⑴ 家庭版蒸蛋糕的做法
制作美味蒸蛋糕，只需简单几步。
首先，准备两个干净的盆子，确保它们没有水或油。接着，准备三个鸡蛋和打蛋器一个，以及150克面粉。将蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个盆子中。
接下来，将蛋黄打散，加入100毫升牛奶并搅拌均匀。随后，倒入150克面粉和1克酵母粉，继续搅拌至均匀。此时，用打蛋器将蛋清打发至奶油状。在打发过程中，加入白糖两次，每次5克。如果喜欢更甜的口感，可以适当增加白糖的用量。当打蛋器拿起时，若蛋清能形成尖状，即表示打发完成。
然后，将蛋黄糊倒入蛋清奶油中，轻轻地上下搅拌均匀。此时，蒸锅中加入适量的水，大火烧开。将蛋糕糊放入蒸锅中，用大盘子盖上，再盖上锅盖进行蒸煮。
蒸制30分钟后，关火并焖十分钟。这样，美味的蒸蛋糕就制作完成了。您可以尽情享受这道美味佳肴了。
⑵ 怎么用蒸锅蒸蛋糕 做蒸蛋糕的注意事项
蒸蛋糕因其独特的口感而深受喜爱，它不仅湿润细腻，而且不会让人觉得上火，非常适合搭配不同的糖量来满足个人口味，特别是对于小朋友来说更是美味佳选。下面将介绍如何使用蒸锅制作美味的蒸蛋糕。
首先，准备好所需的食材：低筋面粉80克、4个鸡蛋、60毫升牛奶、80克白糖以及少许食用油。将蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。
接着，用打蛋器将蛋清打发，期间分三次加入白糖，直至打发成奶油状。同时，将蛋黄打散，然后加入牛奶和白糖，再筛入低筋面粉，充分搅拌至均匀的糊状。
将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，搅拌均匀，最后在蒸锅内均匀涂抹一层食用油，将混合好的面糊倒入蒸锅内，铺平。
蒸锅的使用方法至此介绍完毕。接下来，我们来说说做蒸蛋糕时需要注意的事项。很多人在制作蒸蛋糕时，经常遇到失败的情况，其实并非是面粉的问题。无论是普通面粉还是低筋面粉，都可以做出细腻松软的蒸蛋糕。
蒸蛋糕时，建议在蒸锅的容器上加一个盖子，这可以有效防止蛋糕的气体外溢，避免出现蜂窝状，从而使蛋糕口感更加松软，吃完后也不会感到身体负担。
制作蒸蛋糕时，务必充分打发蛋清，否则会影响蛋糕的蓬松度。另外，为了防止蛋糕粘锅，影响口感，在蒸蛋糕的容器内涂抹一层食用油是必不可少的。
最后，面糊必须搅拌至无颗粒状态，若担心搅拌不均匀，可用筛子过滤一遍，这样口感会更佳。如果担心蛋糕有腥味，可以加入几滴柠檬汁或橙子汁，既能去除腥味，又能带来清新的香气。