㈠ 抹茶纸杯蛋糕的做法
前言
味道很不错!好吃
材料
主料:抹茶粉10克、低筋粉70克、油30克、糖100克;
辅料:葡萄干适量
抹茶纸杯蛋糕
1
四个鸡蛋,打到容器里
2
加入所有的砂糖,放到温水里,打发至画8字纹路没有立刻消失
3
撒入葡萄干
4
筛入抹茶粉
5
翻半均匀后!分两次筛入低筋粉拌匀
6
倒入玉米油
7
倒入纸杯,七分满
8
入烤箱150℃30分钟
小贴士
无
㈡ 抹茶蛋糕做法视频
用料
主料鸡蛋3个低筋面粉70克
辅料抹茶粉10克
调料白砂糖60克牛奶60克橄榄油30克白醋3滴
2.加入橄榄油,拌匀;加入牛奶,拌匀
3.将低筋面粉和抹茶粉混合均匀
4.筛入抹茶粉和低粉的混合物,拌匀待用
二、打发蛋白
5.放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄,打蛋器的头也要干燥、无水无油,将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15克白砂糖,继续打,打到肥皂泡样子时再加15克白砂糖,继续低速打
6.打到有纹路出现的时候再加第三次糖,并滴入2-3滴白醋,继续打,转高速打发,打到这个状态就是干性发泡状态了,拉起的直角不弯曲了就打好了
三、将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙
7.将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中,上下、左右的拌,不要转圈,所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子,你能感觉到它相当的蓬松
8.将电饭煲插上电源,按下煮饭键预热2分钟,之后取出内胆锅,将上一步骤中拌好的面糊倒入内胆锅内,在台面上轻磕几下,排下气(没有防粘功能的锅,提前在锅内涂上点色拉油或者黄油)
9.将内胆放入电饭煲内,盖上盖子,按下煮饭键
10.我的电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了,然后在排气阀上盖上湿毛巾,焖10-15分钟。之后拿掉毛巾,再按煮饭键,再跳到保温,再盖上湿毛巾,再焖10分钟,然后就可以打开看看内部有没有熟了
11.用一根牙签插入烤好的蛋糕中心,拔起来看如果没有粘物就是烤好了,反之,再盖上焖10分钟
㈢ 抹茶小蛋糕的做法
1、食材清单:黄油4g,牛奶20g,面粉90g,抹茶粉4g,糖60g,鸡蛋3个,裱花袋4个。
2、烹饪步骤:
(1)准备辅料,黄油4g+牛奶20g,加热融化备用;
(2)准备面粉90g+4g抹茶粉;
(3)鸡蛋3个,蛋清蛋黄分离,打发鸡蛋清,打发好后,加入准备好的60g糖,分三次加进去,然后再加蛋黄,分三次加入,打蛋器的档位可以逐级递增;
(4)用面粉筛加入准备好的面粉和抹茶粉继续打发;
(5)用铲子左右搅拌,不要顺着一个方向容易把打发好的空气放走;
(6)装入裱花袋中,然后挤入纸杯模具中,加入2/3;
(7)放入烤箱,160°c,24分钟,然后出炉;
(8)倒入动物奶油300g,打发然后加入31g糖10分钟左右完成直到奶油没有变硬,然后分出来一半加入抹茶粉搅拌;
(9)装入裱花袋中开始装饰;
(10)掐点自己种的薄荷叶装饰在蛋糕上就可以开吃啦,放入冰箱冷藏半小时定性可以外带奶油不化,在家里要放入冰箱冷藏可保质期2天。
㈣ 抹茶蛋糕做法
去可可私房菜看看吧,那里有很多烤的点心,包括你说的抹茶蛋糕
抹茶蛋糕地址:http://hi..com/kekeke2007/blog/item/e6ab1aefe1d0d4e6ce1b3ebe.html