㈠ 全蛋打发的蛋糕做法
全蛋打发的蛋糕做法如下：
准备材料：全蛋、白砂糖、面粉、柠檬汁、色拉油。
打发全蛋：
- 将全蛋打入一个干净的大碗中。
- 分三次加入白砂糖，每次加入后都要快速搅拌，直到白砂糖完全溶解。
- 持续快速打蛋，直到蛋液变得蓬松、体积增大、颜色变浅。
加入面粉和柠檬汁：
- 分三次将面粉筛入打好的蛋液中，每次加入后都要轻轻搅拌，避免面糊起筋。
- 可以根据个人口味加入少量柠檬汁，以增加蛋糕的风味和去除蛋腥味。
加入色拉油：
- 将适量的色拉油加入到面糊中，轻轻搅拌均匀。
准备烤盘：
- 在烤盘底部刷上一层薄薄的油，以防止蛋糕粘底。
倒入面糊：
- 将搅拌好的面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻震平表面。
烘烤：
- 将烤盘放入微波炉中，选择适当的火力蒸20分钟。
取出冷却：
- 烘烤结束后，取出蛋糕，放在架子上冷却。
切块享用：
- 待蛋糕完全冷却后，即可切块享用。
注意事项：
- 在打发全蛋时，要确保蛋液充分打发，这样蛋糕才会更加蓬松。
- 加入面粉时要轻轻搅拌，避免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
- 烘烤时间和火力可能需要根据实际情况进行调整，以确保蛋糕熟透且口感适中。
㈡ 全蛋海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕，一种膨松点心，以其多孔结构类似海绵而得名。关于其与戚风蛋糕的不同，很多朋友感到困惑。实际上，海绵蛋糕的制作相对更简单。以下是全蛋海绵蛋糕的详细做法。
海绵蛋糕的制作方法
材料：
新鲜的鸡蛋、砂糖、面粉、黄油或植物油等。
做法一：
1. 准备鸡蛋、砂糖、面粉和黄油。蛋黄打散，加入半量的砂糖搅拌均匀。
2. 打发蛋清至中性发泡，与部分蛋黄糊混合。
3. 将面粉和玉米粉加入，搅拌均匀。
4. 倒入铺好烘焙油纸的模具，去除气泡后烤制。
5. 烤好后冷却，进行装饰。
做法二：
1. 准备材料，鸡蛋提前回温，面粉过筛。
2. 全蛋打入盆中，加入细砂糖，坐在热水中打发。
3. 打发至蛋糊稠密、不易消失，加入低筋面粉翻拌均匀。
4. 加入植物油或融化黄油，继续翻拌。
5. 倒入烤盘，抹平后震出大气泡。
6. 送入预热好的烤箱烤制。
海绵蛋糕的松软秘诀：
海绵蛋糕的关键在于蛋液的打发。只有蛋液打发到位，烤出的蛋糕才能蓬松松软。当蛋液发白、体积变大，提起蛋液时，滴落速度缓慢，插入牙签不会倒，即表示打发成功。
海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别：
1. 制作方法：海绵蛋糕全蛋打发，戚风则分开蛋清和蛋黄，主要打发蛋清。
2. 口感：戚风口感轻盈绵软，海绵蛋糕相对扎实，但蛋香浓郁。
3. 使用场景：生日蛋糕通常使用海绵蛋糕作为基底，戚风也可用于制作裱花蛋糕。
4. 材质：戚风只能用植物油制作，而海绵蛋糕用黄油更香，但也可以使用植物油。
制作海绵蛋糕时，注意避免消泡，确保面糊的均匀性。恰当的烘烤时间和温度也是制作成功的关键。希望各位烹饪爱好者能成功制作出松软美味的海绵蛋糕！
㈢ 不需要打发的全蛋蛋糕怎么做
不需要打发的全蛋蛋糕的做法，其实也是很简单的，
第1步最重要的一点，就是要选择新鲜的面粉和鸡蛋。
第2步把面粉鸡蛋和适量的水一起搅拌均匀，可以适当的加入一点牛奶，味道会更美味一些。
第3步把搅拌好的蛋糕底材，放到蒸锅上面蒸30分钟，这样味道就会非常美味，而且营养价值也很高。
不同美味的食材，烹饪的技巧有所不一样，多跟专业的烹饪人士学习，掌握更多美味的烹饪方法是很重要的一点，多跟别人学习掌握技术，需要注意以下几点。
1、面带笑容，语态温和
所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话，因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。
当跟你聊天的人一直面带笑容时，你是不是会感到一种舒坦；当他的说话语气让你很舒服时，你是不是就有和他继续说下去的冲动。
2、言谈举止要有礼貌
与人说话的时候，一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼，要想跟别人有效地进行交谈，就要学会有礼貌地与人相处，让别人对你产生好感！
3、找到共同话题
古人说，话不投机半句多，意思就是要与人有效交流，就要找到投机的人，也就是有共同话题的人。所以，跟别人有效交流的重点在于共同话题。
4、同一个话题不要讲太久
即便是两个人都喜欢的话题，也不要一直在这个话题上不停交流意见，时间长了会让对方感觉到厌烦。
5、不要谈论别人的伤心事
如果你知道对方近有什么比较不好的事情，一定不要在交谈过程中提到此事，否则会引起对方的反感和难受。