A. 无水蛋糕的做法
无水蛋糕的制作方法如下：
所需材料： 低筋面粉180克 鸡蛋4个 白砂糖100克 无盐黄油60克 泡打粉1小匙 香草精1小匙
制作步骤：1. 准备材料：先将黄油放在容器里加热融化后稍微晾凉。2. 预热烤箱：烤箱预热至170度。3. 打发蛋白：蛋黄和蛋白分开，蛋白加入一半的糖，用打蛋器搅拌至出现小泡沫，再加入另一半的糖打发至硬性发泡，挑起打蛋器上的蛋白霜挺立不倒。4. 混合面糊：将蛋黄和黄油搅拌均匀，加入筛入的低筋面粉，用刮板搅拌均匀，再依次加入香草精和泡打粉拌匀。5. 混合蛋白霜：取出一些打发好的蛋白霜，与面糊混合，轻轻拌均匀，直到蛋白霜完全融入面糊中。6. 烘烤：将面糊倒入铺了烤纸的烤盘里，晃动一下使其表面平整，放进预热好的烤箱中层，上下火，烤2025分钟，看到表面上色时可以轻轻触摸一下，看到弹性和不黏手即可取出，让其完全降温。
注意事项： 鸡蛋温度：鸡蛋最好是室温下的，便于打发。 蛋白打发：蛋白打发至硬性发泡，且蛋白和蛋黄要分开打发，避免蛋白消泡。 材料混合：各种原材料必须充分混合，以确保蛋糕的口感和质地。 烤箱预热：烤箱必须事先预热至正确的温度，并根据实际情况调整烘烤时间。 倒入面糊：面糊和蛋白霜混合均匀后要轻轻倒入烤盘，以免破坏蛋白霜的体积。
B. 无水蛋糕和有水蛋糕，在口感上有什么区别
1、口感区别
有水蛋糕软一点，而无水蛋糕的口感是外壳比较脆，里面度比较软的。
2、制作方式不同
无水蛋糕只用鸡蛋，糖和做蛋糕用的添加剂打发，而有水蛋糕在打回发鸡蛋时加入适答量的水。
(2)打无水蛋糕的做法扩展阅读：
无水蛋糕的做法：
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快。
C. 无水蛋糕的做法
无水蛋糕是一款使用油而不是牛奶或水的蛋糕。这种蛋糕制作起来非常简单，且口感细腻，非常适合喜爱甜点的人们。
以下是一份无水蛋糕的基本做法：
材料：
- 200克低筋面粉
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 100克植物油
- 1/2茶匙苏打粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香草精
步骤：
1.将低筋面粉、苏打粉和泡打粉放入一个碗中，用筛网过筛，确保没有颗粒。
2.将细砂糖和鸡蛋放入另一个大碗中，用打蛋器或搅拌机搅拌均匀，直到砂糖完全融化，变得浑浊而稠。
3.将香草精和植物油添加到蛋糊中，继续搅拌均匀。
4.将干混合物逐渐加入蛋糊中，搅拌成光滑的面糊，确保没有颗粒。
5.将面糊倒入已经涂油和撒粉的20厘米圆形蛋糕模具中。
6.将蛋糕模放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，插出来干净即可。
7.蛋糕烘烤完成后，取出蛋糕模具，待其完全冷却。
8.蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好添加奶油、水果或巧克力酱等装饰。
无水蛋糕的制作过程非常简单，但关键点在于面糊的搅拌过程。为了达到蛋糕细腻的口感，必须要充分搅拌蛋糊，使其变得浑浊而稠。经过烘烤后，蛋糕会变得松软、口感细腻。
无水蛋糕的好处在于口感鲜美且不沉重，适合任何季节的消费。它也是一款非常适合搭配各种奶油、水果或巧克力的蛋糕，可以用来做生日蛋糕、团圆蛋糕或任何其他场合的庆祝蛋糕。
此外，无水蛋糕的存储也相对方便，可以放置在室温下两三天，或者储存在冰箱中更长时间。不管是新手还是有经验的厨师，都可以轻松制作无水蛋糕，享受它们带来的美味。无水蛋糕简单而经济，成为了许多家庭甜品的首选。