一、原料配方：鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要点：
1、打蛋浆。将鲜鸡蛋用清水洗净，磕入容器内，加入白砂糖，用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打，使空气充入，待蛋液快打好之前加入水，继续搅打，直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体、体积比原来增加 1.5-2倍为止。搅打时间约为20分钟左右，时间过短，充气不够；时间过长，面粉容易起筋成块，糖分子重新聚集下沉，产生沉淀，这样都会使成品达不到松发要求。
2、调糊。当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布（纱布用水浸湿），待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟，用细竹签插入蛋糕中心，抽出后，若竹签上无糊状粘连物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹签上有糊状粘连物，则要继续蒸制。
4、切块摆盘。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的长方形，冷却后摆在盘中，即可食用。成品颜色浅黄，形状规则，切口整齐，厚薄均匀，内部组织气孔均匀细密，富有弹性，无面粉、糖等疙瘩，口味绵软香甜，蛋香味纯正，无异味
5、切成桃状，涂奶油。成型
6、喷色素
7、完成
❷ 50岁生日蛋糕上能放寿桃吗
在50岁生日时，蛋糕上放寿桃其实是非常合适的。人们通常认为，60岁才是真正的老年，而在60岁之前，更多被看作是中年人。在生日蛋糕上放置寿桃，往往是为了向60岁以上的老年人表达祝福与敬意。不过，这并不意味着50岁生日蛋糕上就不能放寿桃。作为晚辈，为长辈庆祝50岁生日，并表达一份敬意，放上寿桃是可以被理解和接受的。
寿桃象征长寿与健康，寓意着对长辈的美好祝愿。在50岁这个特殊的年龄节点，我们可以通过蛋糕上的寿桃，向长辈表达对他们健康长寿的期望。这样的举动不仅表达了我们的敬意，也传递了对家庭和谐幸福的美好祝愿。
另外，选择在50岁这个年纪庆祝生日，也反映了人们对生活的积极态度。50岁生日蛋糕上放寿桃，可以是一种对过往岁月的回忆与感谢，也是对未来生活的美好期许。这不仅仅是一份礼物，更是一种情感的寄托，一种对生命意义的深刻理解。
当然，除了寿桃之外，我们还可以根据个人喜好和文化背景，选择其他象征美好寓意的装饰物。无论是哪种装饰，关键在于那份真挚的祝福与敬意。在这个特别的日子里，让我们用心准备一份特别的蛋糕，为长辈送上最温暖的祝福吧。
在庆祝50岁生日时，蛋糕上的寿桃不仅仅是一个装饰，更是一种文化的传承与情感的传递。通过这样的方式，我们可以更好地表达对长辈的感激之情，同时也为他们送上最美好的祝愿。
总之，在50岁生日蛋糕上放寿桃是一种非常有意义的选择，它象征着对长辈的敬爱与祝福。无论是出于文化传统还是个人情感，这样的庆祝方式都能让这个特殊的日子变得更加温馨与美好。
❸ 蛋糕上的寿桃放单数还是双数
一般是放单数，放在蛋糕中间
中国汉族民间风俗。在中原地区，每当老年人过生日时，做儿女的都要送寿桃给老人，祝老人健康长寿。现代蛋糕上的寿桃也是祝老人健康、长寿，幸福。而旧时人们认为老人吃了寿桃会变年轻进而长寿。这一习俗可源远追溯到战国时期
蛋糕上加寿桃忌讳：60岁以下不能放寿桃的，其他的可以放的。水果也可以。
因为一般的寿桃都是60岁或者八十岁以上可以放寿桃的，寿桃的意义：寿桃的意义就是一种给老人祝寿用的一种食品。它的外观娇小可爱，更多的还是它红彤彤的色彩让人看起来垂涎欲滴。所以说，很多人都会在家中的长辈快要过生日的时候为他定做寿桃。只希望他们的身体健康
❹ 生日蛋糕上面的寿桃是怎么做的
制作传统中式面点——寿桃的步骤：
首先，准备好所需原料：面粉500克、生粉100克、猪油50克，以及适量的菠菜汁和食红色素。根据个人口味，还可以准备豆沙或莲蓉馅200克作为馅料。
接下来，开始制作寿桃。将面粉和生粉混合后，加入猪油，放入盆中。此时，烧开水倒入盆中，将面粉、生粉和猪油烫熟。待稍微冷却后，开始揉面。揉至面团光滑均匀后，分成10个小剂子和1个大剂子。
取一个大剂子，包入准备好的莲蓉馅，捏成寿桃的形状。用木梳的齿部在桃子上压出一条凹线，使其呈现出桃子特有的形状。这一步需要耐心和细心，以确保寿桃的形态美观。
接下来，用少许烫好的面团加入菠菜汁，和成绿色面团。然后，将绿色面团做成叶子形状，沾在桃子上作为装饰。最后，在桃尖上喷少许食红色素，增添色彩。
完成上述步骤后，将寿桃放入蒸笼中。蒸约15分钟后，寿桃即可蒸熟。此时，寿桃的形态应该十分美观，色彩鲜艳诱人。
这款寿桃不仅外形美观，而且口感香甜软糯。在制作过程中还可以根据个人喜好进行调整和创新。无论是作为节日庆典的点缀还是日常餐桌上的美食都是不错的选择。
❺ 蛋糕寿桃一般放几个啊
一般情况下，寿桃的数量遵循逢八的原则，并且必须多于生日者的实际年龄。比如，如果某人的年龄是六十岁，那么制作寿桃的数量可以是六十八个或八十八个，象征着长寿和祝福。
在一甲子，即60岁大寿时，通常会制作一个大寿桃。这个大寿桃不仅代表了对寿星的祝福，也象征着圆满和长寿。
如果希望单独制作一个寿桃蛋糕，也是个不错的选择。在蛋糕的最上层放一个大寿桃，能够更好地突出主题，同时在寿桃周围用奶油挤一圈小寿桃作为装饰，可以增加视觉效果，使其更加美观。
当然，具体的设计可以根据个人喜好和与蛋糕师的沟通来决定。有时候，你可能需要与裱花师傅进行详细的讨论，以确保最终的成品能够达到你的预期效果。
总之，寿桃的数量和装饰方式可以根据实际情况和个人喜好进行调整，但主要目的都是为了表达对寿星的祝福和敬意。
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