A. 烤箱怎样做慕斯蛋糕
烤箱制作慕斯蛋糕的步骤并不完整，因为慕斯蛋糕通常不需要烤制，而是冷藏成型。不过，这里提供一个结合烤箱烘焙蛋糕基底与慕斯制作的简要流程：
1. 烘焙蛋糕基底：- 准备原料：鸡蛋、细糖、黄油、巧克力、咖啡粉、可可粉、低筋面粉、泡打粉。- 巧克力融化：将巧克力隔水融化备用。- 蛋液打发：鸡蛋打散后加入一半的细糖，搅拌至颜色发黄。- 黄油与糖混合：软化黄油加入另一半的细糖，搅拌打匀后，慢速加入蛋液，搅拌均匀。- 混合巧克力溶液：待巧克力溶液冷却至适宜温度后，加入黄油糊中。- 干性材料混合：将咖啡粉、可可粉、面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入，混合至无干粉。- 烘焙：将面糊倒入模具，刮平并排出气泡，放入预热至180度的烤箱中，采用3D热风模式烤制25分钟。
2. 制作慕斯层：- 准备原料：百香果泥、柠檬汁、奶油芝士、淡奶油、吉列丁。- 芝士糊制作：将软化的奶油芝士与百香果泥、柠檬汁混合均匀。- 淡奶油打发：淡奶油打发至7分发。- 吉列丁溶解：将吉列丁浸泡在冷水中软化后，隔水加热至完全溶解。- 混合慕斯糊：将芝士糊与打发好的淡奶油混合，再加入溶解的吉列丁液，搅拌均匀。
3. 组合与冷藏：- 蛋糕基底冷却：将烘焙好的蛋糕基底取出，冷却至室温。- 慕斯层倒入：将慕斯糊倒入冷却后的蛋糕基底上，抹平表面。- 冷藏成型：将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯层完全凝固。
4. 装饰与享用：- 脱模与装饰：冷藏成型后，将慕斯蛋糕从模具中取出，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上可可粉、摆放水果等。- 享用：切片享用美味的慕斯蛋糕。
请注意，以上步骤为简化版流程，实际操作中可能需要根据具体情况进行调整。
B. 做蛋糕要加泡打粉吗
因为蛋糕有很多分类，有的是没必要加，有的是加了会更好吃，而有的是非加不可。所以还不能一概而论，蛋糕究竟需不需要加泡打粉。
2、乳沫类的大多不需要泡打粉
像戚风蛋糕、海绵蛋糕，或者是天使蛋糕、轻芝士蛋糕，本身需要借助鸡蛋的打发来膨大，在打发蛋白/全蛋的过程中已经往面糊里充入了很多空气，所以大多数的配方也不需要添加泡打粉，如果制作正确，它本身口感已经足够蓬松有弹性。
但是，这个也不是绝对，有的戚风蛋糕或者是海绵蛋糕配方中也有添加泡打粉的，起到一个锦上添花的作用，比如说日本津田老师的黄油戚风，也添加了泡打粉。或者是对于新手来说，翻拌不熟练容易消泡，也可以添加一点泡打粉来抵消消泡的影响。
3、重油类的蛋糕比如磅蛋糕，添加也可，不添加也可
磅蛋糕需要打发黄油到蓬松的状态，且黄油的占比也比较大，因此完全能撑起整个蛋糕的膨胀任务，因此也可以说是：添加了也是锦上添花的作用。
泡打粉其实并没有那么可怕我觉得在规定剂量内添加其实并没有不利于健康，往往泡打粉就算要添加，也加得非常少，而且现在的烘焙用泡打粉基本上都是无铝的。一些配方中加了泡打粉自有它的道理，还是不要谈虎色变的好～当然，家庭制作的话，多数蛋糕不需要添加，正确操作是好吃的前提，泡打粉辅助而已。
C. 蛋糕放酵母会更松软吗
不需要加。
比如戚风蛋糕、海绵蛋糕、轻奶酪蛋糕这几类的蛋糕，蛋白或全蛋经过搅打入空气能和面粉一起提供蛋糕组织的支撑力，只要把鸡蛋打发到位，混拌的手法正确，不让蛋糕消泡；加上合理的烘焙温度/时间，注意细节，蛋糕完全可以膨发起来，不需要添加泡打粉。
重芝士蛋糕本身口感比较扎实，不需要蓬松的口感，所以也没有用泡打粉。慕斯蛋糕不需要烘烤，自然不需要泡打粉。
放了发酵粉害处：
如果可以不用泡打粉的蛋糕，如海绵、戚风蛋糕；如果放了泡打粉问题也不大，如果你个人对自己鸡蛋打发的状态不太有把握，可以适当加一些泡打粉，帮助膨发。
但是如果必须泡打粉的蛋糕，如磅蛋糕、马芬蛋糕、布朗尼等重油蛋糕；如果不加泡打粉制作，黄油和蛋的支撑力不足以让蛋糕有膨松的组织结构，很有可能造成一团死面，制作出来很干燥、很硬的情况。这样损失口感和细腻的组织是得不偿失的。
D. 蓝莓慕丝蛋糕的做法
E. 想要做蛋糕没有烤箱该怎么办呢
很多人都喜欢吃蛋糕，蓬松可口，香甜美味。买来的蛋糕或多或少的都有些添加剂，自己在家做更安全健康。但烤蛋糕需要烤箱，没有烤箱怎么办？今天就教您不用烤箱做蛋糕。
1、 最好采用小一些的电饭锅，做出来的更漂亮，更厚实一些。
2、 家里没有泡打粉也可以不用加；如果有黄油加黄油更好，没有就普通食用油就行的。
3、 蛋白一定要打发充分，才是蛋糕蓬松的关键。翻拌蛋糊时，一定不要太过用力，来回的翻，这样容易破坏蛋白的气泡，蒸出来就不蓬松了。
【结语】：掌握以上3点，没有烤箱，在家也可以做出好吃的蛋糕，过程不能省。特殊时期，宅在家里，有时间我们就可以多多的尝试，其实做蛋糕真的不难，要相信自己，多做几次就成功了。希望通过我的分享，你可以轻松一次成功。如果喜欢请分享转发。
F. 怎样做八寸慕斯蛋糕
制作可可戚风蛋糕与巧克力慕斯蛋糕的详细步骤：首先，准备好所需的原料，包括鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、淡奶油以及吉利丁片。接着，开始制作八寸的可可戚风蛋糕。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保蛋清碗无水无油。在蛋黄中加入20克砂糖、45克牛奶和40克玉米油，用手动打蛋器彻底混合均匀。随后，将低粉、泡打粉和可可粉混合并过筛两遍，加入蛋黄液中，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌。蛋白中加入几滴白醋，分次加入50克砂糖，打发至干性发泡。
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将混合物倒回剩余的蛋白碗中，切拌均匀。在预热烤箱的同时，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，摔几下模具以震出大气泡。将模具放入烤箱以140度烘烤约一小时。
蛋糕烤好后，横切成三片。取其中两片并剪去一圈儿，以便适应慕斯圈的尺寸。接下来，制作慕斯糊。将牛奶加热一分钟后，加入掰碎的巧克力和提前用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。如果吉利丁片没有完全融化，可以微波加热10至20秒。
待巧克力液体放凉后，开始打发淡奶油，加入砂糖并打发至奶油稍稍出现纹路。将一半的凉巧克力液倒入淡奶油中拌匀后，再将剩余的巧克力液全部加入，混合均匀即成慕斯馅儿。
在慕斯圈底部包好锡纸后，取一片蛋糕胚放在慕斯圈中间。倒入一半的慕斯馅儿并轻轻震一下以排出气泡。然后放上第二片蛋糕片，再倒入所有的慕斯馅儿并震出大气泡，抹平表面后放冰箱冷藏四小时以上。
最后一步是脱模。使用吹风机围着蛋糕吹一圈儿以便脱模，并用奶油进行简单的装饰即可完成这款美味的巧克力慕斯蛋糕。