1. 用电饭锅做蛋糕的方法
用电饭锅做蛋糕是一种简单又方便的家常做法，尤其适合没有烤箱的小伙伴。以下是详细步骤和注意事项，成功率很高哦！
电饭锅蛋糕基础版
食材准备（适合3-4人份）：
鸡蛋 4个
低筋面粉 100克
牛奶 50ml（或清水）
细砂糖 60克（喜甜可加到80克）
玉米油/无味植物油 30ml
柠檬汁/白醋 几滴（去蛋腥）
详细步骤
1. 分离蛋黄蛋清
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无水无油的干净盆中（关键！否则影响打发）。
2. 调制蛋黄糊
蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅匀至乳化状态（无油星）。
筛入低筋面粉，用“Z”字形搅拌至无颗粒（不要画圈，避免起筋）。
3. 打发蛋白霜
蛋清中加几滴柠檬汁，分3次加糖打发：
✦ 粗泡时加第一次糖；
✦ 细腻泡沫时加第二次；
✦ 出现纹路时加第三次。
打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角，倒盆不流动）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀（像炒菜动作，避免消泡）。
再倒回剩余蛋白霜中，快速翻拌至颜色一致。
5. 电饭锅操作
内胆底部刷薄油（防粘），倒入面糊轻震几下消泡。
普通电饭锅：按“煮饭”键（约40分钟），跳闸后焖15分钟再开盖。
蛋糕功能：直接选择“蛋糕”模式，完成后同样焖10分钟。
6. 脱模
用牙签插入蛋糕，无黏连即熟。倒扣晾凉后脱模（可借助硅胶铲）。
常见失败原因
1. 塌陷回缩：蛋白没打发到位/焖的时间不够/开盖太快。
2. 底部焦糊：内胆涂层损坏或火力过大，可垫一张烘焙纸。
3. 发不起来：面粉起筋或蛋白消泡，注意翻拌手法。
小贴士
✅ 鸡蛋冷藏后更易打发，夏天可坐冰水打发蛋白。
✅ 电饭锅功率不同，若第一次不熟可再按一次煮饭键（缩短时间）。
✅ 可加入可可粉5克、抹茶粉等做成风味蛋糕，或表面撒葡萄干/坚果。
试试看吧，松软香甜的家庭版蛋糕轻松搞定！ 🍰
2. 最简单的电饭锅蛋糕怎么做
简单电饭锅版松软蛋糕的做法步骤
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解11. 1:材料大合照！
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解22. 牛奶是家里原先有的就用这个了
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解33. 2:整个制作过程都不用一滴水，所以制作蛋糕之前要先把盆子器具都擦干，不要有一滴水份，否则会导致蛋白不容易打发。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解44. 3:将蛋白蛋黄分开，注意蛋白不要混到一点点的蛋黄，不然会导致蛋白不容易打发。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解55. 4:首先在蛋白里加一点点盐
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解66. 5:稍微打几下后再加两勺白糖。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解77. 6:再打到有点泡泡时再加两三滴白醋，白醋能帮助蛋白发得更好更快些，但不要加太多，会变酸的。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解88. 7:接着继续打继续打了，接下来的过程会很手酸的（下回得买个打蛋器才行了）过一会就会变成这样了，好多泡沫了。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解99. 8:慢慢的变成了这种雪花糕状的。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解1010. 9:差不多打了20钟就好了，能沾在打蛋器上不掉下来就算好了，像图中。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解1111. 10:或者拿一根筷子插在中间，筷子不倒就算打发好了哦。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解1212. 11:接下来是打蛋黄，加两勺糖。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解1313. 12:4勺满满的面粉哦，一点也不能省。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解1414. 13:8勺牛奶。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解1515. 14:1勺发酵粉，初学者必备。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解1616. 15:接下来就继续打，打到都均匀了就可以了，记住面粉不要有颗粒，要打匀了。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解1717. 16:接下来把打发好的蛋白分一半到蛋黄里面，然后记住不要打散，用上下翻搅的动作搅匀了！
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解1818. 17:搅匀后再把剩下的蛋白都倒到蛋黄里，继续按照上下翻搅的动作搅匀了。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解1919. 搅匀后的样子。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解2020. 18:电饭锅擦干后按煮饭键预热两分钟，心里默数120秒就行了～～
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解2121. 19:然后把预热好的锅拿出来，在里面倒一勺油，以防蛋糕粘锅。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解2222. 20:接下来把蛋糕糊倒进锅里，放到桌子上震两下，把泡泡震没了就可以进锅煮了。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解2323. 21:按下煮饭键一直到跳保温，跳保温时连忙用湿毛巾把蒸气孔盖住闷二十分钟，不然气跑出来了蛋糕容易塌下去。
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解2424. 把锅倒扣过来，蛋糕自个掉下来了～
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解2525. 成品！我加了蓝莓酱，很松软哦！
简单电饭锅版松软蛋糕的做法图解2626. 当当当当～
3. 家庭烘焙蛋糕做法
食材
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
步骤/方法
1
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
用电饭锅做蛋糕的做法
2
其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
蛋清分离
用电饭锅做蛋糕的做法
3
三根筷子准备打蛋清
用电饭锅做蛋糕的做法
4
打两下就这样了
用电饭锅做蛋糕的做法
5
为了突出甜，放一点点盐
用电饭锅做蛋糕的做法
6
一勺糖
用电饭锅做蛋糕的做法
7
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
用电饭锅做蛋糕的做法
8
15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下
这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
用电饭锅做蛋糕的做法
9
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
就这个样子啦
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
准备开拉。
看好啦。
打开锅盖
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，
完毕啦！！
4. 6寸蛋糕的做法
6寸蛋糕的做法材料
佳奶油奶酪250g、牛奶80ml、白砂糖80g、鸡蛋2只、玉米淀粉15克、朗姆酒15ml、柠檬汁10ml、吉士粉10g。
6寸蛋糕的做法完成图
6寸蛋糕的做法图解
1. 材料全家福准备就绪，就是忘记照柠檬汁，吉士粉和模具，忘了太多哈哈!
2. 用黄油涂在模具周围，下面垫上6寸圆形油纸!
3. 将白砂糖放到融化好的安佳奶油奶酪中!这里唠叨一下，奶油奶酪最好提前拿出来融化好，实在来不及只能用微波炉解冻了，不太推荐!
4. 用打蛋器将加入白砂糖的奶油奶酪打匀!
5. 打匀后加入一只鸡蛋，继续打匀!
6. 打匀一只鸡蛋，再放入另一只鸡蛋打匀!
7. 加入柠檬汁打匀!
8. 加入玉米淀粉打匀!
9. 加入朗姆酒，吉士粉，牛奶!
10. 打匀!
11. 倒入模具，首先在烤盘里放入开水，最好水位到模具一半的位置，如果用的是活底模具就需要用锡纸把模具裹好，以免进水，失口感!然后就可以烤了，160度烤60分钟!
12. 出炉!
13. 冷却后脱模!
5. 美味的菊花纸杯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
鸡蛋：3个
植物油 ：30
牛奶：50
柠檬汁 ：2滴
蛋糕粉：60
糖 ：50
菊花盏 ：10个
纸杯 ：10个
葡萄干：若干
第十五步
15.成品出炉
辅料
具体步骤
6. 手指蛋糕怎么做好吃 手指蛋糕的做法步骤图解
手指蛋糕怎么做
材料
蛋黄45G糖(食谱60G)40G蛋白75G低筋面粉60G烤培纸3张
做法
1
步骤1在烘培纸背面画上记号就是预作手指蛋糕的长度
2
步骤2蛋黄与2/3糖打散,颜色变淡糖溶解
3
步骤3另取一盆打蛋白加剩的1/3糖,打发至直挺尖角(如图)烤箱预热
4
步骤4取部分蛋白至蛋黄液中用刮刀轻拌,再将2锅一同拌匀
5
步骤5将面粉分次筛入拌匀
6
步骤6将面糊放入挤花袋中,照着刚刚划的线填上面糊
7
步骤7进烤箱190度,烤10分钟,烤完再放另一盘
8
步骤8可以再加一点可可粉,我加2匙无糖可可粉,再将剩余的面糊多变化
9
步骤9一样照记号画面糊
10
步骤10等冷后就可以脱膜
7. 新手学做蛋糕步骤
新手学做蛋糕步骤
新手学做蛋糕步骤，生活当中，有很多人都喜欢吃蛋糕，但是去外面吃一次感觉不划算，觉得有点坑，所以就想到在家里做蛋糕，自己下面我整理了新手学做蛋糕步骤，一起来看看吧。
新手学做蛋糕步骤1
古早蛋糕，超详细图解，新手零失败配方，无需晾凉即可脱模切块的做法
准备新鲜鸡蛋，常温的即可，将鸡蛋黄白分离，分别打入两个干燥的无水无油容器中，蛋白需要打入一个稍大的盆中，稍后还要打发
准备细砂糖，常温牛奶，低筋面粉过筛，准备玉米油
戚风模具用的是6寸的活底，四周要用锡纸包裹起来，包2层，避免水浴时有水进入模具，将导致失败，剪一张圆形的油纸铺在模具内
准备工作做好以后就可以预热烤箱了，后面制作面糊的工作不会耽误太多时间，上下火150度预热，将玉米油放入不粘锅中加热到60-80度，最好有烘焙温度计进行测温，如果没有就看油的表面出现浅浅的纹路就可以了，如果油开始冒烟那温度就太高了，将油倒入干燥盆中，这个时候可以再次测温，保证油温在60-80度之间，加入过筛的低筋面粉，快速搅匀
加入常温牛奶搅匀后加入3个蛋黄，以画“z”字的方法搅拌均匀，呈顺滑状态，蛋黄糊制作完成，放在一旁备用即可
接着来处理蛋清，蛋清中加入白醋，也可以用柠檬汁等量代替，电动打蛋器开高速打发，至粗大的鱼眼泡状态时停机，加入三分之一细砂糖继续打发，打发至气泡变得细小，体积膨胀并出现纹路，加入剩余的三分之一细砂糖再次开高速打发，打发至纹路变得明显，加入剩余的全部细砂糖，开中高速打发，如果不能熟练掌握打发状态，担心打发过度，最后一次打发可以用中速，并随时停机观察状态
做古早蛋糕需要打发至湿性偏干的状态就可以了，判断的方法是，停机后提起打蛋器，盆中蛋白霜出现直立的三角状，尖端会自然弯下来（如图！），就可以了，如果盆中蛋白霜出现直立的三角，尖端不弯曲，就证明打发过度，如果盆中蛋白霜立不起来，就是没有打发到位，需要继续打发
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，采用28法翻拌均匀，即从2点钟方向向8点钟方向抄底翻拌，同时转动盆子，大致混合均匀即可
将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余的'蛋白霜中，采用相同的翻拌方法拌匀
做好的蛋糕糊从距离桌面20厘米好处倒入模具，连同模具在桌面摔震几下，震出大气泡，此时面糊大约8分满
在一个稍微深一些的烤盘中加入开水，将模具放入水中，一起放入预热好的烤箱最下层，这个过程动作要快一些，上下火150度，烤70分钟
烤好的蛋糕立即撕去周围的锡纸散热，无需倒扣，要放在网架上，避免热气聚集在蛋糕底部，使底部湿黏，此时蛋糕会有一点轻微的回缩，稍稍变矮一点点是正常的
不用彻底晾凉，不烫手就可以轻松脱模，推动底部活底，蛋糕的四周会自然分离
拿掉活底，撕去油纸
趁热也可以切开，要用锋利的蛋糕刀才能切出漂亮的横截面，组织绵密，类似轻奶酪蛋糕的感觉
晾凉装盒，尽快食用，常温可放1天
好吃有弹性
侧面是酱紫的～
新手学做蛋糕步骤2
【海盐奥利奥可可蛋糕】私房配方大公开的做法
准备材料 蛋糕底座用食用酒精消毒（食用酒精我是日本买的 你们可以tb搜索日本可食用酒精应该有代购）因为也不是第一次写调配蛋糕的食谱了 很多详细内容可以详见前面的各种蛋糕内容哦 细节什么可以自己去看哦
奥利奥35g 糖 盐 可可粉 淡奶油放入一个打蛋盆中打发
打发到8分发左右 倒入剩余的10g奥利奥碎（具体几分发状态看【玫瑰覆盆子蛋糕】）
用刮刀翻拌均匀
少许奶油涂于蛋糕底座上
放上蛋糕片 涂上少许奶油
放上法芙娜巧克力脆珠跟少许奥利奥碎
再倒上少许奶油 刮平 在放上下一片蛋糕
反复上面步骤 得到了（蛋糕 奶油 蛋糕 奶油 蛋糕）的蛋糕胚 放冰箱冷藏备用
糖 海盐 淡奶油 放入打蛋盆中
打到6分发
倒入奥利奥碎
用刮刀翻拌均匀
就可以开始抹面了
最近每次时间都很敢 每次抹好面就忘了拍 直接就装饰了 装饰什么的因人而异 大家根据自己喜欢的来就可以了 奥利奥其实配巧克力滴落也很好看 我因为时间紧张 快手装饰下就出门聚会去了 希望你们会有更多不一样的创作哦
新手学做蛋糕步骤3
酸奶蛋糕的做法
三个鸡蛋，分离蛋清跟蛋黄
在3个蛋黄中，倒入25g玉米油，150g浓稠酸奶，搅拌均匀
将20g玉米淀粉30g低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，用画一字的手法搅拌至无干粉状态
三份蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发，期间分三次加入40g砂糖
将蛋白霜打发至湿性偏干的状态
舀出1/3之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
再将翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊倒入椭圆芝士蛋糕模具中
在大烤盘中倒入温水
将烤盘连同蛋糕糊一起放入提前预热好的烤箱中，最下层
水浴法，120度90分钟至蛋糕变熟，转150度5分钟给蛋糕上色
烘烤完成后，将蛋糕在烤箱中焖15-30分钟后取出
蛋糕模具不烫手时脱模，好了可以开吃了！