A. 奶酪芝士蛋糕怎么做好吃
主食材：奶油奶酪350克，酸奶145克，黄油132克，鸡蛋90克，蛋黄30克，玉米淀粉11克，低筋粉50克，消化饼干150克。
配料：细砂糖115克，香草精5克。
步骤1:
将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀成细末
步骤2:
把融化的黄油倒入饼干碎末中，搅拌均匀
步骤3:
然后倒入模具中，用刮刀压平
步骤4:
开始制作酥粒，将低筋粉，黄油砂糖倒入打蛋盆中
步骤5:
用手搓均匀，放入冰箱冷藏待用
步骤6:
然后制作奶酪糊，将奶酪糊放入微波炉软化
步骤7:
用打蛋器搅拌一下，然后加入香草精，继续搅打均匀
步骤8:
加入软化黄油，用打蛋器低速搅拌
步骤9:
再加入酸奶，搅拌
步骤10:
把全蛋和蛋黄一起加入到奶酪糊中
步骤11:
搅打均匀后，筛入玉米淀粉搅拌
步骤12:
然后就将搅拌好的奶酪糊倒入模具中，震掉起泡后放入烤箱180度烘烤1小时
步骤13:
还剩10分钟时加入之前做好的酥粒，继续烘烤，表面上色之后关掉电源，将蛋糕放在烤箱里闷40分钟左右使他变冷，然后放入冰箱冷藏一晚上，风味更佳
B. 干酪可以做蛋糕吗
具体做法
1、奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用。
2、低粉放入剩余的牛奶中拌匀。
3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温。
4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用。
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）。
6、取三分之一蛋白放入奶酪糊中切拌均匀。
7、再倒回蛋白中切拌均匀。
8、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，方便脱模。
9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振去掉气泡。
10、烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）。
11、出炉后即刻脱模。
干酪的功效与作用
干酪其实还有一个名字叫做奶酪，这是一种发酵之后的牛奶制品，性质和酸牛奶类似，都是通过发酵制作而成的，其中也都含有一些对我们身体有很多好处的乳酸菌，但是由于奶酪的浓度相对比酸奶会高一些，因为属于一种固体的食物，所以营养价值会更加丰富。
由于在干酪中含有所有的营养物质，都是牛奶经过浓缩发酵而成的，所以干酪中含有牛奶中全部的营养物质，所以营养价值非常的丰富，对我们的身体的功效和作用也非常的多。首先吃干酪能够帮助我们补钙，在干酪中钙元素的含量非常的丰富，可以说是奶制品中含钙量最高的，对于那些青少年以及儿童在生长发育阶段需要补钙的时候，可以通过吃奶酪来强健骨骼，另外吃干酪还能够补充我们身体所需要的一些蛋白质，从而增强身体的免疫能力。
在肝脏中蛋白质的含量非常丰富，干酪中最主要的成分是酪蛋白，能够被我们的身体消化吸收的利用率达到了将近98%，而全脂牛奶中酪蛋白的消化吸收率才90%左右，所以说干酪比牛奶来说，更让人容易吸收其中的蛋白质，所以说对于那些肠胃消化能力不好的人，可以通过选择吃干酪来补充身体所需的蛋白质，从而增强我们身体的免疫能力，干酪还能够帮助我们保护牙齿，因为在干酪中的钙质，在我们吃的时候可能会附着在牙齿的表面，从而起到保护牙齿，防止龋齿的功效和作用。
制作全芝士蛋糕的步骤如下：
一、准备材料 奶油奶酪125克 鸡蛋3个 低筋面粉25克 牛奶50克 黄油30克 白砂糖45克 柠檬汁/白醋几滴
二、奶酪糊制作 奶油奶酪与牛奶融合：将奶油奶酪与牛奶隔水融化，并搅拌至顺滑无颗粒状态。 加入黄油：在奶酪糊中加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化，整体呈现顺滑状态。
三、蛋黄糊制作 蛋清蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无水无油的容器中备用，蛋黄加入奶酪糊中。 搅拌蛋黄奶酪糊：将蛋黄与奶酪糊搅拌至顺滑。 加入低筋面粉：在蛋黄奶酪糊中加入低筋面粉，搅拌至无干粉且整体顺滑。
四、蛋白霜制作 打发蛋清：在蛋清中加入几滴白醋，打至粗泡状态。然后分三次加入白砂糖，将蛋清打至大弯钩状态。
五、蛋糕糊混合与烘烤 混合蛋白霜与蛋黄糊：将一半蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 倒入模具：在6寸蛋糕模具中垫上油纸，将面糊倒入模具中，并轻震几下以震出气泡。 预热烤箱与烘烤：烤盘中放入温水，放在烤箱最下层。烤盘上层放入烤网，将模具放在烤网上。烤箱预热至150度，烤40分钟后转130度再烤30分钟。时间到后，不要着急拿出，在烤箱中焖3060分钟。
六、冷却与享用 冷却：将烤好的蛋糕取出，晾凉后即可享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出一款美味的全芝士蛋糕了。
D. 奶酪蛋糕最简单的做法
制作奶酪蛋糕最简单的方法是首先在蛋糕模具的内壁涂抹一层软化的黄油，以防止蛋糕粘连。接着，将奶油奶酪、淡奶油和酸奶从冰箱取出，直接称重并放入食品料理机的料理杯中，用料理机制成顺滑无颗粒的状态。将打好的奶酪糊倒入大碗中，然后加入两个蛋黄，使用打蛋器搅拌均匀。
接下来，筛入低筋面粉，并用橡皮刮刀拌匀，然后将拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏。接着，用打蛋器将蛋白打发至呈鱼眼泡状，加入三分之一的糖，继续搅打。然后将蛋白打至浓稠，再加入三分之一的糖，继续搅打至表面出现纹路时，加入剩下的三分之一糖。直至将蛋白打发到接近硬性发泡的程度。
将从冰箱拿出的奶酪糊挖出三分之一，加入到蛋白中。用橡皮刮刀将蛋白和奶酪糊拌匀，注意搅拌手法是从底部向上翻拌，绝对不要打圈搅拌，否则会导致打发好的鸡蛋消泡，影响蛋糕的膨发和结构。将拌好的蛋糕糊全部倒回蛋白碗中，继续用橡皮刮刀拌匀。
接下来，将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。在烤盘中注入3cm高的水，将蛋糕模放入烤盘中，并将烤盘置于预热好的烤箱下层，设定温度为160度，烘烤1小时到1小时30分钟。直到蛋糕表面均匀上色，且蛋糕彻底凝固，用手轻按没有流动的感觉时，即可取出。
刚烤好的蛋糕较为脆弱，不要立即脱模，应让其自然冷却后再脱模。将蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上，待其完全凝固后，再切成块享用。