① 蒸蛋糕为什么一直蒸不熟
因为蒸的时间不够，需要再蒸一会儿。
蒸蛋糕发不起来的原因
而蒸蛋糕发不起来的原因可能是以下2点情况造成的：
1、我们在制作蛋糕的过程中没有将蛋清完全打发，我们在打发蛋清时要分离出蛋黄，这样才不会让蛋黄影响到蛋清的打发效果。
2、同时在这个过程中要保证蛋清不会和水、油接触，通常打发到蛋清可以立在筷子上掉不下来就算打发到位了。用筷子打发蛋清的话比较难，可以两人轮流打发，或者是购买一个打蛋器。
② 钂歌泲绯曟庝箞锅氢笉锲炵缉涓嶅
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③ 蒸蛋糕为什么发不起来
蒸蛋糕发不起来，可能是由于温度，室内温度不够或者是没有发到一定的时间，还有各种原因，泡打粉或者是小苏打以及糖放的量都少，所以尽量在适宜的温度下去发，要在温暖的地方发，时间一般都要发上45至一个小时左右。
④ 蛋糕起不来是什么原因
蛋糕起不来主要有以下三点原因：
蛋清的打发不够：
- 制作蛋糕时，蛋清的打发是非常关键的步骤。
- 蛋清必须充分打发，这要求蛋黄和蛋清要分离干净，蛋清中不能含有蛋黄，否则会影响打发效果。
- 打发蛋清的容器和工具必须保持无水无油，以确保打发效果。
蒸熟后着急出锅：
- 刚蒸好的蛋糕突然遇冷会收缩，因此蒸熟后应等待2分钟左右再揭开锅盖。
出锅后的处理方式不对：
- 刚蒸熟的蛋糕未完全定型，需要倒扣放置，以防止被自身重量压塌。
- 等待蛋糕冷却后即可定型。
另外，蒸蛋糕时火候也不宜过大，最好使用温火，以避免蛋糕内部结构不稳定导致塌陷。