1. 如何在家自己作做蛋糕
1. 首先，将2克泡打粉撒入面粉中搅拌均匀。
2. 接着，将植物油和牛奶混合搅拌至奶昔状。
3. 然后，将已经加入泡打粉的面粉倒入牛奶和油的混合物中，轻轻搅拌至所有成分均匀混合，注意不要过度搅拌以免面粉起筋。
4. 将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分开。
5. 在蛋黄中加入一半的细砂糖，搅拌至均匀，随后倒入刚才的面糊中。此时可以尽情搅拌以确保混合均匀。
6. 接下来，将蛋白打发。蛋白打至粗泡时加入少许柠檬汁（若没有柠檬汁也可不加）和剩余的细砂糖（如果是手动打发，应分三次加入糖），继续打发至蛋白霜呈现鸡尾状，这是打发蛋白的关键步骤。
7. 用刮刀取三分之一蛋白霜加入面糊中，顺时针搅拌均匀。
8. 然后，将剩余的蛋白霜倒入面糊中，再次上下翻拌均匀，但注意不要搅拌过度，以免消泡。
9. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻敲击模具底部，使气泡排出。在此之前，请确保烤箱已经预热。
10. 在烤箱中先以上下火模式烤6分钟，然后加上锡纸，以防蛋糕表面烤焦。接着转以下火模式继续烤15分钟，再转以上火模式烤15分钟。这样，美味的蛋糕就完成了。
八大打法：
- 戚风打法：即分蛋打法，将蛋白加糖打发后与蛋黄加其他液态材料和粉类拌匀的面糊混合。
- 海绵打法：即全蛋打法，将蛋白、蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，再加入其他液态材料和粉类拌匀。
- 法式海绵打法：分蛋法，蛋白加一半糖打发后与蛋黄加一半糖打发至乳白色，两者混合后再加其他粉类材料和液态材料拌匀。
- 天使蛋糕法：蛋白加柠檬汁打发后分次加入一半糖搅拌至湿性发泡，面粉加一半糖过筛后加入拌匀即可。
- 糖油拌合法：油类先打软后加糖或糖粉拌匀至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌匀。适用于饼干类、奶油蛋糕。
- 粉油拌合法：油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上的配方。
- 湿性发泡：蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
- 干性发泡：蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
烘烤注意事项：
1. 烘烤温度是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
2. 蛋糕成熟与否可用手指轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。
2. 我想自己在家做生日蛋糕我需要用到什么器材啊怎么做蛋糕详细点。我第一次做。要什么材料。谢谢
工具的话需要：
打蛋器：用来打发蛋清，淡奶油
橡皮刮倒：切拌蛋黄糊和蛋白糊时用到
打蛋盆：一个容器，打发东西用到
电子称：称量克数，确保准确性
面粉筛：筛面粉，更细
蛋糕模具：做几寸的就用几寸的
烤箱：烘烤蛋糕胚
烤网：一般烤箱都有的，晾凉烤好的蛋糕
脱模刀：把烤好的蛋糕从模具里脱出来
锯刀：把蛋糕横切片（中间抹奶油，加水果，夹心蛋糕嘛）
抹刀：抹奶油用的
转台：在这个上面抹奶油
我回忆了一下我做蛋糕的情境，也许有遗漏，我尽量了
具体做法麻烦网络
美食天下阳果子
我的制作方法在里面，如果没有帮到你，里面也有其他做法。
不会再问我，祝你好运
3. 在家怎么做蛋糕是最简单的方法
以下是几种简单易做的蛋糕方法：
一、电饭煲蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个（最好使用常温鸡蛋，这样更容易打发。鸡蛋是蛋糕的关键原料，提供蛋糕的结构和蓬松感）
低筋面粉：80 - 90克（低筋面粉较其他面粉能使蛋糕口感更松软，因为其面筋含量低，在搅拌过程中不容易起筋，从而保证蛋糕质地细腻）
牛奶：40 - 50毫升（为蛋糕增添奶香味，同时调节面糊的湿度和稠度）
玉米油或黄油：40 - 50克（油脂可以使蛋糕更加滋润，增加风味。黄油的奶香味更浓郁，但玉米油相对更健康，且不影响蛋糕的口感）
白糖：60 - 80克（根据个人口味调整甜度。白糖不仅增加甜味，还能在打发蛋白时帮助稳定泡沫）
柠檬汁或白醋：几滴（用于调节蛋白的酸碱度，使蛋白更容易打发，并且打发后的蛋白霜更稳定）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的干净容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白的打发效果。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、玉米油或融化的黄油，用打蛋器搅拌均匀，使油、奶和蛋黄充分融合。然后筛入低筋面粉，用刮刀采用翻拌的手法拌匀，直到面粉湿润且无颗粒，制成蛋黄糊。翻拌的目的是避免面粉起筋，影响蛋糕口感。
打发蛋白霜：在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打发至出现粗泡，然后加入一部分白糖（例如先加三分之一），继续中速打发。当蛋白泡沫变细后，再加入一部分白糖，打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。最后加入剩余的白糖，打发至干性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖峰）。打发好的蛋白霜应该是细腻、有光泽的。
混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，从底部向上翻拌，就像炒菜一样，避免蛋白霜消泡。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法混合均匀，得到细腻的蛋糕面糊。
烤制蛋糕：在电饭煲内胆底部和四周刷上一层薄油，防止蛋糕粘锅。将蛋糕面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下，震出面糊中的气泡。然后按下电饭煲的煮饭键，等跳到保温键后，不要着急打开锅盖，让蛋糕在锅里焖20 - 30分钟。之后再按一次煮饭键，重复一次煮饭和焖的过程，这样可以确保蛋糕熟透。
二、微波炉蛋糕（马克杯蛋糕）
材料准备
鸡蛋：1个（小一点的马克杯可以用1个鸡蛋，大一点的马克杯可以用2个鸡蛋）
普通面粉：4 - 5勺（面粉是蛋糕的主体结构成分，普通面粉即可，不需要特意用低筋面粉）
牛奶：3 - 4勺（使蛋糕保持一定的湿度和奶香味）
白糖：2 - 3勺（根据个人口味调整甜度）
食用油：2 - 3勺（如玉米油、葵花籽油等，增加蛋糕的滋润度）
制作步骤
混合材料：将鸡蛋打入马克杯中，用筷子或叉子打散。然后依次加入面粉、牛奶、白糖和食用油，每加入一种材料都要搅拌均匀，直到形成光滑的面糊，没有明显的面粉颗粒。
微波加热：将马克杯放入微波炉中，高火加热1 - 2分钟（具体时间根据微波炉的功率和蛋糕的大小适当调整）。加热完成后，取出马克杯，蛋糕可能会稍微有点回缩，这是正常现象。
这两种方法都是比较简单易操作的在家制作蛋糕的方法，而且不需要太多的烘焙工具和复杂的技巧。你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种来尝试制作美味的蛋糕。
4. 怎么自己在家做蛋糕和奶油（用最简单的原料）
在家制作蛋糕和奶油是一件既有趣又美味的事情，以下是一个简单的食谱和步骤，使用最基本的原料。
### 蛋糕材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 60毫升
- 白糖 80克
- 植物油 少许
### 制作步骤：
#### 1. 准备工作：
- 将烤箱预热至180°C。
- 准备一个中等大小的圆形蛋糕模具，涂抹一层植物油并铺上烘焙纸。
#### 2. 分离蛋黄和蛋白：
- 将鸡蛋打入一个大碗中，将蛋黄和蛋白分开，放在不同的容器中。
#### 3. 混合蛋黄：
- 在蛋黄碗中加入30克白糖、牛奶和少许植物油。
- 使用搅拌器搅拌均匀。
#### 4. 混合面粉和泡打粉：
- 将低筋面粉和泡打粉过筛后混合。
- 逐渐将面粉混合物倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
#### 5. 打发蛋白：
- 在蛋白中加入剩余的50克白糖。
- 使用电动搅拌器将蛋白打至湿性发泡状态。
#### 6. 混合蛋白和蛋黄：
- 将打发的蛋白分两次加入蛋黄混合物中，每次都要轻轻翻拌均匀。
#### 7. 倒入模具：
- 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中。
- 用震摇的方式使面糊中的气泡消失。
#### 8. 烘烤蛋糕：
- 将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约10-15分钟。
- 蛋糕表面呈金黄色且轻轻触碰蛋糕表面中心部分能轻轻回弹即表示蛋糕已熟。
#### 9. 冷却和脱模：
- 蛋糕烤好后，从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟。
- 用刀子轻轻沿模具边缘切一圈，然后将蛋糕脱模。
### 奶油材料：
- 牛奶 200毫升
- 奶油 200克
- 糖粉 50克
### 制作步骤：
#### 1. 打发奶油：
- 将奶油放在一个大碗中，用电动搅拌器打发至发白、体积膨胀。
#### 2. 加入糖粉：
- 逐渐加入糖粉，继续打发至奶油霜细腻、稳定。
#### 3. 加入牛奶：
- 一边搅拌一边慢慢加入牛奶，直到奶油霜达到理想的柔软度和光泽。
#### 4. 装饰蛋糕：
- 将冷却好的蛋糕放在蛋糕板上，均匀涂抹上一层奶油霜。
- 可以选择添加水果、巧克力碎片或其他装饰品来美化蛋糕。
现在，你可以享用自己在家制作的蛋糕和奶油了！记得在制作过程中，所有容器都要确保干净无油，蛋白打发时不要过度，以免蛋糕体变得过于密实。祝你烘焙愉快！