1. 家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法
家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法
一、面包的简易做法
材料：
1. 高筋面粉
2. 水
3. 酵母
4. 橄榄油或黄油
5. 糖
6. 盐
步骤：
1. 准备面团
混合面粉、水、酵母，搅拌至均匀，加入油或黄油、糖和盐，继续搅拌至面团光滑。
2. 发酵
将面团放置在温暖处，发酵至原体积的两倍大。
3. 烤制
面团发酵完成后，放入烤箱，设置适当的温度，烤至表面金黄、香味四溢即可。
二、蛋糕的简易做法
材料：
1. 低筋面粉
2. 鸡蛋
3. 牛奶或植物奶
4. 白糖或红糖
5. 食用油或黄油
6. 泡打粉
步骤：
蛋糕制作相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 制作面糊 将鸡蛋打入盆中，加入糖搅拌均匀，然后加入牛奶和油或黄油，继续搅拌至完全融合。接着加入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状态。
2. 倒入模具 将面糊倒入已涂抹油或烘焙纸的模具中。 3. 烤制 烤箱预热至适当温度，放入蛋糕模具，烤制约半小时至一小时，直至表面金黄且香味扑鼻。取出后稍微冷却即可享用。面包和蛋糕的共同要点在于掌握烤箱温度和时间设置以及正确的操作方法以确保制作的美食达到预期的效果。制作过程中可以根据个人口味添加水果、巧克力等食材来增加风味。在使用过程中请确保安全用电，并在操作时注意安全距离以防烫伤等情况发生。希望这些简易做法能对您在家制作面包和蛋糕有所帮助。具体配方可以根据个人口味适当调整，制作过程中请注意安全操作细节，享受烹饪的乐趣吧！
2. 高筋面粉可以做蛋糕吗家里只有高筋的又不想浪费
高筋面粉可以做蛋糕
高筋面粉做蛋糕的方法
一 材料
材料
黄油55克，高筋面粉75克，用细筛滤过，鸡蛋2个，加一小撮盐并打散
二 工具
烤箱 平底锅 木勺
三 做法
1.将黄油和150毫升水在平底锅里用小火加热溶化黄油，然后煮开。
2.水一开就端开锅，并一次性迅速将面粉倒进去， 用木勺打散直到各种配料充分融合形成一个均匀的面团。
3.将锅放回火上用小火加热并继续打散面团，直到面团在锅的中央变成干燥并柔软的圆球。
4.冷却2-3分钟后，缓慢打入鸡蛋，做成柔软光亮的酱，用力揉打，
5。然后马上放入模具中，烤箱预热，放入烤箱以上下火210℃烘烤约20分钟后，待降到190℃再烤约15分钟即可。
四 小贴士
建议使用天然无漂白的高筋面粉来当成主原料，如果能够买到有机的面粉为佳。
3. 黄油在做面包的时候放
黄油在和面的时候放。
材料：高筋面粉300克、细砂糖50克、鸡蛋30克、牛奶120克、淡奶油40克、黄油20克、酵母4克、表面用蛋液
操作步骤：
1、除黄油外的所有食材都放入和面机中搅拌均匀。
4. 如何在家中用 电烤箱做面包和蛋糕
家常烤面包
主料：高筋面粉 黄油 蛋液 蛋液
辅料：干酵母 细砂糖 盐 奶粉 水等
1、将材料放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切
2、成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
3、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
4、将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
5、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
6、用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长
7、从大的一头开始轻轻的卷起
8、卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
9、当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右
5. 如何用高筋面粉做蛋糕
自制低筋面粉的做法
锅里添水，锅帘铺上干屉布。（最好铺两层，这样吸水能好一点）
放入面粉，用筷子在面粉上捅些小眼，这样容易蒸透。
用屉布把面包住，我的屉布不够大，就在上面又盖了一块，其实不用包住也行，因为我的锅盖封闭太严，怕滴上水。然后盖锅盖蒸15分钟（水开后计时，不要把面铺的太满，否则把帘子的上汽孔都盖住，上不来蒸汽）
关火后开锅盖，尽量小心不要让水滴在上面，拿出来就是大块块。
晾凉用刀切碎，再用大擀面杖擀成粉后过筛，直到完全晾干。
晾干之后象沙子粉
装袋保存。
做蛋糕时随便搅拌蛋液，不用担心手法的问题了。
戚风蛋糕，双面都很平，没有塌陷
内部组织很好。
戚风蛋糕
象海绵吗？视频拍的是完整的，上传压缩成一半了。
做蛋糕卷一点也不回缩。
蛋糕卷组织还不错。
做饼干酥酥的
这是老式面包添加了部分低粉，发的很好，拉丝也很好。