A. 抹茶冰皮月亮蛋糕怎么做
抹茶冰皮月亮蛋糕
准备食材：
抹茶蛋糕胚：鸡蛋3个，牛奶65g，玉米油25g，白糖45g，低筋面粉65g，抹茶粉5g，柠檬汁几滴。
抹茶冰皮：糯米粉100g，抹茶粉3g，白糖45g，玉米淀粉30g，纯牛奶8g。
黄油奶油：淡奶油200g，白糖28g。
做法：
1、抹茶蛋糕胚：冷藏的鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，蛋清先放入冰箱继续冷藏。3个蛋黄加入65g纯牛奶，25g玉米油，搅拌均匀，筛入65g低筋面粉，5g抹茶粉，z字形搅拌均匀细腻，蛋清滴入几滴柠檬汁，开始打发，45g白糖分3次加入。打发至出现小弯勾状态即可，取一勺打发好的蛋白放入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中，刮平烤箱预热60度，烤20分钟，时间到取出放凉备用。
2、抹茶冰皮：碗中加入100g糯米粉，3g抹茶粉，45g白糖，30g玉米淀粉，178g纯牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖保鲜膜，扎孔，冷水上锅蒸25分钟时间到取出，放入15g黄油，黄油融化后翻拌降温，不烫手时，戴手套把黄油揉均匀，继续反复拉抻几分钟，增加弹性面板撒熟糯米粉防粘，搓成长条，分成6份，一份约50g的大小。
3、打发奶油：200g的淡奶油，加28g白糖，直接打发即可，把抹茶冰皮擀成片，放在小碗中，挤入奶油，放上蛋糕胚，包好，剪掉多余的部分，再撒上熟糯米粉防粘，放入纸杯里，都包好后表面再筛一层抹茶粉就好啦！
B. 抹茶慕斯胚的做法
抹茶慕斯胚的做法
材料：
- 蛋黄3个
- 低筋面粉30克
- 玉米淀粉20克
- 抹茶粉10克
- 牛奶50克
- 色拉油30克
- 蛋白3个
- 细砂糖30克
步骤：
- 将蛋黄和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉，搅拌均匀。
- 将色拉油加入面糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡。
- 将打发的蛋白分次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入已铺好烤纸的烤盘中，用刮刀刮平表面。
- 将烤盘轻轻震一下，排出面糊中的大气泡。
- 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤15-20分钟。
- 取出烤好的蛋糕胚，晾凉后即可使用。
C. 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕是一款口感细腻、颜色翠绿的甜点，以下是一个基本的做法：
一、材料准备
鸡蛋：4个
鸡蛋是蛋糕的基础材料，提供了蛋糕的结构和体积。在选择鸡蛋时，最好选择新鲜的鸡蛋，这样蛋糕的口感和质地会更好。
细砂糖：100克
细砂糖用于增加蛋糕的甜味，同时也有助于打发蛋白，使蛋糕更加松软蓬松。在打发蛋白时，细砂糖需要分次加入，这样可以使蛋白更容易打发到硬性发泡状态。
低筋面粉：120克
低筋面粉比一般面粉更加细腻，蛋白质含量较低，适合制作蛋糕等松软的食品。在使用前，最好将低筋面粉过筛，这样可以去除面粉中的颗粒，使蛋糕的口感更加细腻。
抹茶粉：15-20克
抹茶粉是抹茶蛋糕的关键材料，它赋予了蛋糕独特的绿色和茶香味。在选择抹茶粉时，最好选择质量较好的产品，这样蛋糕的味道会更加纯正。
牛奶：60毫升
牛奶可以增加蛋糕的湿润度和口感。在选择牛奶时，可以选择全脂牛奶或脱脂牛奶，根据个人口味和需求来决定。
玉米油：60毫升
玉米油可以使蛋糕更加滋润和柔软。在选择玉米油时，可以选择无味的植物油，这样不会影响蛋糕的口感。
泡打粉：1/2茶匙（可选）
泡打粉可以帮助蛋糕更好地膨胀，使蛋糕更加松软。如果不喜欢使用泡打粉，也可以省略。
香草精：几滴（可选）
香草精可以增加蛋糕的香味，使蛋糕更加美味。如果不喜欢香草精的味道，也可以省略。
二、制作步骤
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入两个无油无水的干净容器中，分别收集蛋清和蛋黄。这是制作蛋糕的基本步骤之一，因为蛋清和蛋黄需要分别处理。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。
依次加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和抹茶粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉状。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
打发蛋清
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，有助于稳定蛋白的泡沫。
用电动打蛋器低速打发蛋清，当出现粗泡时，加入20克细砂糖。
继续打发至泡沫变细，加入第三份细砂糖。
打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白泡沫呈现弯勾状），即可停止打发。
混合面糊
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊细腻有光泽。
烘烤蛋糕
将面糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
将烤箱预热至170℃（或根据烤箱实际情况调整温度）。
把模具放入烤箱中下层，烘烤约35-40分钟。具体时间可根据蛋糕的大小和烤箱的情况进行调整。
烤熟后取出蛋糕模具，倒扣在晾网上冷却。
装饰蛋糕（可选）
蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。例如，可以用淡奶油、水果、巧克力酱等材料进行装饰。一般来说，颜色越绿、香气越浓郁的抹茶粉质量越好。可以选择日本进口的抹茶粉，如宇治抹茶、丸久小山园抹茶等。
蛋糕的变体
除了基本的抹茶蛋糕外，还可以尝试制作其他变体。例如，可以在面糊中加入核桃碎、巧克力豆等坚果或干果；或者在蛋糕表面涂抹一层抹茶奶油、淋上一层抹茶淋面等。这些变化都可以让抹茶蛋糕更加丰富多样。
健康考虑
如果担心蛋糕过于甜腻或含有过多的油脂和糖分，可以尝试减少细砂糖和玉米油的用量，或者使用低筋面粉代替部分普通面粉来降低热量和脂肪含量。此外，也可以尝试使用蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂来代替部分细砂糖。
D. 10寸抹茶海绵蛋糕配方。
用料：
1、低筋面粉150克。
2、鸡蛋4个。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、调和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、盐2克。
10、糖霜适量。
做法：
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
做法：
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。
13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。
14、取下纸模后即可装盘食用。
E. 抹茶味的蛋糕底怎么做
方法/步骤
1
准备食材。
2
将鸡蛋分离好备用，盯纤在鸡蛋黄里依次加入10g糖，65g纯牛奶，65g玉米油搅拌备用
3
在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉90g，慢慢搅拌成无颗粒的面糊，搅拌时不会搅得很用力，不要打圈，要防止起面筋，这样做出来的蛋糕会回缩，就不美观，而且口感差。
4
在蛋糕面糊里筛下抹茶粉。
5
搅拌好的抹茶面糊。
6
再来就打发蛋白了，先在蛋白里加上一点盐，这样会打发得快很多，而且发得好。打到如图就可以了，插上一支筷子不会倒就成功啦。要是打发得过了，蛋糕的烤制的过程中蛋糕表面会可能开裂。
7
取1/3的打发好的蛋清唯白放到蛋黄面糊里，上下搅拌到均匀和在一起。
剩下的2/3的打发蛋白里，充分搅拌均匀，要上下像刀切的样子去搅拌。
8
最后倒入蛋糕模凯正仿中，用力震出气泡。
9
放入烤箱，要上下一起烤，先调温130度25分钟，这样有效防止蛋糕表面开裂。之后150度25分钟。其实时间可以根据自己的经验去调。
10
成功啦！好香呀！