1. 草莓毛巾卷蛋糕的做法
以下是草莓毛巾卷蛋糕的详细做法：
一、所需食材和工具
蛋糕胚材料
鸡蛋4个（约200克）
细砂糖60 - 80克（根据个人口味调整，喜欢甜一点可以加到80克）
玉米油40毫升
牛奶40毫升
低筋面粉80 - 90克（面粉的量会因品牌等因素略有差异，可根据实际情况微调）
柠檬汁或白醋几滴（用于稳定蛋白霜的酸碱度）
馅料材料
淡奶油300 - 350毫升（动物性淡奶油口感更佳，脂肪含量建议选择35%左右的）
细砂糖25 - 30克（用于打发淡奶油）
新鲜草莓适量（建议选择个头适中、色泽鲜艳的草莓，数量根据个人喜好，一般10 - 15颗左右）
工具
烤箱（最好是有上下火独立控温功能的）
两个无油无水的干净打蛋盆
手动打蛋器或电动打蛋器
橡皮刮刀
烤盘（28*28厘米规格比较合适）
油纸（铺在烤盘上防粘）
擀面杖
二、制作步骤
（一）制作蛋糕胚
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净的打蛋盆中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白的打发效果。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，使油、奶、蛋黄充分融合，形成乳化状液体，可以看到液体颜色变浅且稍微浓稠。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中。筛入面粉可以避免面粉结块，使面粉更好地与其他材料混合。用橡皮刮刀以“Z”字形手法轻轻翻拌，直到面粉完全融入蛋黄糊中，成为细腻、无颗粒的面糊。
打发蛋白霜
往蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器低速打发蛋白，当蛋白出现粗泡时，加入三分之一的细砂糖。
继续中速打发蛋白，当蛋白体积膨胀，变得细腻时，加入第二次细砂糖。
当蛋白出现纹路时，加入剩下的细砂糖，然后转高速打发。一直打发到蛋白霜提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态，这就是湿性发泡状态，适合用来制作蛋糕胚。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法轻轻拌匀。翻拌的动作要轻且快，从底部往上翻拌，就像炒菜一样，避免蛋白霜消泡。
将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀。
烤制蛋糕胚
将混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用橡皮刮刀将面糊摊平，使其厚度均匀。
将烤盘放入预热至160 - 170℃的烤箱中，烤18 - 20分钟。具体时间和温度可以根据自己烤箱的脾气进行适当调整。判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，就说明蛋糕烤熟了。
烤好后，将蛋糕取出，放在晾网上晾凉。晾凉的过程中，蛋糕胚的表面会稍微收缩，这是正常现象。
（二）制作馅料和组装
打发淡奶油
将淡奶油倒入一个干净的打蛋盆中，加入细砂糖。用电动打蛋器低速开始打发，当淡奶油开始变浓稠时，转中高速打发。一直打发到淡奶油出现明显的纹路，且提起打蛋器，淡奶油呈现直立的小尖角状态，这时淡奶油就打发好了。打发好的淡奶油放入冰箱冷藏备用。
组装毛巾卷
把晾凉的蛋糕胚放在一张干净的油纸上，用擀面杖将蛋糕胚擀平，尽量擀得薄一些，厚度大概在3 - 5毫米左右。
在擀平的蛋糕胚上均匀地涂抹一层打发好的淡奶油，厚度大约在5 - 8毫米。在淡奶油上面放上洗净并擦干的新鲜草莓，可以根据自己喜欢的布局摆放草莓。
从烤盘的一端开始，慢慢将蛋糕胚卷起来，像卷毛巾一样。卷的时候要注意卷得紧实一些，但也不要过于用力，以免蛋糕胚断裂。卷好后，用油纸将毛巾卷包起来，放入冰箱冷藏1 - 2个小时，让蛋糕卷定型。
切件和装饰（可选）
定型后的毛巾卷从冰箱取出，撤去油纸。用锋利的刀将毛巾卷切成厚度均匀的小块，一般每块宽度在3 - 4厘米左右。可以在切好的毛巾卷上再点缀一些草莓或者撒上一些糖粉作为装饰。
三、小贴士
蛋白打发
蛋白的打发是制作蛋糕胚的关键步骤。确保打蛋盆无油无水，柠檬汁或白醋可以帮助调节蛋白的酸碱度，使蛋白霜更加稳定。打发过程中要注意观察蛋白霜的状态，避免打发过度（蛋白霜太干，容易开裂）或打发不到位（蛋白霜太稀，蛋糕胚无法支撑）。
蛋糕卷卷制
卷制蛋糕卷时，如果发现蛋糕胚有轻微的开裂或者卷曲不顺利，可能是蛋糕胚没有完全冷却或者卷的时候用力不均。可以在卷制之前，用手轻轻按压蛋糕胚的边缘，使其更加平整，有助于卷制。
馅料调整
如果喜欢吃更丰富的馅料，除了草莓和淡奶油，还可以加入一些奥利奥碎、巧克力豆等。但要注意馅料不要过多，以免在卷制的时候溢出来。
2. 毛巾卷在家怎么做更好吃 免烤箱教你做出超好吃的毛巾卷蛋糕
毛巾卷在家怎么做更好吃?想要做甜点，家里又没有烤箱?家里只要有平底锅就可以制作超级简单的毛巾卷，步骤简单，不需要太多材料也可以完成。以下是原味毛巾卷，抹茶毛巾卷和可可毛巾卷。柔软的外皮配上香浓的奶油，吃起来非常软绵!小编非常喜欢抹茶毛巾卷，甜甜奶油里带出淡淡的抹茶清香。
免烤箱简单好吃的毛巾卷做法分享
一、原味毛巾卷
准备材料：
2个鸡蛋，50g低筋面粉，13g玉米油，25g细砂糖，140ml纯牛奶，120g淡奶油，10g细砂糖(加入淡奶油)
做法步骤：
1. 先将鸡蛋和糖打散，加入牛奶搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉，再加入玉米油并搅拌均匀。
3. 将面糊过筛2-3次，避免有颗粒。将面糊放入冰箱冷藏半个小时。
4. 预热平底锅，使用不粘锅的平底锅会比较方便。用刷子沾取一点点菜油，刷整个平底锅。
5. 记得过程中开小火，倒入一大勺的面糊，并快速转动平底锅。要记得在倒入面糊的分量要均匀，要不然接下来的面糊形状会不均匀。
6. 等到面糊鼓起大泡的时候，饼皮已经熟了，可以慢慢用刮刀取出。
7. 重复这个过程，直到煎好4-5张饼皮。
8. 将做好的饼皮一张一张压，放在坐上待凉。这时候可以开始打发淡奶油了。可以加入10g的细砂糖到淡奶油里，用打蛋器高速打发至硬挺，大概2分钟左右。
9. 将淡奶油均匀抹在饼皮中间，两边折进去，从第一张开始卷起。
10. 将卷好的饼皮用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2-3个小时。
二、抹茶毛巾卷
准备材料：
4g抹茶粉，50g低筋面粉，2个鸡蛋，13g玉米油，25g细砂糖，140ml纯牛奶，120g淡奶油，10g细砂糖(加入淡奶油)
做法步骤：
1. 先将鸡蛋和糖打散，加入牛奶搅拌均匀。
2. 将抹茶粉和低筋面粉均匀混合，再加入玉米油并搅拌均匀。
3. 将面糊过筛2-3次，避免有颗粒。将面糊放入冰箱冷藏半个小时。
4. 预热平底锅，使用不粘锅的平底锅会比较方便。用刷子沾取一点点菜油，刷整个平底锅。
5. 记得在过程中开小火，倒入一大勺的面糊，并快速转动平底锅。要记得在倒入面糊的分量要均匀，要不然接下来的面糊形状会不均匀。
6. 等到面糊鼓起大泡的时候，饼皮已经熟了，可以慢慢用刮刀取出。
7. 重复这个过程，直到煎好4-5张饼皮。
8. 将做好的饼皮一张一张压，放在坐上待凉。这时候可以开始打发淡奶油了。可以加入10g的细砂糖到淡奶油里，用打蛋器高速打发至硬挺，大概2分钟左右。
9. 将淡奶油均匀抹在饼皮中间，两边折进去，从第一张开始卷起。
10. 将卷好的饼皮用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2-3个小时。冷藏后，可以在毛巾卷上撒一点抹茶粉作为装饰。
三、可可毛巾卷
准备材料：
5g可可粉，50g低筋面粉，45g低筋面粉，2个鸡蛋，13g玉米油，25g细砂糖，140ml纯牛奶，120g淡奶油，10g细砂糖(加入淡奶油)，奥利奥饼干碎(选择性添加)
做法步骤：
1. 先将鸡蛋和糖打散，加入牛奶搅拌均匀。
2. 将可可粉粉和低筋面粉均匀混合，再加入玉米油并搅拌均匀。
3. 将面糊过筛2-3次，避免有颗粒。将面糊放入冰箱冷藏半个小时。
4. 预热平底锅，使用不粘锅的平底锅会比较方便。用刷子沾取一点点菜油，刷整个平底锅。
5. 记得在过程中开小火，倒入一大勺的面糊，并快速转动平底锅。要记得在倒入面糊的分量要均匀，要不然接下来的面糊形状会不均匀。
6. 等到面糊鼓起大泡的时候，饼皮已经熟了，可以慢慢用刮刀取出。
7. 重复这个过程，直到煎好4-5张饼皮。
8. 将做好的饼皮一张一张压，放在坐上待凉。这时候可以开始打发淡奶油了。可以加入10g的细砂糖到淡奶油里，用打蛋器高速打发至硬挺，大概2分钟左右。
9. 将淡奶油均匀抹在饼皮中间，可以加入奥利奥饼干碎，两边折进去，从第一张开始卷起。
10. 将卷好的饼皮用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2-3个小时。冷藏后，可以在毛巾卷上撒一点可可粉作为点缀。
以上就是3种口味的毛巾卷做法，有兴趣的朋友可以在家动手做哦!关注+收藏教程之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~
3. 不用烤箱也能做的毛巾卷蛋糕，你知道怎么做吗
想吃奶油蛋糕，又嫌麻烦，还得先来烤个蛋糕胚，不如直接做个网红毛巾卷蛋糕，不用烤箱，一个平底锅就可搞定，简单易学零失误哦。
[小贴士]：
1、煎皮的时候全程要小火来制作，先倒入一点糊，转动锅慢慢将其摊至整个锅面。
2、过筛后会让成品的皮更细腻口感更好吃，不喜欢也可以忽略。
3、抹茶粉可以换成自己喜欢的其它果蔬粉，如紫薯粉、可可粉、红曲粉等都可以哦。
4. 如何自己制作毛巾卷蛋糕
毛巾卷蛋糕是一种美味的甜点，它的特点是外层松软，内层夹有各种口味的奶油或者果酱。以下是制作毛巾卷蛋糕的步骤：
材料准备：
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
低筋面粉：80克
牛奶：50毫升
色拉油：30毫升
香草精：少许
盐：一小撮
柠檬汁或者白醋：几滴
奶油霜或者果酱：适量
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器
筛子
平底锅
油纸
擀面杖
刀具
步骤一：制作蛋糕体
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，放入两个干净的搅拌碗中。
在蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。
加入牛奶、色拉油、香草精和盐，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现泡沫。
分次加入剩余的细砂糖，继续打发至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈现直立的小尖角。
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
步骤二：烘焙蛋糕
在平底锅中铺上一层油纸，预热锅具。
将混合好的蛋糕糊倒入锅中，用刮刀快速抹平。
用中小火烘烤，待蛋糕底部呈现金黄色，边缘开始脱离锅面时，翻面继续烘烤另一面。
烤好后，将蛋糕倒扣在铺有油纸的平面上，轻轻撕去底部的油纸。
步骤三：制作奶油霜或果酱
如果使用奶油霜，需要将软化的黄油打发，加入糖粉和少量牛奶或淡奶油，打至顺滑。
如果使用果酱，可以直接购买现成的或自制。
步骤四：组装毛巾卷
在蛋糕表面均匀涂抹一层奶油霜或果酱。
从一端开始卷起，可以用擀面杖辅助，将油纸一起卷起，形成毛巾的形状。
将卷好的蛋糕连同油纸一起放入冰箱冷藏定型，约30分钟。
步骤五：切片享用
取出冷藏好的毛巾卷蛋糕，去掉油纸。
用锋利的刀具切成适当大小的片段。
可以根据个人喜好撒上糖粉或搭配水果、薄荷叶等装饰。
注意事项：
打发蛋白时，确保碗和打蛋器干净无油无水。
翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免蛋白消泡。
烘焙蛋糕时火候不宜过大，以免蛋糕焦黄。
卷蛋糕时动作要快，但也要小心不要撕裂蛋糕。
制作毛巾卷蛋糕需要一定的耐心和细心，但完成后的成品不仅美观，口感也非常丰富，是一道适合家庭聚会或节日庆祝的甜品。
5. 毛巾卷蛋糕的做法
毛巾卷蛋糕是一道经典的甜点，下面是制作毛巾卷蛋糕的基本步骤：
材料：
- 3个鸡蛋
- 50克细砂糖
- 50克低筋面粉
- 适量的抹茶粉（可选）
- 适量的奶油奶酪馅料或其他口味的馅料
步骤：
1. 烤箱预热至180℃。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个干净的容器中，用电动搅拌器打发至蛋白呈现湿性发泡状态。
3. 将低筋面粉逐渐筛入蛋糊中，用切拌刀轻轻拌匀。
4. 将面糊倒入烤盘中，用平铺纸将底部覆盖，确保纸两边多出一些以便于蛋糕卷成卷。
5. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤约12-15分钟，或至蛋糕呈金黄色。
6. 取出烤好的蛋糕，从烤盘中取出并放在凉架上待凉。
7. 待蛋糕完全冷却后，抹上一层奶油奶酪馅料或其他口味的馅料。
8. 轻轻卷起蛋糕，再用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少2个小时。
9. 取出毛巾卷蛋糕，剪去两端零乱的部分，切成适当的厚度即可享用。
如果想制作抹茶口味的毛巾卷蛋糕，只需在步骤3时加入适量的抹茶粉，搅拌均匀即可。
6. 简单易学的毛巾卷，自制的具体步骤是怎么样的
如何制作简单易学的毛巾卷蛋糕？
首先，让我们来解决制作毛巾卷蛋糕时可能遇到的问题。接着，我们来详细介绍制作过程，以便你能成功制作出美味的毛巾卷蛋糕。
1. 制作蛋糕皮：
- 在平底锅中加热至120°C，倒入面糊并晃动锅使其均匀铺满锅底。
- 烙至面糊凝固并起泡，取出放凉。
2. 制作奶油霜：
- 将奶油加入剩余的20克白糖，打发至奶油能立起直尖角。
3. 分离蛋黄和蛋白：
- 将蛋白分次加入60克白糖，打至偏硬性发泡。
- 同时，将蛋黄与白砂糖和纯牛奶打散，加入抹茶粉和低筋面粉混合后过筛。
- 最后加入融化的黄油搅拌均匀，并再次过筛。
4. 摊饼：
- 准备不粘平底锅，不用油，用小火加热。
- 盛一勺面糊倒入锅中，摇晃锅摊平，待面糊冒泡后盛出。
- 此步骤可能需要多次尝试以达到理想效果。
5. 组装毛巾卷：
- 将蛋糕皮铺在桌面上，涂上奶油霜。
- 将蛋糕皮卷起，用保险膜包好，冷藏2小时定型。
现在，你已成功制作出简单易学的毛巾卷蛋糕！记得在制作过程中，调整火候和速度以达到最佳效果。祝你享受美味的毛巾卷蛋糕！
7. 毛巾卷怎么做好吃又简单
以下是几种简单又好吃的毛巾卷做法：
奥利奥毛巾卷
材料准备
蛋糕片2片、淡奶油200克、奥利奥饼干碎适量。
制作步骤
打发淡奶油：将淡奶油倒入无油无水的容器中，加入适量白砂糖，用打蛋器低速打发至出现纹路，然后转高速打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，奶油呈小弯钩状）。
涂抹奶油：取一片蛋糕片放在平整的案板上，将打发好的淡奶油均匀地涂抹在蛋糕片上，注意边缘部分可以少涂一些，以免奶油溢出。
撒奥利奥碎：在涂抹好淡奶油的蛋糕片上均匀地撒上一层奥利奥饼干碎。
卷起蛋糕片：用擀面杖辅助，从蛋糕片的一端开始轻轻卷起，尽量卷得紧实一些，但不要过于用力，以免蛋糕片断裂。卷好后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1 - 2小时，使其定型。
切块食用：取出定型好的毛巾卷，用锋利的刀切成大小均匀的小块，即可享用。湿性发泡状态的淡奶油质地细腻、口感轻盈，更适合用于涂抹和卷制。如果打发过度，奶油会变得粗糙、有颗粒感，影响口感；如果打发不足，奶油则不易涂抹均匀。
涂抹奶油和撒奥利奥碎：涂抹奶油时要均匀，这样卷起来的时候才不会出现空洞或奶油分布不均的情况。撒奥利奥碎可以增加口感的丰富度和层次感。
卷制和定型：卷制时要注意力度，过松会导致毛巾卷散开，过紧则可能使蛋糕片破裂。冷藏定型是为了让毛巾卷的形状更加稳定，便于后续切割和食用。还可以尝试用其他口味的饼干碎，如巧克力味、抹茶味等，或者加入水果粒、坚果碎等，创造出更多独特的口味。
装饰创意：可以在毛巾卷表面淋上巧克力酱、酸奶、果酱等，再用水果、薄荷叶等进行装饰，使其更加美观诱人。
芒果毛巾卷
材料准备
蛋糕片2片、芒果肉200克、淡奶油200克、细砂糖15克。
制作步骤
处理芒果：将芒果洗净去皮去核，切成小丁备用。
打发淡奶油：淡奶油中加入细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡状态。
涂抹奶油和放芒果：取一片蛋糕片放在案板上，先均匀地涂抹一层打发好的淡奶油，然后将切好的芒果丁整齐地铺在奶油上。
卷起蛋糕片：从一端开始慢慢卷起蛋糕片，卷的过程中可以适当调整芒果丁的位置，使其分布均匀。卷好后同样用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1 - 2小时。
切块食用：取出冷藏好的毛巾卷，切成小块即可。这样口感会更好。芒果丁的大小可以根据个人喜好进行调整，但不宜过大，以免影响卷制效果。
奶油涂抹和芒果摆放：涂抹奶油时要注意厚度适中，既能保证口感又能方便卷制。芒果丁要铺得均匀一些，避免出现局部过厚或过薄的情况。
冷藏定型：冷藏可以使毛巾卷的口感更加紧实，芒果和奶油也能更好地融合在一起。还可以使用草莓、蓝莓、香蕉等其他水果来制作毛巾卷，不同的水果会带来不同的风味和口感。
健康改良：如果想要减少热量摄入，可以使用低脂淡奶油或者希腊酸奶代替传统的淡奶油，这样制作出来的毛巾卷会更加健康。
抹茶毛巾卷
材料准备
抹茶蛋糕片2片、淡奶油200克、抹茶粉5克、细砂糖15克。
制作步骤
打发淡奶油：将淡奶油、抹茶粉和细砂糖一起放入容器中，用打蛋器打发至湿性发泡状态。
涂抹奶油：取一片抹茶蛋糕片放在案板上，将打发好的抹茶奶油均匀地涂抹在蛋糕片上。
卷起蛋糕片：从一端开始慢慢卷起蛋糕片，卷好后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1 - 2小时。
切块食用：取出定型好的毛巾卷，切成小块即可。不仅可以让奶油带有抹茶的清香和色泽，还能增加甜度和口感。要注意抹茶粉的用量，过多可能会导致颜色过深、味道过苦。
冷藏定型：抹茶毛巾卷冷藏后口感会更加清爽，抹茶的香味也能更好地散发出来。增加美观度。也可以在中间夹一些红豆沙馅，提升口感的丰富度。
搭配饮品：抹茶毛巾卷可以搭配抹茶拿铁、日式煎茶等饮品，营造出浓郁的日式风情。