烘烤25分钟即可。烤好后将蛋糕拿出，切成3层，备用。先将红曲粉放入一个碗中，加入25克热水混合均匀后备用。牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。放入冰箱冷藏至少6小时，从冰箱取出后用热毛巾捂一下模具一周，把酸奶慕斯蛋糕脱模。倒入碾碎的奥利奥中搅匀倒入模具中。奶油加糖打发，酸奶液分次倒入打发好的奶油中，倒入模具，放入冰箱冷藏3小时QQ糖加牛奶隔水融化均匀，倒入模具中，放冰箱冷藏1小时即可。