㈠ 黑糖桂圆蛋糕怎么做好吃呢
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。神腔搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，高瞎液而影响质戚物量及口感。
㈡ 正宗红枣桂圆蛋糕怎么做
主料
低粉90g 鸡蛋1个
水135g 红糖50g
干红枣150g（无核红枣约100g） 黄油30g
辅料
泡打粉3g 小苏打2.5g
桂圆肉30g 核桃肉3个
红枣核桃桂圆蛋糕的做法步骤
1. 材料
2. 桂圆，核桃切碎，红枣去核切碎，桂圆肉用一点点水泡开。我用的古方红糖，所以也要切碎，袋装红糖可以省此步骤
3. 红枣加水煮开，加入黄油
4. 黄油融化后加红糖煮至融化
5. 煮至无水状态，晾凉
6. 低粉，泡打粉，小苏打过筛，加入枣泥
7. 加入鸡蛋，翻拌均匀，至面粉完全湿润
8. 放入模具，表面撒上桂圆肉核桃仁，刷薄薄一层橄榄油以防烤焦
9. 烤箱中层，上下火，180度，15分钟，至蛋糕完全膨胀
㈢ 桂圆蛋糕的做法，桂圆蛋糕怎么做好吃，桂圆蛋糕
主料
桂圆
150g
鸡蛋
3枚
低筋面粉
100g
辅料
盐
0.5g
食用油
20g
白砂糖
40g
鲜奶
20g
步骤
1.白砂糖，备用
2.低筋粉过筛，备用
3.牛奶加入食用油中，手动打蛋器搅打，使它们充分融合，备用
4.桂圆肉，备用
5.将鸡蛋磕入盆内
6.加入砂糖
7.用手动打蛋器搅打
8.将蛋全部搅打散
9.再改用电动打蛋器搅打成如图状态
10.将面粉分两次倒入蛋糊中，用刮刀翻拌。之后，将1/3的蛋糊挖入牛奶的混合液中，翻拌均匀再倒回蛋糊中，再翻拌均匀
11.将蛋糊倒入烤盘，再撒上桂圆肉，入烤箱中层，上下火170度18分钟
12.叮了之后，将蛋糕反扣在烤网上
13.冷却，切任意块状，装盘，开口
㈣ 桂圆黑糖核桃蛋糕
材料:
黑糖2匙，水3匙，薏仁粉4匙，低筋面粉4匙，奶粉2匙，泡打粉半小匙，桂圆乾适量，蜂蜜桃仁适量，鸡蛋1颗
做法:
1、黑糖2匙加水3匙隔水加热至黑糖完全融化。
2、大碗中放进薏仁粉4匙，低筋面粉4匙，奶粉2匙和泡打粉半小匙，用汤匙拌匀。
3、加入步骤（1）和1颗鸡蛋用手动打蛋器拌匀；加入适量剪成小块的桂圆乾用汤匙拌匀。
4、将步骤（3）倒入模具，震动几下将气泡震出，上面放适量掰碎的蜂蜜桃仁。
5、烤箱加热165度18分钟。
桂圆黑糖核桃蛋糕
材料:
黑糖2匙，水3匙，薏仁粉4匙，低筋面粉4匙，奶粉2匙，泡打粉半小匙，桂圆乾适量，蜂蜜桃仁适量，鸡蛋1颗
做法:
1、黑糖2匙加水3匙隔水加热至黑糖完全融化。
2、大碗中放进薏仁粉4匙，低筋面粉4匙，奶粉2匙和泡打粉半小匙，用汤匙拌匀。
3、加入步骤（1）和1颗鸡蛋用手动打蛋器拌匀；加入适量剪成小块的桂圆乾用汤匙拌匀。
4、将步骤（3）倒入模具，震动几下将气泡震出，上面放适量掰碎的蜂蜜桃仁。
5、烤箱加热165度18分钟。
焦糖核桃蛋糕
材料:
奶油奶酪250克，焦糖酱60克，牛奶80克，红糖125克，黄油70克，鸡蛋2只，低筋面粉220克，核桃60克，泡打粉1小勺，苏打粉1/4小勺
做法:
1.先把核桃放进180度的烤箱烤10分钟至酥脆，再掰成小块备用。
2.黄油70克室温融化，加入红糖一起用电动打蛋器打至羽状。
3.奶油奶酪切小块加入黄油红糖中，继续用电动打蛋器打至所有原料均匀。
4.鸡蛋2只打散，分三次加入奶酪糊中，每一次都要搅拌至融合再加下一次。
5.牛奶也分三次加入奶酪糊中。
6.低粉加泡打粉和苏打粉混合均匀，筛入奶酪糊中，用橡皮刮刀把奶酪糊和粉全部混合均匀。（也可用电动打蛋器低速打三圈至粉和奶酪糊都吃匀）
7.奶酪面糊放入小纸模中，预热180度，中层上下火25分钟。（看模具大小，中等纸杯25分钟。小纸杯18分钟即可。）
红糖核桃蛋糕
材料:
黄油105g，红糖135g，低筋粉250g，核桃仁110g，鸡蛋170g，泡打粉3g，盐1g，牛奶72g，核桃仁30g，
做法:
1.先将核桃仁进入烤箱内以180/160℃烘烤7-8分钟，然后将红糖和黄油一起搅拌至发白
2.分次加入鸡蛋搅拌均匀
3.将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀
4.把烘烤好的核桃仁压碎进入搅拌均匀
5.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满
6.在挤好的面糊表面摆上核桃仁
7.以180/160℃大约烘烤15分钟左右
8.出炉在表面刷上光亮剂即可
黑糖核桃香蕉蛋糕
材料:
【材料】
做法:
1.烤箱开全火175度摄氏。 烤盘内喷油或用奶油涂上一层，并均匀洒上少许黑糖与肉桂粉。
...这个步骤可让稍微烤焦的外皮有特殊香香甜甜的效果...
2.核桃入烤箱烤一下，约五分钟。取出备用。
3.乾盆：取一个盆，加入面粉、泡打粉、盐，和1/4小匙的肉桂粉稍微混和一下。
4.湿盆：另取一大盆，放入奶油和黑糖，将两着充分混合，变成质感软绵成牛奶咖啡颜色，加入蛋、香草精、香蕉泥，搅拌均匀。
5.将＂乾盆＂倒入＂湿盆＂，轻轻的混合，混到只要看不到白色面粉就可以了，加入核桃轻拌一下。绝对不要过度混合，不然蛋糕会干干硬硬的。
6.放入烤箱烤30-40分钟 。用牙签插入如无沾黏，蛋糕就完成了！
黑糖核桃饼干
材料:
低粉170g，无盐黄油65G，黑糖50g，全蛋液30G，核桃80g，泡打粉1/2小匙
做法:
1.核桃切小块儿备用；
2.黄油室温软化，加入黑糖后打匀；
3.分次加入全蛋液，快速打发成均匀的奶油糊；
4.筛入低粉和泡打粉，稍微拌合后加入核桃，用手抓成均匀的面团；
5.面团放在保鲜膜上，整形成长方体，放入冰箱冷藏3个小时；
6.用刀切成1cm厚的片状；
7.烤箱170°预热，25分钟，熄火后余温再烤10分钟即可。
黑糖核桃发糕
材料:
黑糖2匙，薏仁粉5匙，低筋面粉5匙，酵母粉半小匙，泡打粉半小匙，水5匙，蜂蜜桃仁适量
做法:
1、黑糖2匙加水3匙隔水加热至黑糖完全融化。
2、酵母半小匙加温水2匙用汤匙拌匀。
3、大碗中加入薏仁粉5匙，低筋面粉5匙和泡打粉半小匙，用汤匙拌匀；加入步骤（1）和步骤（2）用汤匙拌匀；再加入适量掰碎的蜂蜜桃仁用汤匙拌匀。
4、将步骤（3）倒入模具，震动几下模具将气泡震出；置温暖处发酵30分钟至两倍大。
5、蒸锅加热至出蒸气将步骤（4）放入，蒸15分钟。
6、蒸好后等5分钟再开盖。
小诀窍
1、我是用电蒸锅融化黑糖，关闭电源后将盖子盖上作为发酵的环境。
2、蒸好后5分钟再开盖是为避免发糕回缩。
3、发糕顶部要开花蒸时要待蒸锅出蒸气再放入。
4、化酵母要用温水，静置一下再拌就很容易化开。
红糖核桃香蕉蛋糕
材料:
香蕉泥140克，鸡蛋两只，溶化黄油50克，古方红糖50克，低筋面粉160克，无铝泡打粉5克，小苏打1克，核桃碎50克。
做法:
1、鸡蛋、香蕉切小块、溶化黄油，古方红糖，放入破壁机或料理机打匀。
2、搅打后倒入盆中刮刀搅拌消除多余气泡。
3、筛入低粉，小苏打、泡打粉混合粉，用刮刀切拌匀。
4、加入核桃碎拌匀。
5、倒入模具，入预热好的烤箱180度35分钟左右。
红糖核桃香蕉蛋糕
材料:
香蕉泥140克，鸡蛋两只，溶化黄油50克，古方红糖50克，低筋面粉160克，无铝泡打粉5克，小苏打1克，核桃碎50克。
做法:
1-2、鸡蛋、香蕉切小块、溶化黄油，古方红糖，放入破壁机或料理机打匀。
3、搅打后倒入盆中刮刀搅拌消除多余气泡。
4、筛入低粉，小苏打、泡打粉混合粉，用刮刀切拌匀。
5、加入核桃碎拌匀。
6、倒入模具，入预热好的烤箱180度35分钟左右。
桂圆红豆紫米粥
材料:
1. 红豆 半碗
做法:
1. 紫米加红豆加水用压力锅煮至软，差不多20 分钟左右。
2. 待压力减去，开锅，加入冰糖和乾桂圆，用一般煮法（无压力）小火慢煮40分鈡。如果太浓稠，就加奌水。
3. 加入小汤圆或芋头丸子，待汤圆煮熟浮起，好吃的紫米粥就完成了。
桂圆红豆紫米粥
材料:
1. 红豆 半碗
做法:
1. 紫米加红豆加水用压力锅煮至软，差不多20 分钟左右。
2. 待压力减去，开锅，加入冰糖和乾桂圆，用一般煮法（无压力）小火慢煮40分鈡。如果太浓稠，就加奌水。
3. 加入小汤圆或芋头丸子，待汤圆煮熟浮起，好吃的紫米粥就完成了。
收藏食谱
㈤ 八宝蛋糕怎么做
开心八宝蛋糕店，教你做八宝蛋糕。我们专业培训八宝蛋糕技术。点击昵称进空间
材料
大米2杯，少量糯米。水1又1/2杯，冰糖80公克，蜜红枣少许，糖莲子少许，蜜红豆少许，葡萄干20公克，青木瓜丝少许，红木瓜丝少许，红豆沙120公克，糖水适量
做法
1.将大米，糯米洗净泡水2小时，沥干水分，再加入1又1/2杯的水，放进电锅内煮熟。
2.煮熟的糯米饭趁热加入冰糖，搅拌至冰糖融化(若冰糖无法完全融化时，外锅用1杯的水再蒸至冰糖完全融化)。
3.取一中型的马口碗，底部铺上一层保鲜膜，将蜜红枣摆中间，糖莲子、蜜红豆、葡萄干、青红木瓜丝依序摆好，取1/2量的糯米饭放入马口碗中，压紧实，中间铺上一层红豆沙，再铺上剩下的糯米饭，压紧实与碗口平，再盖上保鲜膜。
4.将作法3的八宝饭放入电锅中蒸约30分钟，蒸好后取出倒扣，淋上糖水即可。
学会了吗？没学会到开心八宝蛋糕店。
一对一教学，
让你在一个特定环境中学习实践，确保
100%掌握八宝蛋糕的核心技术
直到你能独立掌握，并学会为止，
承诺学不会免费学。不赚钱退学费。
网络搜索开心八宝蛋糕，或点击我的昵称（yyhpp2009)进
我的网络空间，了解详情。，学费只需500元