1. 香兰发糕怎样做
材料：
180 克 香兰汁*
80 克 浓椰浆
2 个 蛋黄
1/8 茶匙 细盐
90 克 细砂糖
200 克 普通面粉
50 克 粘米粉
2 1/2 茶匙 泡打粉 (baking powder)
1 汤匙 玉米油 (或其他植物油)
做法：
1 *香兰汁：把35克香兰叶和190克清水一起搅拌至细腻，取出180克香兰汁。
2 把蒸锅的水加热至滚开备用。
3 把香兰汁、椰浆、蛋黄、盐和糖混合，拌至糖溶化。把面粉、粘米粉和泡打粉混合，过筛加入拌匀。 加入玉米油，拌至完全混合。
4 把6个烤杯(7.5-cm)铺上杯子蛋糕纸托，把面糊倒入每个杯子，把杯子排入蒸笼里。
5 以中大火蒸18分钟。
6 稍微冷却后即可脱模，放在铁架上至完全冷却。完全冷却后，放入有盖容器收藏。
2. 香兰叶的运用的好吃做法
1.将新鲜香兰叶洗净剪成小块，放入搅拌机加入牛奶，把香兰叶的浆汁打出来
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2.将浆汁过滤出残渣，成为香兰叶浆汁牛奶。同时将无盐黄油隔水融化待用（也可以用玉米油代替）。把饼皮部分的所有粉类混合过筛，加入香兰叶浆汁牛奶，用手动打蛋器轻轻混合。
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3.将鸡蛋打散，不要打发，然后倒入牛奶混合液中，轻轻搅拌后再将液体过筛，筛出面粉颗粒。
4.取少量混合液与化开的黄油搅拌乳化（黄油可以用玉米油代替），然后倒入剩余的混合液轻轻中轻轻搅拌均匀。
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5.将不粘锅预热，然后兜两勺（我用的是汤勺，这个量可以自己酌情衡量）混合液入锅，转动锅子，使其成为圆形饼皮。当锅中液体凝结，出现许多小气泡是说明饼皮已熟。做一张饼皮的时间是平均一分钟不到。
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6.把制作好的饼皮平摊在事先预备好的油纸上，一张张的垒叠起来。
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7.等所有饼皮都制作完成后，用油纸包裹好冷却，再放置于冰箱内1至2小时。（用油纸包裹是为了吸收饼皮上的油脂）
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8.待饼皮冷却完成后，打发淡奶油。
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9.按一层饼皮一层淡奶油的制作方法，把所有饼皮与奶油叠加。
10.制作完成是这个样子的。我这个是一倍于该配方的用料，也就是6个鸡蛋1000克淡奶油的成品。