A. 电饭煲做蛋糕简单做法 家庭自制蛋糕方法
电饭煲做蛋糕的简单做法及家庭自制蛋糕方法如下：
一、材料准备 蛋清6个 蛋黄6个 牛奶80g 玉米油60g 细砂糖100g 盐1g 低筋面粉100g
二、制作步骤
蛋黄蛋清分离：
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，确保容器干净无水无油。
制作蛋黄糊：
- 将牛奶和玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀备用。
- 将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，用打蛋器开最低档搅拌至无颗粒状态，制成蛋黄糊。
打发蛋白霜：
- 将细砂糖和盐混合后，分三次加入蛋清中打发。
- 使用电动打蛋器打发蛋清，至少七分钟，直至蛋白霜有清晰的纹路且结实，提起打蛋器有尖角。
混合蛋黄糊和蛋白霜：
- 先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 再将剩余的蛋白霜全部加入，继续用切拌的方式拌匀，确保无颗粒且均匀。
倒入电饭煲内胆：
- 电饭煲内胆无需刷油，因其本身带有不粘涂层。
- 将混合好的蛋糕糊倒入内胆中，轻轻晃动均匀。
烹饪蛋糕：
- 将内胆放入电饭煲中，盖上盖子，开启煮饭功能。
- 等待电饭煲自动烹饪完成。
倒扣冷却：
- 烹饪完成后，打开电饭煲锅盖，将蛋糕倒扣出来，待其冷却后即可食用。
三、注意事项 在打发蛋白霜时，要确保打发到位，这是蛋糕能否成功的关键。 在混合蛋黄糊和蛋白霜时，不要画圈搅拌，以免消泡。 电饭煲内胆无需刷油，因其本身带有不粘涂层，刷油反而可能影响蛋糕的口感和外观。