㈠ 鸡蛋糕怎样蒸好吃又简单
蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，只需掌握几个关键步骤就能做出嫩滑可口的鸡蛋糕。以下是详细的做法：
食材准备：
鸡蛋：2个
温水：鸡蛋液的1.5倍量（约150ml）
盐：少许
生抽、香油、葱花（可选，用于调味）
步骤：
1. 打蛋：
将2个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅打，直到蛋液均匀。
2. 加入温水：
准备温水（约40℃），水的量是蛋液的1.5倍（例如2个鸡蛋的蛋液约100ml，水就用150ml）。
将温水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，让蛋液和水充分融合。
3. 调味：
加入少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口味，可以加入一点生抽或鸡精。
4. 过筛（可选）：
将蛋液过筛一次，这样蒸出来的鸡蛋糕会更加细腻嫩滑。
5. 蒸制：
将蛋液倒入一个浅口的碗或盘子中，盖上保鲜膜或盖子（防止水蒸气滴入）。
将水烧开后，放入蒸锅，中火蒸8-10分钟即可。
6. 出锅：
蒸好后，撒上少许葱花，淋一点香油或生抽，即可食用。
小贴士：
1. 水温：温水比冷水更容易与蛋液融合，蒸出来的鸡蛋糕更嫩滑。
2. 比例：蛋液和水的比例控制在1:1.5左右，水太多会稀，太少会干。
3. 火候：蒸的时候用中火，火太大会让鸡蛋糕起蜂窝，影响口感。
4. 保鲜膜：盖保鲜膜或盘子可以防止水蒸气滴入，让表面更光滑。
按照这个方法，蒸出来的鸡蛋糕嫩滑细腻，入口即化，非常适合老人和小孩食用！
㈡ 做鸡蛋糕，怎么才能不腥
要使鸡蛋糕不腥，您可以采取以下步骤：
使用新鲜的鸡蛋：试图使用新鲜的鸡蛋，因为老鸡蛋的味道更强烈，容易产生腥味。
加入香料：加入香料，如香草，柠檬汁或者橙皮等，能够消除腥味，并且给蛋糕带来更多的味道。
注意烘焙技巧：正确控制烘焙时间和温度可以帮助消除腥味。
适当配料：选择适当的配料，如低盐奶酪和瘦肉，可以帮助减少腥味。
使用高品质的配料：使用高品质的配料，如高品质的牛奶和黄油，可以提高蛋糕的味道，减少腥味。
通过采用这些步骤，您可以减少鸡蛋糕的腥味，并制作出味道更好的鸡蛋糕。
㈢ 东北鸡蛋糕的家常做法
东北鸡蛋糕的家常做法如下：
- 准备材料：要3个鸡蛋、50克豆油、200克水，再来点虾皮、葱花和盐提味。
- 打散鸡蛋：先把鸡蛋打散，让它们变得均匀细腻。
- 混合豆油：然后把豆油倒进去，和鸡蛋液混合均匀，让鸡蛋液变得油润润的。
- 加水搅拌：再加入水，继续搅拌，直到水和鸡蛋液完全融合在一起。
- 调味加料：接着加点盐、虾皮和葱花进去，让鸡蛋糕的味道更丰富，更有层次感。
- 开始蒸制：冷水上锅，等水烧开后，再蒸12分钟。不过要注意哦，蒸的时间可能会因为鸡蛋的多少、容器的大小而有所不同。如果不确定的话，蒸到10分钟的时候可以打开锅盖偷偷看一下，蒸到鸡蛋液完全凝固，没有蜂窝状就完美啦！
这样，一盘香喷喷的东北鸡蛋糕就做好了，快来尝尝吧！
㈣ 鸡蛋糕怎么蒸,应该放多少水合适
蒸鸡蛋糕的适宜做法和加水量如下：
一、蒸鸡蛋糕的适宜做法：
1. 准备食材：新鲜鸡蛋、适量温水、食盐、调料。
2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，打散至蛋清和蛋黄充分混合。
3. 加水：加入适量温水，一般蛋水比例为1:1或1:1.5。
4. 调味：加入少许食盐，根据个人口味可加入葱花、酱油等调料。
5. 搅拌：将蛋液和调料搅拌均匀。
6. 蒸煮：将搅拌好的蛋液倒入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟。
7. 出锅：蒸熟后，稍微冷却即可食用。
二、蒸鸡蛋糕的加水量：
蒸鸡蛋糕时，应加入约为鸡蛋量1到1.5倍的温水。具体的加水量要根据个人口感和制作方式进行调整。以下是对加水量的
1. 鸡蛋与水的基本比例。通常情况下，使用1个鸡蛋搭配约100毫升的温水，这样的比例可以确保鸡蛋糕口感鲜嫩。
2. 口感调整。如果喜欢更加松软的鸡蛋糕，可以适当增加温水的量，但不要过多，以免影响整体口感和质地。
3. 水的温度也很重要。在蒸制过程中，温水能够更好地帮助蛋液凝固，同时减少蒸制时间，保持鸡蛋糕的鲜嫩口感。
4. 根据实践进行调整。初次制作时可以根据上述比例进行尝试，随后根据口感喜好进行调整，达到最佳状态。
按照以上步骤和加水量的建议，您就可以成功蒸制出美味的鸡蛋糕了。
㈤ 美味鸡蛋糕的做法
美味鸡蛋糕的制作方法如下：
1. 准备原料： 鸡蛋250克，精粉、白糖各125克，果酱30克，可可粉10克。 可根据个人口味添加辅助原材料，如虾仁、紫菜、虾皮等。
2. 调制蛋液： 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散。 加入很少量盐调匀，使蛋液变得比之前稀、黄。
3. 加水和调味： 加入温水，注意水温不宜过高或过低，以免影响蛋羹口感。 水和蛋液的比例约为二比一，即一颗蛋配两蛋壳水。 在水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪化油增加口感。
4. 蒸制： 烧一锅清水，放上蒸隔。 水开后，将蛋液放上蒸隔，开小火蒸制。 锅盖要留缝，不要盖严实，以避免蒸出的蛋羹有蜂窝眼且口感老。
5. 蒸制时间和装饰： 蒸制时间约为1015分钟，根据蛋羹的凝固情况适当调整。 蒸好后撒上葱花，滴上几滴蒸鱼豉油即可享用。
6. 口味调整： 可根据个人口味在蒸好的鸡蛋糕上添加少许虾皮或其他调味品，以提升风味。
请注意，以上步骤中的原料和调味品的用量可根据个人口味和实际情况进行适当调整。
㈥ 徐州鸡蛋糕的家常做法
徐州鸡蛋糕的家常做法主要包括以下步骤：
首先，准备好食材，包括鸡蛋、温开水、食盐、醋和油等。其中，鸡蛋是制作鸡蛋糕的主要原料，温开水用于和鸡蛋混合，食盐用于调味，醋和油则用于提升鸡蛋糕的口感和香味。
接着，把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。然后，按照水和鸡蛋2:1的比例加入温开水，再次搅匀。这一步需要注意的是，一定要使用温开水而不是冷水，这样做出来的鸡蛋糕才会更加细腻。
接下来，锅中加水烧开，把准备好的鸡蛋液放到篦子上，炖到锅上，小火蒸10到15分钟。在蒸制的过程中，要保持小火，避免鸡蛋糕出现未熟或过熟的情况。
最后，蒸好之后取出鸡蛋糕，倒入适量的醋和油即可食用。醋的加入可以增添鸡蛋糕的酸味，使其口感更加丰富；而油的加入则可以让鸡蛋糕更加香滑可口。如果需要，还可以用小刀在鸡蛋糕上轻轻划出几道痕，这样更方便食用。
总的来说，徐州鸡蛋糕的家常做法简单易行，食材易得，口感细腻香滑，是徐州地区非常受欢迎的一道传统美食。无论是作为早餐还是下午茶点，都是不错的选择。同时，其制作方法也可以根据个人口味进行适当调整，以满足不同人的需求。