① 蛋糕怎么做好吃又简单
以下是几种好吃又简单的蛋糕做法：
一、电饭锅蛋糕
材料准备
鸡蛋4个
低筋面粉80克
牛奶40毫升
玉米油40毫升
白糖60克（可根据个人口味调整）
柠檬汁几滴（用于去腥）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀，使油、奶、蛋黄充分融合。然后筛入低筋面粉，继续搅拌，直到形成细腻无颗粒的面糊。
打发蛋清：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发，当出现粗泡时，加入三分之一的白糖，转为中高速打发。当蛋清体积膨胀，泡沫变细时，再加入三分之一白糖，继续打发。当蛋清变得浓稠，接近湿性发泡时，加入剩下的白糖，一直打发到提起打蛋器，蛋清能拉出直立的小尖角（干性发泡）。
混合面糊：先取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀。然后将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋清中，继续用同样的翻拌手法快速地将面糊和蛋清混合均匀。
烤制蛋糕：打开电饭锅的煮饭键，预热几分钟后，在电饭锅内胆底部和四周刷上一层薄油，然后将面糊倒入内胆中，震几下，震出面糊中的大气泡。盖上电饭锅盖子，按下煮饭键，当煮饭键跳起后，不要打开锅盖，利用余温焖20 - 30分钟。之后可以再次按下煮饭键，重复一次，焖完后就可以出锅了。将蛋糕倒扣在盘子上，冷却后即可食用。它的面筋含量低，能使蛋糕口感松软。玉米油可以让蛋糕更加滋润，如果没有玉米油，也可以用其他无味的植物油代替。柠檬汁用于去腥，并且调节蛋清的酸碱度，有助于蛋清的打发。
打发蛋清技巧：打发蛋清是蛋糕成功的关键步骤之一。一定要使用无油无水的容器，否则会影响蛋清的打发效果。分次加入白糖可以使蛋清更容易打发，而且能使打发后的蛋清更加稳定。判断蛋清是否打发到位，可以通过观察蛋白的状态，干性发泡状态的蛋白适合用来制作这种蛋糕，如果打发过度，蛋白会变得干涩，容易导致蛋糕口感粗糙。
翻拌手法：在混合面糊的时候，一定要采用翻拌的手法，从底部往上翻，动作要轻柔，避免蛋白消泡。如果蛋白消泡严重，会影响蛋糕的蓬松度。
电饭锅使用：不同型号的电饭锅功率和性能可能会有所不同，所以烤制时间和温度需要根据实际情况进行调整。一般来说，两次煮饭程序可以使蛋糕熟透，但有些电饭锅可能需要三次或者更长时间。
二、酸奶蛋糕
材料准备
鸡蛋4个
浓稠酸奶200克
低筋面粉60克
玉米淀粉20克
白糖50克（可根据喜好调整）
玉米油30毫升
柠檬汁适量（用于去腥）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：同电饭锅蛋糕的第一步操作。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀后再加入酸奶，继续搅拌。接着筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的面糊。
打发蛋清：与电饭锅蛋糕打发蛋清的步骤相同，分次加入白糖，打发至干性发泡。
混合面糊：先取部分蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。
烤制蛋糕：烤箱预热至160°C。在模具底部铺上油纸，将面糊倒入模具中，震出气泡。将模具放入预热好的烤箱中，烤40 - 50分钟。烤好后取出蛋糕，稍微冷却后脱模，即可享用。这样可以使蛋糕的口感更加湿润和浓郁。如果是比较稀的酸奶，可以适当减少牛奶的用量或者增加面粉的比例来调整面糊的稠度。
玉米淀粉的作用：玉米淀粉可以增加蛋糕的细腻度和稳定性。它能使蛋糕在烘烤过程中保持形状，并且让蛋糕的口感更加绵软。
烘烤温度和时间：不同的烤箱温度可能会有差异，所以烘烤时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调整。判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。如果牙签上有湿润的面糊，说明还需要继续烤一会儿。
三、苹果派（简易版）
材料准备
手抓饼皮2张
苹果1 - 2个（根据大小）
白糖20克
玉米淀粉5克
黄油10克
蛋黄液适量（用于刷表面）
制作步骤
处理苹果：将苹果洗净，去皮、去核，切成小块。把苹果块放入锅中，加入白糖和玉米淀粉，小火翻炒，直到苹果块变软，有果酱状的物质出现。这时加入黄油，继续翻炒均匀，然后关火冷却备用。
制作派皮：将一张手抓饼皮放入派盘中，用叉子在饼皮底部扎一些小孔。然后将炒好的苹果馅倒入饼皮中，铺平。把另一张手抓饼皮覆盖在上面，将边缘捏紧，确保封口严密。用叉子在派皮表面再扎一些小孔。
烤制苹果派：烤箱预热至180°C。将做好的苹果派放入烤箱中，烤20 - 25分钟，直到派皮表面金黄酥脆。在烤制过程中，可以适时地刷上一层蛋黄液，这样能让派皮颜色更加漂亮。烤好后取出稍微冷却即可食用。节省了制作派皮的时间和步骤。手抓饼本身有一定的层次感，经过烘烤后会更加酥脆。
苹果馅的制作：白糖和玉米淀粉的组合可以使苹果馅变得更加浓稠。黄油则增加了苹果馅的香味。在炒制苹果馅的时候，要注意火候，小火慢慢炒可以防止苹果馅炒焦，同时也能让苹果馅的味道更好地融合。
烤制技巧：扎小孔是为了防止派皮在烤制过程中鼓起。刷蛋黄液不仅能让派皮颜色更好看，还可以增加光泽度。烤制的时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整，确保派皮熟透且颜色金黄。
② 在家做蛋糕牛奶是放在蛋清里还是放在蛋黄里呢
在家做蛋糕，牛奶放入到蛋黄里，具体要根据自己想要的效果而定。
假期在即，很多人会大展身手，今天就跟大家分享，在家做蛋糕的简单方法，做蛋糕，纯牛奶和鸡蛋就是绝配！
当然，在做蛋糕的时候会有人嫌麻烦，直接把牛奶加入到鸡蛋之中，并没有进行分离，这样做出来的蛋糕没有蓬松度，口感稍微硬点，吃起来的味道有些许腥味，小孩子一般不太会接受。牛奶和蛋黄在一起，消除腥味，也起到了让蛋糕蓬松柔软的目的。
家里有小孩子或者是喜欢吃蛋糕的姐妹们燥起来吧！一起动手做蛋糕，美食与生活皆不可辜负！
③ 做蛋糕300面粉加多少牛奶
加150毫升牛奶。
面粉和牛奶的比例是2:1，以300g面粉为例，需要4个鸡蛋，电饭锅版蛋糕做法如下：
主料：鸡蛋4个 辅料：牛奶150ml、油少许、白砂糖10g、面粉300g
步骤：
1、准备鸡蛋4个。
2、蛋清蛋黄分离。
3、打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子打发。
4、鸡蛋黄加白糖1~2袋，打到粘稠一些时再加1袋。
5、加入300g面粉。
6、加入牛奶（150ml）。
7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里，分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄，再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。
8、准备好电饭锅，先预热，然后在锅底涂一层油。
9、把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。然后设置煮饭功能。
10、出锅了。
11、成品。
④ 蛋糕加牛奶的比例是多少
蛋糕加牛奶的比例是4:1.
用电饭煲做蛋糕制作步骤：
食材用料：牛奶60g，低筋面粉80g，白糖（蛋白用）60g，白糖（蛋黄用）20g，鸡蛋 4-5个，橄榄油40g，柠檬1片相克食物，食盐少许
菜谱做法：
做法图解1.准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。