A. 烤蛋糕用奶油好还是植物油好
烤州缓蛋糕的时候油是必不可少的，有的人习惯用动物油，有的喜欢用植物油，还有的喜欢用色拉油或者奶油等，下面我们来看的便是用奶油好还是植物油好！
烤蛋糕用奶油好还是植物油好
用奶油和植物油制作的马芬和蛋糕，差别是?
1.奶油
能让口腔里弥漫着浓郁的风味，是奶油特有的滋味。而用手持式电动搅拌机将空气拌入后，就能做出质地细致的面糊也是特色之一，是食材简单却需用心制作的烘焙甜点。美味的制作秘诀在于，要确实让奶油乳化，只要快速地将空气均匀拌入其中，就能制作出柔滑的面糊，请一定要试试看。此外，用奶油制作的蛋糕因为可以久放，所以能享受到随着时间熟成、变化的不同风味也是魅力之一。切分成少量加以保存，在每天的下午茶时光享用，也是非常推荐的品尝方式。
2.植物油
用植物油制作的马芬和蛋糕，最大的魅力在于，只要有打蛋器和钵盆，就能轻松完陆迹判成。只要拌匀食材后再加以烘烤，就能做出口感湿润又有弹性的烘焙甜点。用植物油做成的马芬和蛋糕，是美国从很早以前就有的传统风味。除了沙拉油，也可以用橄榄油、椰子油等自己家中常备的油品来制作。因为基本面糊没有特殊气味又好入口，所以也可以添加水果、蔬菜、坚果、奶酪、巧克力等个人喜好的食材。
奶油甜点|焦糖洋梨马芬早改
份量6连马芬烤模4个份食材奶油40g、细砂糖80g、蛋1颗、酸奶油50g
洋梨(新鲜或罐头)适量、细砂糖适量食材A低筋面粉110g、泡打粉1小匙、盐1小撮、牛奶15g焦糖鲜奶油(易制作的分量)红糖60g、奶油60g、蜂蜜70g事前准备
.将奶油、蛋、牛奶、酸奶油回温到室温。
.将食材A混合后过筛。
.将蛋糕纸杯模放入烤模中。
.烤箱预热到180℃备用。
1【制作焦糖鲜奶油】将材料倒入锅中用中火加热，一边用打蛋器拌混一边煮约5分钟，直到沸腾冒泡。倒入钵盆中置于室温冷却。2将奶油和细砂糖倒入钵盆中，用手持式电动拌混机(高速)充分拌混。3将在另一个钵盆中打散的蛋液，一次加入一半分量，用手持式电动拌混机(低速)拌混到奶油充分乳化。4加入酸奶油，用手持式电动拌混机(低速)充分拌混。5加入一半分量的A，用橡皮刮刀一边往上捞一边拌混。在还残留有粉状材料时加入牛奶，再用橡皮刮刀轻轻拌混。6加入剩下的A，用橡皮刮刀一边往上捞一边拌混。接着改用手持式电动拌混机(低速)，慢慢拌混到带有光泽的状态。7【制作大理石面糊】将80g的1.加入6.中，用橡皮刮刀稍微拌混一下。8将7.倒入烤模中到一半分量后，放入切成一口大小的洋梨。接着再重复一次相同的步骤，最后用洋梨来装饰，并撒上细砂糖。9用预热到180℃的烤箱烘烤30分钟。烤好取出，直接置放在烤模里降温后脱模。
奶油甜点|开心果蔓越莓特浓蛋糕
份量直径20㎝邦特花环烤模1个份食材奶油奶酪100g、奶油140g、细砂糖180g、蛋2颗
香草精1小匙、开心果(去壳)30g、蔓越莓(冷冻)90g
装饰用的开心果(去壳)适量食材A低筋面粉150g、盐1小撮糖衣糖粉80g、牛奶10g事前准备
.将奶油奶酪、奶油、蛋回温到室温。
.将食材A混合后过筛。
.将沙拉油(分量外)涂抹在烤模内后，撒上低筋面粉(分量外)。
.烤箱预热到140℃备用。
1将奶油奶酪和奶油倒入钵盆中，用手持式电动搅拌机(高速)充分拌混。加入细砂糖，用手持式电动搅拌机(低速)充分拌混。
2一次打入一颗蛋，每次加入蛋时都用手持式电动搅拌机(低速)充分拌混到乳化。加入香草精，用手持式电动搅拌机(低速)拌混。
3加入食材A，用橡皮刮刀以捞起方式拌混，接着改用手持式电动搅拌机(低速)，慢慢拌混到带有光泽的状态。
4加入开心果和蔓越莓，用橡皮刮刀大略拌混一下。将面糊倒入烤模内后抹平表面。用预热到140℃的烤箱烘烤50分钟。烤好取出，直接置放在烤模里降温后脱模。
5将糖衣的材料倒入钵盆中，用橡皮刮刀充分拌混。接着用汤匙将糖衣浇淋在蛋糕上，最后用开心果加以装饰。
植物油甜点|柠檬生姜蛋糕
份量18×8×8㎝磅蛋糕烤模1个份食材沙拉油100g、细砂糖100g、糖蜜120g
蛋1颗、柠檬皮(磨碎)适量食材A低筋面粉130g、肉桂粉1/2小匙、生姜粉1/2小匙食材B热水120g、烘焙用小苏打粉1小匙食材C生姜(切丝)1片(30g)、柠檬皮(磨碎)20g柠檬糖衣糖粉80g、柠檬汁15g事前准备
.将蛋回温到室温。
.将食材A混合在一起后过筛。
.将烘焙纸铺进烤模中。
.烤箱预热到180℃备用。
1将沙拉油、糖蜜、细砂糖倒入钵盆中，再将蛋打入，用橡皮刮刀充分拌混。
2先加入食材B后用橡皮刮刀轻轻拌混，再放食材C用刮刀轻轻拌混，最后加食材A，用打蛋器充分拌混，便完成面蝴。
3将面糊倒入烤模中。用预热到180℃的烤箱烘烤50分钟后取出，直接置放在烤模里降温后脱模。
4【制作柠檬糖衣】将材料倒入钵盆中，用橡皮刮刀充分拌混后，用汤匙将柠檬糖衣浇淋在烤好的蛋糕上面。中央部分用柠檬皮加以装饰。
植物油甜点|马铃薯培根马芬
份量：6连马芬烤模5个份
食材：沙拉油70g、枫糖20g、蛋1颗、牛奶20g、低筋面粉120g、全麦面粉20g、细砂糖80g、烘焙用小苏打粉1小匙、肉豆蔻1/2小匙、盐1/4小匙、苹果约1/3颗(70g)，切丝
马铃薯约1颗(75g)，切丝
培根片约2片(40g)，切丁
洋葱12g，切末
酸豆(盐渍)12g事前准备
.将蛋和牛奶回温到室温。
.将食材A混合后过筛。将食材B混合后备用。
.将培根和洋葱倒入平底锅拌炒后放凉。
.将蛋糕纸杯模放入烤模中。
.烤箱预热到180℃备用。
1将沙拉油和枫糖倒入钵盆中后，打蛋进去，用打蛋器充分拌混到乳化。
2加入牛奶，用橡皮刮刀轻轻拌混。加入食材A，用橡皮刮刀以从底部往上捞起面糊的方式轻轻拌混。在还残留有粉状材料时，加入食材B，用橡皮刮刀轻轻拌混。
3用挖球器将面糊舀到烤模中。用预热到180℃的烤箱烘烤30分钟后取出，直接置放在烤模里降温后脱模。
B. 布鲁塞尔的地理环境
尽管原本是一座荷兰语城市，但今天的布鲁塞尔已经发展成为法语和荷兰语并存的双语城市。总体上，法语是布鲁塞尔大多数人口的母语，也是该市的优势语种。布鲁塞尔档案馆的资料显示，在法语普及（1793年至1815年）之前，尽管在勃艮第时代，法语是当地统治者的语言，但荷兰语仍是当地行政机构中最常用的语言。自1880年之后，越来越多的荷兰语使用者开始使用两种语言，最终在1910年之后，仅说法语的人口开始增加。到了20世纪中期，单纯法语人口已经超过了使用两门语言居民。
在十九世纪，许多原本以荷兰语为母语的居民都开始改说法语。其中最主要的原因是法语在当时欧洲社会是优越文明和身份的象征（甚至连佛拉芒精英人士都改说法语），另外荷兰语代表着贫穷落后的佛兰德斯，而且当时比利时政府的官方语言仅有法语一种。布鲁塞尔的教育机构也几乎都使用法语教学，这进一步阻碍了荷兰语的推广，也导致人们产生了荷兰语的低等印象。结果，当地居民只在私人场合或家中说荷兰语，而在公共场合都使用法语。直至今日，也依然可以遇到许多说法语的布鲁塞尔人，虽然不能用标准荷兰语表达，但仍能够部分听说或理解布兰邦特方言。
现在，布鲁塞尔首都区的官方语言是法语和荷兰语。自从比利时划定语言分界线后，国家不再进行官方的人口语言调查，因此所有研究成果都只是某种程度的估测。
考虑到布鲁塞尔毕竟是一个拥有60%的荷兰语人口的国家的首都，加之布鲁塞尔区本身就被完全包围在荷兰语文化地域之中，因此许多周边地区的荷兰语使用者会经常到城市里来工作、购物或休闲。因此，尽管这座城市的优势语种为法语，但荷兰语的最低限度知识也是必不可少的。对荷兰语态度的变化导致了一个结果：许多在家中并不说荷兰语的学生选择在荷兰语学校读书。学者估计约有28.23%的城市人口具备“良好到流利”的荷兰语水平（包括以荷兰语为第一语言或第二语言的人口）。关于英语，具有同等水平的人口大约有35.4%，而法语作为布鲁塞尔的优势语种，具有上述水平的人口约有95%。
由于城市化进程突破了布鲁塞尔首都区的边境，许多原本属于荷兰语地域的佛兰德斯地区也吸引了大批法语人口的入住。在20世纪后半阶段，一些紧邻首都区边界的小城镇的优势语种也逐渐变成法语，有些甚至达到了70%的人口比例。这导致了比利时国内出现了新的语言冲突难题，其中以布鲁塞尔-哈莱-菲尔福尔德地区最为典型。而近些年，最大的变化则是由于穆斯林移民大量进入，土耳其语、阿拉伯语等语言也被广泛使用。 复古圣诞节
每年比利时布鲁塞尔国家大教堂都会举行英式圣诞节风俗展，在开幕式上，欣赏到维多利亚时代人们欢度圣诞节的模型和耶稣诞生地模型而且还有古装打扮的女孩子翩翩起舞以及艺术家高唱圣诞歌。当然还有以烤火鸡为主的传统英式圣诞大餐，与其它圣诞大餐不同的是，它是要放在午餐吃的。爱尔兰风俗中，圣诞节碰到的第一个人是黑头发将非常吉祥，所以中国人非常受欢迎。
布鲁塞尔的民间于廉节
小英雄于廉的青铜雕塑每年都披上盛装。在铜管乐的伴奏下，身穿传统民族服装的会员载歌载舞，表演各种文艺节目，还不时分发啤酒、咖啡及糖果给市民和游客品尝。为了表示对于廉的纪念，大家都会在于廉铜像面前唱《蓝色多瑙河》。 布鲁塞尔交通恼人
在布鲁塞尔的交通动脉上，每天都会上20万辆左右的汽车堵成长龙。为此，布鲁塞尔交通部门颇感头痛。据布鲁塞尔《晚报》报料，布鲁塞尔首都大区交通部长帕斯卡称，政府正在起草提案，通过“入城和出城费”来限制车辆。尽管帕斯卡随后立即否认自己曾说过这话，但此间许多媒体已经纷纷透露了这份提案的内容。根据这一提案，布鲁塞尔大区政府将在上下班高峰期间，在主要路口设立交费点，对车辆征收“入城和出城费”，根据时间不同，最高收费5欧元，最低3欧元。
这一提案立即引起社会各方的强烈反应，绝大部分人反对这项提案。原因是：布鲁塞尔公道系统发达，连接城外的点极多，为了收费，交管部门不得不关闭某些路口，这将更加恶化交通拥堵情况；其次，这项提案将造成社会不公，因为穷人可能因交不起费而不开车，富人则会继续驾车出入城。另外，一些政府部门的官员认为，这项提案可能会使很多公司搬出布鲁塞尔，这对布鲁塞尔的“开放”政策是个挑战。 酒类
比利时人大多喝的是啤酒，但是还有热尼耶弗尔（瓦隆语叫Peket），是通过蒸馏发酵的麦芽而制成的烧酒，以前是通过蒸馏热尼耶弗尔浆果而制成。是比利时的杜松子酒。
巧克力
巧克力作为比利时的特产与瑞士巧克力齐名。着名品牌有：金边/Coted'or，雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut。这些巧克力比糖衣杏仁便宜得多，在无人售货店和书店均有出售，味道从传统的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有异国情调的香蕉味、草莓味和朗姆酒味，应有尽有。在精美西点屋和超市，人们越来越多地看到手工制作的巧克力。高档的巧克力（奶油和献黄油巧克力是平时吃的）给你带来非同凡响的感受，尤其是金羊毛牌/CornelaToisond'or蛋卷巧克力（不要和皇家港口牌/CornePortRoyal巧克力搞混了），高迪瓦牌/Godiva和诺豪斯牌/Neuhaus巧克力。里奥尼达斯/Leonidas是个半机器生产巧克力厂家，以着名的“玛侬”牌/MANON白巧克力而倍受青睐。
在布鲁塞尔，光城镇中就有超过500个巧克力设计师，这几乎相当于2000人中就有一个。比利时人喜欢吃巧克力的程度，令人无法想象。其每年食用巧克力的数量，在整个世界中是最多的，而比利时的机场，也是全世界贩卖巧克力数量最多的机场。
菜肴
比利时人重视饮食。您来比利时的时候必须品尝当地的传统菜肴。比利时菜有好多种。在法兰德斯可以捕获到40多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被许多外国人羡慕的法兰德斯特有的美味佳肴。到比利时还一定要品尝法兰德斯式的芦笋、布拉邦式的野鸡、根特的鸡汤（waterzooi）、比利时的干酪屑和烤苣菜深受人们喜爱。雪维菜炖鳝鱼、阿登高地的梅酱兔肉、野味和越橘。喜欢吃甜品的人可以品尝很多种蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的约400多种巧克力。不少菜烹调时加入啤酒。啤酒是比利时修道院里发明的饮料。总计有300多类，五颜六色，使人大开胃口。比利时人喜欢品尝啤酒时加一块干酪。比利时有85种干酪。
