‘壹’ 波士顿酸奶蛋糕怎么做
主料
低筋面粉
45g
玉米淀粉
25g
酸奶
180g
辅料
黄油
50g
糖
60g
蛋
4个
步骤
1.准备好材料，黄油隔水融化。
2.鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋黄可以直接放入黄油盆中。
3.蛋黄和黄油搅打均匀。
4.倒入酸奶。
5.再次搅拌均匀.
6.倒入低粉。
7.蛋黄面糊搅拌好，4个蛋白分次加入全部的糖打到接近干性发泡。
8.挖约三分之一打好的蛋白入蛋黄面糊中。
9.上下翻拌均匀。
10.倒回蛋白盆中。
11.全部翻拌均匀。
12.电饭锅内胆垫油纸（我懒惰了没修剪，直接撕了差不多大小的一块方的），倒入拌好面糊。
13.磕几下震出大气泡。
14.盖上锅盖通电，按下煮饭键三五分钟后就会跳到保温，保温约半小时，再次按下煮饭键，等再次跳到保温，再保温约半小时左右，就行了。
15.做好的蛋糕。
16.细腻、因为用枣味的酸奶发酵粉做的酸奶，所以有淡淡的枣香。
‘贰’ 波士顿奶酪蛋糕原料
要制作一款美味的波士顿奶酪蛋糕，你需要准备以下原料:
- 奶油奶酪（250克）：这是蛋糕的基础，为蛋糕提供了丰富的奶香和细腻的口感。
- 牛奶（150毫升）：为蛋糕提供湿润度，使其更加柔软。
- 糖（20克+60克）：20克用于奶酪混合，60克用于蛋液，保证甜度适中。
- 鸡蛋（3个）：蛋黄和蛋白的完美结合，为蛋糕增添了丰富的层次感。
- 玉米淀粉（20克）：有助于蛋糕体的光滑度和稳定性。
- 低筋面粉（2大勺）：用于形成蛋糕的扎实底层，提供必要的结构。
- 葡萄干（60克）：为蛋糕增添了香甜的果干口感，增添风味。
- 柠檬皮屑（半个）：为蛋糕带来清新柠檬的香气，提升整体风味。
- 动物性淡奶油（130毫升）：用于蛋糕的装饰，增加奶油的丰富度和轻盈感。
- 柠檬汁（5毫升）：增添酸度，平衡甜味，让蛋糕更加清爽。
烘焙过程中，采用水浴法，将蛋糕模放入预热至150度的烤箱中，烘烤大约2小时，确保蛋糕内部充分成熟且外皮金黄。这款蛋糕适合一个8寸的圆形模具，成品将是一道令人垂涎的波士顿奶酪蛋糕。
(2)波士顿蛋糕的家常做法扩展阅读
【波士顿奶酪蛋糕】
‘叁’ 波士顿派蛋糕由来
在美食历史的篇章中，波士顿派（Boston Cream Pie）的名声可谓响当当，尽管有人会误以为它是真正的派，但其实它更准确的定义是一种海绵蛋糕（松糕）。
这个独特的名字背后有一个有趣的故事。据说在1855年，纽约的一份报纸上出现了一个食谱，名为pudding pie cake，但当时的配方并不包含现今波士顿派标志性的巧克力糖浆。然而，转折点出现在1856年，Harvey D. Parker这位人物在波士顿开设了一家名为Parker House的餐馆，他的菜单上增添了一款创新之作——一道加入了巧克力糖浆的布丁派蛋糕。
这款新奇的布丁派蛋糕因为其独特的口感和Parker House的名声迅速走红，随着时间的推移，它逐渐演变成我们现在所熟知的波士顿派，成为了一种深受喜爱的美国甜点。每一块波士顿派，都承载着历史的痕迹和人们的味蕾记忆，成为了美国美食文化中不可或缺的一笔。
‘肆’ 买了一个三能8寸的心形蛋糕模（硬模），怎么做蛋糕啊配方有吗谢谢各位啊。。
家庭蛋糕的简易制作方法
材料
1.低筋面粉：120克 2.糖：45克 3.塔塔粉：2克 4.泡达粉：2克 5.食用油：75ML 6.鲜奶：90ML 7.鸡蛋四只。
做法
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2.将油、奶搅成奶昔状 3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可 4.将蛋白、蛋黄分开 5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了 6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔 7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔 10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
蛋糕从比较专业的角度可分成三大类。
1-----面糊类蛋糕（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。 例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。 制作重点： 1）、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。 2）、加入糖，打到颜色变成白色或淡白色；记得随时将盆底以及盆边刮干净。 3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。 4）、奶水（或鲜奶）慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。 5）、加入过筛的面粉，拌匀。 6）、模具内涂油，加入生料烘烤。
2-----乳沫类蛋糕（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。 例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。 制作重点： 1）、蛋先隔水加热，将糖加进去。记得要用打蛋器不断搅拌，不然底部会煮熟；温度不可以超过42℃，否则就要成炒蛋了。 2）、（蛋和糖离水）用打蛋器打到浓稠且颜色变白。 3）、低筋面粉过筛，加进去搅拌均匀。 4）、所有材料都拌匀后，最后再加入一些可添香的材料。 5）、制作天使蛋糕时只用蛋清来打，将蛋青打到湿性发泡，还未到干性发泡就可以了，不要打得太发。蛋清若是打到干性发泡，当要拌入干的粉料时，比较不容易拌开，而且打到干性发泡，在烘烤中不会再继续膨胀，会使烤出来的蛋糕口感较干，韧性较大。
3-----戚风类蛋糕（CHIFFON TYPE）
它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。 制作重点： 1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。 2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。 3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。 4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。 5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。 6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。 7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。 8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小，内部住址也会变得密实而不膨松。
‘伍’ 请问草莓波士顿派的美味做法
材料
草莓数颗防潮糖粉适量
做法
1
蛋白用低速打至起泡，再将75克的糖分次倒入，打至尾端挺立。
2
蛋黄加入15克的砂糖搅拌均匀，倒入鲜奶、橄榄油混合均匀，再加入过筛好的低筋面粉，搅拌至无粉状即可。
3
先将1/3的蛋白霜倒入面糊，轻轻搅拌，再加入其余蛋白霜，轻轻混合均匀即可倒入烤模。（避免搅拌过度或太大力而消泡）
4
烤箱上下火170度，烤35分钟。
5
出炉后马上倒扣放凉，防止蛋糕塌陷。
6
制作鲜奶油内馅：把砂糖倒入鲜奶油中打发。
7
蛋糕对切成两片，下层蛋糕抹上打发的鲜奶油，中间多抹一些做出圆弧状，摆上草莓，再涂上鲜奶油，盖上上层的蛋糕片。
8
最后在表面洒防潮糖粉就完成罗！
9
切块上桌。