Ⅰ 草莓蛋糕怎么做简单又好吃
以下是一个简单的草莓蛋糕制作方法，味道好吃且制作过程相对简便：
一、所需材料
蛋糕胚部分
低筋面粉：80克
细砂糖：50 - 60克（可根据个人口味调整甜度）
鸡蛋：4 - 5个（约200 - 250克）
玉米油：30 - 40毫升
牛奶：40 - 50毫升
柠檬汁：几滴（用于去腥和调节蛋清的酸碱度）
泡打粉：1 - 2克（可不加，加了会使蛋糕更蓬松，但口感略有不同）
草莓奶油馅及装饰部分
淡奶油：200 - 300克（根据蛋糕大小和个人喜好调整用量）
细砂糖：20 - 30克（用于打发淡奶油）
新鲜草莓：10 - 15颗（选择个头适中、色泽鲜艳的草莓）
薄荷叶：适量（用于装饰，增添清新感，可省略）
二、制作步骤
制作蛋糕胚
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无油无水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白的打发效果。
蛋黄糊制作：在蛋黄中加入10 - 20克细砂糖（可根据个人口味调整），用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使油、奶、蛋黄充分融合。然后将低筋面粉和泡打粉（如果使用）筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，将面粉与蛋黄糊拌匀，直至形成细腻、无颗粒的面糊。翻拌时要注意动作轻柔，避免面糊起筋。
蛋白霜制作：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器低速打发，当蛋白出现粗泡时，加入剩余细砂糖的三分之一，继续打发。当蛋白体积膨胀，泡泡变得细腻时，再加入三分之一的糖，转中高速打发。当蛋白出现明显纹路，提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状时，加入剩下的糖，继续打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈小弯钩状）。
混合面糊与蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌，直至面糊颜色均匀一致。
烤制蛋糕胚：将烤箱预热至160 - 170°C。在模具底部铺上油纸（方便脱模），然后将面糊倒入模具中，轻轻震动几下模具，震出里面的大气泡。将模具放入预热好的烤箱中，烤25 - 30分钟（具体时间可根据烤箱脾气和蛋糕大小适当调整）。烤好后，取出模具，将蛋糕倒扣在晾网上，待冷却后脱模。
制作草莓奶油馅及组装蛋糕
打发淡奶油：将淡奶油倒入干净的容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显的纹路，且提起打蛋器，奶油能缓慢流动但仍能保持形状的程度（即湿性偏干性发泡状态）。
组装蛋糕：将冷却后的蛋糕胚横切成两片或三片（根据蛋糕大小和个人喜好决定）。在第一片蛋糕胚上均匀地涂抹一层淡奶油，然后放上一些切片草莓（草莓提前洗净去蒂，切成薄片），再盖上第二片蛋糕胚，重复涂抹淡奶油和放草莓的步骤。最后将整个蛋糕的表面和侧面都涂抹上淡奶油，使其看起来平整光滑。
装饰蛋糕：在蛋糕表面放上一些整颗的草莓，可以在草莓周围挤出一些淡奶油花做装饰。如果有薄荷叶，可以洗净后点缀在草莓周围，使蛋糕看起来更加美观诱人。如果用中筋面粉或高筋面粉代替，会导致蛋糕口感偏硬、不够蓬松。
草莓：选择新鲜、成熟度高的草莓，这样的草莓香气浓郁、口感甜美多汁。草莓的大小可以根据个人喜好选择，个头较大的草莓在视觉上更具吸引力，但也可以将草莓切小块，这样在制作蛋糕时更容易操作。
淡奶油：动物淡奶油口感醇厚、奶香浓郁，更适合制作蛋糕。植物淡奶油虽然价格相对较低，但在口感和健康程度上稍逊一筹。在选择淡奶油时，要注意其脂肪含量，一般脂肪含量在30% - 38%的淡奶油比较适合用来制作蛋糕。
关于制作技巧
蛋白打发：蛋白的打发程度直接影响蛋糕的蓬松度和口感。如果蛋白打发过度，变成干性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角），会导致蛋糕口感粗糙、干燥；如果蛋白打发不足，蛋糕则不容易膨胀起来，口感会比较紧实。
翻拌手法：在混合面糊和蛋白霜时，一定要采用翻拌的手法，从底部往上翻拌，动作要轻柔、快速，避免画圈搅拌导致蛋白霜消泡。蛋白霜消泡会使得蛋糕胚无法膨胀起来，影响蛋糕的质地和口感。
烤箱温度和时间：每个烤箱的温度和性能都有所差异，所以在烤制蛋糕时，需要根据自己的烤箱情况适当调整温度和时间。判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有带出湿面糊，说明蛋糕已经烤熟。
关于口味变化
添加果酱：可以在淡奶油中加入适量的草莓果酱或其他口味的果酱（如蓝莓果酱、树莓果酱等），这样可以增加蛋糕的果香味道，使口感更加丰富多样。
夹心变化：除了草莓作为夹心外，还可以尝试加入其他水果（如芒果、猕猴桃等）、巧克力片、奥利奥饼干碎等作为夹心，制作出不同口味的蛋糕。
Ⅱ 怎样自制水果蛋糕
准备新鲜水果、蛋糕体和装饰材料；将水果切块备用；根据食谱准备蛋糕体并烘烤至熟透；涂上奶油或果酱，摆放水果装饰。在自制水果蛋糕的过程中，可以尝试不同的水果组合来创造新的口味体验。例如，使用芒果和椰子的组合可以带来热带风情；而苹果和肉桂则适合秋冬季节享用。此外，除了传统的奶油或果酱外，还可以尝试使用巧克力酱或者酸奶油作为中间层，为蛋糕增添更多层次感。通过不断尝试和创新，你可以找到最适合自己和家人口味的水果蛋糕配方。
首先，选择新鲜的水果如草莓、蓝莓等，洗净后切成小块。接着，根据个人喜好选择合适的蛋糕体食谱，通常包括面粉、糖、鸡蛋等材料混合后烘烤。烤好的蛋糕体冷却后切片，涂上一层奶油或果酱作为底层，最后在顶部摆放切好的水果作为装饰。这样制作出来的水果蛋糕不仅美观，而且口感丰富，可以根据季节和个人口味调整使用的水果种类。
Ⅲ 水果蛋糕的家常做法和配方
水果蛋糕的家常做法和配方如下：
准备主料：
- 普通面粉95克
- 玉米淀粉25克
- 鸡蛋5个
- 糖60克
- 糖粉80克
- 泡打粉1克或蛋清一个
- 白醋一两滴
- 盐2克
准备辅料：
- 雀巢淡奶油500克
- 草莓10个
- 橙子一个
- 奇异果一个
- 巧克力针100克
制作戚风蛋糕：
- 蛋黄加入糖和植物油打匀，再加入牛奶打匀。
- 分三次筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。
- 蛋清和糖粉打发，过程中分三次加入糖粉，并在打发初期加入白醋。
- 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱，160度烤30分钟，再转150度烤30分钟。
处理蛋糕和水果：
- 烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模后片成三片。
- 水果切片或切丁，如橙子、奇异果切片，草莓一切两半，木瓜切成小丁。
打发奶油并组装蛋糕：
- 奶油室温缓一下，分三次加入糖粉打发至硬性发泡。
- 取一片蛋糕，抹上一层奶油，撒上水果丁，重复此步骤至三层蛋糕都组装好。
- 用奶油抹平蛋糕表面和四周。
- 用裱花嘴和裱花袋装上奶油，装饰蛋糕边缘。
- 在蛋糕上撒上巧克力针，并摆上水果片进行装饰。
完成：
- 将装饰好的蛋糕放入盘子或盒子中，水果蛋糕就完成了！
温馨提醒：在制作过程中，可以根据个人口味调整糖量，也可以在奶油中加入少量香草精或柠檬汁增加风味。抹奶油和装饰蛋糕时，可以发挥创意，做出自己喜欢的样式哦！
Ⅳ 水果蛋糕的制作步骤
水果蛋糕的制作步骤
水果蛋糕是一款深受人们喜爱的甜点，它将松软的蛋糕与新鲜的水果完美结合，口感丰富，营养美味。以下是制作水果蛋糕的基本步骤：
第一步：准备材料
首先，我们需要准备以下材料：低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、发酵粉以及你喜爱的水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）。确保这些材料都是新鲜的，因为这将直接影响到蛋糕的口感和品质。
第二步：制作蛋糕糊
1. 将黄油融化后与牛奶混合，搅拌均匀；
2. 在另一个碗中，将鸡蛋和糖打发至蓬松发白；
3. 将低筋面粉和发酵粉过筛后，分次加入鸡蛋糊中，轻轻翻拌均匀；
4. 最后，将牛奶黄油混合液慢慢倒入面糊中，搅拌均匀至无颗粒。
第三步：加入水果
将你选择的水果清洗干净，切成合适的大小。注意，一些容易氧化的水果（如苹果、香蕉）最好在使用前再切，以防止变色。将切好的水果均匀地分布在蛋糕糊中。
第四步：烘烤
将蛋糕糊倒入已预热的烤箱中，以170°C烘烤约40-50分钟，或直至插入蛋糕的牙签能干净地拔出来。烘烤过程中要注意观察，以免蛋糕烤焦。
第五步：冷却与装饰
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上自然冷却。待蛋糕完全冷却后，你可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、摆放额外的水果等。现在，一款美味的水果蛋糕就制作完成了。你可以与家人朋友一起分享这款亲手制作的美味甜点，享受美好的时光。
Ⅳ 草莓做什么好吃-草莓小蛋糕怎么做
草莓小蛋糕介绍：主料：无盐黄油 ：60g,低粉：55g
配料：泡打粉：1/4小勺,草莓粉 ：10g,草莓酱：2大勺,白脱奶油：适量,银珠：少许,全蛋液：1个,细砂糖：50g
难度：新手尝试
功效：
美食类型：小吃
季节菜系：西餐
草莓小蛋糕讲解：
草莓小蛋糕是让草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓小蛋糕怎么做？请看下面地铺行网草莓小蛋糕的做法教程讲解。
草莓小蛋糕的成品图：
草莓小蛋糕的做法制作步骤:
1、黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白，体积变大。
2、分次加入全蛋液，每次都要充分搅拌均匀再继续加，打至顺滑。
3、低粉、泡打粉、草莓粉混合过筛加入拌匀。
4、最后加一大勺草莓酱拌匀，讲面糊放入裱花袋中，挤入烤模内约8分满，烤箱预热180度倒数第二层烤15-18分钟。
5、取出烤好的小蛋糕稍晾凉。
6、顶部的蛋糕切去，再将切下的蛋糕片对半切开，表面抹上白脱奶油，插上两片蛋糕片，表面可再抹草莓酱撒糖珠做装饰。
上面就是草莓小蛋糕的做法讲解，如果您感兴趣，就自己动手试试做道吧！
Ⅵ 草莓慕斯蛋糕的做法
以下是草莓慕斯蛋糕的详细做法：
一、材料准备
蛋糕底
消化饼干100克（约8 - 10片），也可以用奥利奥饼干等其他酥性饼干代替。
黄油50克。
慕斯馅料
草莓300克，新鲜草莓口感更好。
牛奶200毫升。
吉利丁片20克（约3 - 4片）。
细砂糖80 - 100克，根据个人口味调整。
动物性淡奶油300克。
装饰部分
新鲜草莓适量，用于表面装饰。
少许糖粉，用于装饰（可选）。
二、制作步骤
制作蛋糕底
将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，尽量碎成细末状。
把黄油切成小块，放入小锅中，小火加热至黄油完全融化，关火。
将压碎的饼干倒入一个圆形的蛋糕模具（8寸或6寸均可）中，加入融化的黄油，搅拌均匀，使每一片饼干碎都能沾上黄油。然后用勺子压实，将模具放入冰箱冷藏备用。
制作慕斯馅料
把草莓洗净，去蒂，一部分草莓切成小块备用。
将吉利丁片放入冷水中泡软，大约泡5 - 10分钟，直到吉利丁片变软但不溶解。
把牛奶倒入小锅中，小火加热至边缘微微起泡，然后关火。加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。
在草莓块中加入30 - 40克细砂糖，用料理机打成草莓泥。然后将草莓泥倒入吉利丁牛奶液中，搅拌均匀。
把淡奶油倒入一个大碗中，加入40 - 60克细砂糖，用打蛋器打发。打发至淡奶油出现纹路，但还能流动的状态（六分发）。
将草莓泥吉利丁混合液倒入打发的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
组装蛋糕
从冰箱中取出冷藏好的蛋糕模具，先倒入一半的慕斯馅料，用勺子或刮刀将馅料铺平。
在慕斯馅料上摆放一层完整的草莓，尽量均匀分布。
再倒入剩下的慕斯馅料，同样用勺子或刮刀铺平。然后将模具放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜，让慕斯蛋糕完全凝固。
装饰蛋糕
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾在模具周围捂一下，方便脱模。将蛋糕从模具中取出，放在盘子上。
在蛋糕表面摆放新鲜的草莓，可以在草莓上筛上一些糖粉作为装饰，使蛋糕看起来更加美观。将草莓换成巧克力，把牛奶换成巧克力奶或者淡奶油和巧克力隔水加热融化后的液体。吉利丁片的使用和制作步骤类似，最后装饰可以用巧克力屑或者新鲜水果。
还可以尝试抹茶慕斯蛋糕，在慕斯馅料中加入适量的抹茶粉，一般每100克慕斯馅料加入5 - 8克抹茶粉，颜色会变得清新翠绿，搭配草莓或者其他水果都很合适。
健康版本
如果想要更健康的慕斯蛋糕，可以将淡奶油换成希腊酸奶。不过这样会使慕斯的质地稍微稀一点，需要适当增加吉利丁片的用量来保证凝固效果。同时，可以减少糖的用量，利用水果本身的甜味。
适合人群和场合
草莓慕斯蛋糕因为其外观精美、口感轻盈细腻，很适合作为生日蛋糕、下午茶点心或者节日庆祝蛋糕。对于喜欢草莓和甜品的人群来说是个绝佳的选择，尤其受到女性和儿童的喜爱。
Ⅶ 制作草莓蛋糕的方法与步骤
编辑
1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。
2. 取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。
3. 接着加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。
6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！
做法二编辑
草莓蛋糕
草莓蛋糕
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。
做法三编辑
鸡蛋：2个
细砂糖（蛋白用）35克
细砂糖（蛋黄用）25克
柠檬汁适量（或白醋）
香草精适量
淡奶油200克
细砂糖20克
草莓适量
草莓蛋糕的做法步骤：
1盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖
2蛋白打发至中性发泡
3蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加
4用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
5筛入60克低筋面粉，翻拌均匀
6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀
7再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀
8装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了
9烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓
10再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓
11最后放上草莓装饰即可。