⑴ 红薯纸杯蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
红薯纸杯蛋糕的做法
用料
主料
红薯130克
鸡蛋2个
红糖60克
香草精2克
植物油10克
莜麦粉110克
泡打粉3克
红薯
175克
紫薯
175克
淡奶油
100克
辅料
红薯纸杯蛋糕的做法
1.
红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟。
2.
取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。
3.
将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打。
4.
打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精。
5.
筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉。
6.
将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。
7.
红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，最后用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整。
8.
放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟。取出放凉备用。
9.
压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油，用打蛋器打成细腻润滑的糊状。
10.
分别过筛。
11.
装入裱花袋。
12.
在冷却的蛋糕上裱好花即可。
13.
漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。
烹饪技巧
1、主料为蛋糕材料，辅料为裱花食材。
2、紫薯比红薯质地干很多，所以，辅料里面的淡奶油，要多加一点在紫薯糊糊里，边搅打边加淡奶油，直到紫薯奶油霜变得非常细腻润滑即可。
3、紫薯含丰富的粗纤维，过筛后裱花才更漂亮，口感也更细腻。
4、要是喜欢甜一点的口感，裱花食材里可以按照自己的口味加入适量的糖。
——希望可以帮到你！
⑵ 圣诞主题芋泥纸杯蛋糕
圣诞主题纸杯蛋糕
食材:鸡蛋3个、低筋面粉45g、牛奶40g、玉米油30g、糖35g、淡奶油150g、糖12g、草莓适量、荔浦芋头200g、牛奶50g、细砂糖10g、炼乳12g、紫薯粉2g
制作步骤：
①玉米油牛奶搅打乳,化,加入蛋黄搅拌均匀 加入过筛后的低筋面粉搅拌顺滑 蛋白分三次加糖打发小弯钩
②取适量到蛋黄糊翻拌均匀 倒回蛋白中翻拌均匀 装入裱花袋 挤在纸杯中 放入130度预热好的烤箱30分钟 转150度10分钟
③芋头蒸熟压成泥加入牛奶，糖，炼乳，紫薯粉拌匀备用
④淡奶油加糖打发 分出适量的奶油单用牙签加入一点色素拌匀
⑤纸杯中间掏个洞挤上芋泥，奶油涂抹在纸杯中间的位詈抹乎周围挤上白色奶油 放上草莓 用融化后的巧克力画眼睛 红色奶油画鼻子即可
⑶ 纸杯蛋糕制作构思
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，
搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
【材料】
低粉(96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)泡打粉(5克)玉米淀粉 (8克)鸡蛋 (5个)
白糖（蛋黄糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)动物性淡奶油 (200克)
【步骤】
准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。
将它们搅拌至白糖融化。
将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。
拌好的面糊放一边备用。
蛋白放几滴白醋。
搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉
将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕
1. 黄油加糖打发蓬松，分次加入打散的鸡蛋
2. 咖啡粉用一点点开水泡出来，加入椰浆拌匀，放凉后与鸡蛋液混合均匀
3. 低粉泡打粉混合过筛，加入到2中，翻拌到没有干粉
4. 装入纸杯8分满，放入预热180度的烤箱，上层，烤18-20分钟
5. 紫薯蒸熟，压成泥，分次加入椰浆，不要太多，变得软软易挤动即可，装入裱花袋，在烤好的蛋糕上，挤上花纹。
⑷ 紫薯杯子蛋糕怎么做
紫薯杯子蛋糕（直径6MM纸模12个）
原料：紫薯150克（去皮后）、鸡蛋4个、糖粉60克、鲜奶油100ML、低筋面粉80克
1.紫薯去皮切块上锅蒸熟；
2.用擀面杖捣烂成泥；
3.4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉；
4.搅打至微微发白；
5.加入紫薯泥；
6.加入鲜奶油；
7.搅打均匀；
8.筛入低筋面粉；
9.用橡皮刮刀拌匀；
10.另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发；
11.取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中；
12.翻搅均匀；
13.然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀；
14.硅胶模内垫入纸模；
15.将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满；
16.烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟。
⑸ 山药紫薯双色杯子戚风蛋糕做法大全
山药紫薯双色杯子戚风蛋糕的制作方法如下：
一、准备食材 主料：白砂糖50克、玉米油50克、鸡蛋8个、蛋糕粉80克、牛奶80克。 辅料：自制炼乳50克、铁棍山药173克、紫薯143克、牛奶100克、椰蓉2克、彩色糖珠2克、2层纸杯托及硬纸杯。
二、制作蛋糕体1. 食材准备：将白砂糖、玉米油、冷藏过的鸡蛋、蛋糕粉、牛奶准备好，并将2层纸杯托装入硬纸杯内。2. 蛋清蛋黄分离：将蛋清和蛋黄分离，蛋清盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。3. 制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄，加入玉米油搅匀，再加入牛奶继续搅打。筛入蛋糕粉，搅打至没有干粉颗粒，盖保鲜膜室温静置备用。4. 打发蛋清：预热烤箱至165度，上下火。取出冷藏的蛋清，一次性加入白砂糖50克，用电动打蛋器中档打发至打蛋头提起呈短小直立小尖。5. 混合面糊：取少许打发的蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。然后将混合好的糊糊倒回蛋白里，继续用硅胶刮刀翻拌均匀。6. 烘烤：用粥勺和刮刀把蛋糕糊装入纸杯托，送入预热好的烤箱的最后一层和顺数第二层，165度上下火，烤约18分钟，互换位置继续烤7分钟左右。
三、制作山药紫薯馅1. 准备山药和紫薯：将铁棍山药和紫薯分别清洗、去皮、切段切薄片放入碗里。2. 蒸制：隔水大火蒸共计20分钟，直至蒸熟。3. 搅打山药糊：趁热用勺背压山药，和50克牛奶一起放入料理杯内，用2档反复搅打。加入自制炼乳40克继续搅打至细腻状，装入裱花袋。4. 搅打紫薯糊：同样方法处理紫薯，最后加入自制炼乳10克继续搅打至细腻状，装入另一个裱花袋。
四、组装蛋糕1. 填充馅料：将一次性裱花袋中的山药紫薯糊挤适量入蛋糕内。2. 装饰蛋糕：用硅胶裱花袋的山药紫薯糊随意挤出装饰蛋糕表面，撒上椰蓉和糖珠。
五、保存与享用 蛋糕制作完成后，可以直接开吃或装盒子盖保鲜膜冷藏保存。建议尽快吃完以保持最佳口感。
⑹ 蒸纸杯蛋糕的家常做法
1. 黄油加糖打发蓬松，分次加入打散的鸡蛋
2. 咖啡粉用一点点开水泡出来，加入椰浆拌匀，放凉后与鸡蛋液混合均匀
3. 低粉泡打粉混合过筛，加入到2中，翻拌到没有干粉
4. 装入纸杯8分满，放入预热180度的烤箱，上层，烤18-20分钟
5. 紫薯蒸熟，压成泥，分次加入椰浆，不要太多，变得软软易挤动即可，装入裱花袋，在烤好的蛋糕上，挤上花纹。
⑺ 健脾养胃，润肠通便的紫薯小蛋糕是怎么做的该怎么做
紫薯小蛋糕的做法一
用材：紫薯1个，生鸡蛋2个，牛奶150克，小麦面粉60克
4、发醇好的面糊，大家用手动打蛋器，再次拌和混和匀称，把汽体都给排掉
5、随后将面糊装进裱花嘴内，没有裱花嘴可以无需，仅仅我认为用裱花嘴挤起来更便捷
6、准备好一次性纸杯模贝，假如你没有一次性纸杯模贝得话，还可以用碗，可是用碗得话，提议碗内四周抹上一些植物油，那样蒸熟后，很容易出模
7、将面糊挤进一次性纸杯模贝内，7到8分满就可以，不必挤的过满，由于还需要二次发酵。然后送进蒸锅，蒸锅底端再次放上湿热的水，不必通电，发醇20分钟
8、20分钟后，模贝取下，在表层撒上少量的白芝麻，这儿用的白芝麻是熟的，要是没有白芝麻得话，黑芝麻粉也是可以的。最终送进蒸锅，盖紧外盖，蒸20分钟，20分钟后，不必解开外盖，再次运用温存闷5分钟。
⑻ 最爱做甜点
最爱做甜点
一、草莓奶油纸杯蛋糕：
1、鸡蛋胚材料：鸡蛋五个、纯牛奶45g、玉米油45g、低筋面粉90g、白糖40g、蛋黄15g/蛋白40g。
2、蛋黄蛋清分离。
3、加入15g糖。
4、加入45g米油。
5、油加459纯牛奶。
6、搅拌均匀至水油充分融合。
7、低筋面粉90g。
8、缓慢筛入。
9、z型搅拌均匀。
10、蛋清五个，白砂糖45g。
11、分三次加入糖。
12、观察蛋白状态。
13、硬挺的小尖角。
14、取三分之一蛋白。
15、翻拌均匀。
16、混合物再倒入另三分之二蛋白中。
17、翻拌均匀。
18、杯装至八分满。
19、烤箱上下管150度，预热五分钟，再转烤箱上下管，上下管130度25分钟，150度20分钟。
20、自然冷却。
21、准备材料：奶油250ml、白砂糖25g。
22、分三次加白糖。
23、打发至明显纹路。
24、打发至七八分左右的状态。
25、准各蛋糕胚。
26、加奶油和草莓。
二、紫薯水晶西米糕：
1、材料准备：温水160g、紫薯180g、西米150g、白糖249。
2、150g米+12g糖+160g水。
3、浸泡30分钟。
4、搅拌成团。
5、180g薯上锅蒸熟。
6、加12g糖或炼乳。
7、搅拌均匀备用。
8、分成西米30g，紫薯20g小剂子。
9、团成团。
10、放到模具里。
11、压成花。
三、芋圆鲜奶麻薯：
1、一块红糖加一碗清水。
2、搅拌至红糖融化。
3、倒入碗中备用。
4、锅中水开下芋圆。
5、煮至浮起，再煮1~2分钟。
6、捞出过凉水。
7、锅中倒入牛奶。
8、加白砂糖。
9、加木薯淀粉。
10、小火不断搅拌至浓稠。
11、麻薯倒入红糖水碗中。
12、放上芋圆即可。
四、芋泥奶酪球：
1、芋头蒸熟加入一勺紫薯粉，少许糖 翻成泥。
2、加入适量奶粉，搅拌均匀。
3、分成小团，压扁，裹入奶酪。
4、团成小团即可。
五、糯米凉糕
1、糯米粉、糖、牛奶搅匀。
2、 过滤一下更细腻。
3、蒸30分钟。
4、撒炒熟糯米粉，揉成光滑面团。
5、取一团包红豆沙。
6、包起来擀薄。
六、草莓丸子：
1、木薯淀粉+草莓粉+代糖倒入容器中。
2、加热水搓到不粘手状态。
3、搓成条形用刀切小块。
4、放入盘中备用。
5、水开放入锅中煮熟。
6、煮好捞出过凉水备用。
牛奶麻薯：
1、木薯粉+牛奶+代糖放入锅中搅拌均匀。
2、小火一直搅拌至成团。
3、煮至能拉丝状态就行。
草莓奶冻:
1、吉利丁片冷水泡软。
2、牛奶+草莓粉放入，锅中搅拌均匀小火煮开。
3、加入泡好的吉利丁，继续搅拌至融化。
4、煮好倒入容器放入冰箱，冷藏2小时以上。