⑴ 鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的做法介绍：主料：鸡蛋
配料：低筋粉， 色拉油，牛奶，小苏打，塔塔粉 ，白砂糖
难度：初级入门
功效：健脑
美食类型：糕点
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
鸡蛋糕的做法讲解：鸡蛋糕是很多人的最爱，但很多人都不知道鸡蛋糕的家常做法，下面就跟地铺行网小编巧妇来学学鸡蛋糕的做法。
烹饪难度：简单 烹饪时间：45分钟 烹饪工艺：蒸 菜品口味：清香 用料：鸡蛋，低筋粉， 色拉油，牛奶，小苏打，塔塔粉 ，白砂糖 鸡蛋糕的做法第一步将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，将蛋黄打散后加入适量的白糖和小苏打然后打均匀。
第二步加入适量的色拉油，打至蛋黄微微发白。
第三步在蛋黄液中加入适当的牛奶，然后打均匀。
第四步放入适量的低筋粉以画十字方法搅拌均匀。
第五步将适量糖，塔塔粉，加入蛋白中，用打蛋器打到蛋清成固体状，此时将电饭锅预热大约5分钟。
第六步将发泡的蛋白分三次加到蛋黄里，每一次都要画十字搅拌均匀再加下一次。
第七步在电饭锅里刷一层油，将面糊倒进入。 用煮饭档，二十分钟后变为保温，再来二十分钟即可。
第九步超级松软，老少皆宜，家人纷纷表示比烤箱烤的好吃，还不宜上火。
⑵ 老式鸡蛋糕的做法和配方
主料
鸡蛋两个
低筋面粉60G
- 辅料
食用油6G
- 配料
细砂糖40G
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
10
烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。
老式鸡蛋糕的做法步骤
⑶ 怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕
制作黄黄嫩嫩的鸡蛋糕的方法如下：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步骤：
预热烤箱至180度。准备一个8寸蛋糕模具，底部铺上滚旅油纸备用。
将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积增大，挑起打蛋器头形成的蛋液可以画出明显的纹路。
将低筋面粉和泡打粉过筛后，倒入打发的蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
将牛奶和植物油混合后倒入面糊中，再次轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入蛋糕模具中，用刮刀拦弯抹平表面。
把模具放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟左右，用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签干净即可。
将烤好的蛋糕放凉后脱模，切块即可享用。
小贴士：
- 鸡蛋打发时要分几次加入糖，这样能更好地打发出体积更大、质地更细腻的蛋液。
- 烤箱温度要提前预热，烤箱温度不够或者过高都会影响蛋糕的质地。
- 烤好后蛋糕底部可以晾凉后再切块，这样切出来的蛋糕更加整齐美观。
⑷ 遵义鸡蛋糕具有哪些特殊的做法
遵义鸡蛋糕，是贵州省遵义市的一种传统名点，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。它以鸡蛋、白糖、糯米粉等为主要原料，经过精心制作而成。遵义鸡蛋糕的特殊做法主要体现在以下几个方面：
1.选材讲究：遵义鸡蛋糕选用的鸡蛋要求新鲜，蛋黄饱满，蛋白质含量高。糯米粉则要求细腻，无杂质。此外，还需选用上等的白糖，以保证蛋糕的口感和品质。
2.独特的制作工艺：遵义鸡蛋糕的制作工艺非常讲究。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖，用打蛋器搅拌均匀，使其充分融合。然后，将糯米粉过筛，慢慢地加入蛋液中，边加边搅拌，使其充分混合。接着，将搅拌好的糊状物倒入模具中，放入预热好的烤箱中，进行烘烤。烘烤的时间和温度要掌握得当，以保证蛋糕的熟度和口感。
3.严格的温控：遵义鸡蛋糕在烘烤过程中，对温度的控制非常严格。一般来说，烘烤的温度要控制在180-200摄氏度之间，时间约为20-30分钟。在这个温度范围内，蛋糕的熟度和口感都能得到很好的保证。同时，还要注意观察蛋糕的颜色，以免烤焦。
4.精美的装饰：遵义鸡蛋糕在出炉后，还要进行精美的装饰。一般采用糖粉、椰蓉、果酱等进行装饰，使蛋糕更具诱人的外观。此外，还可以根据个人喜好，添加一些坚果、水果等，增加蛋糕的口感和营养价值。
5.营养丰富：遵义鸡蛋糕以鸡蛋、糯米粉、白糖为主要原料，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。同时，蛋糕中的糖分能够迅速补充人体所需的能量，使人精神焕发。此外，蛋糕中的鸡蛋还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很好的促进作用。
总之，遵义鸡蛋糕以其独特的口感、精美的外观和丰富的营养，成为了贵州遵义的一道美食。其特殊的做法和严谨的工艺，使得遵义鸡蛋糕在众多糕点中脱颖而出，受到了广泛的欢迎。
⑸ 蒸鸡蛋糕的做法
食材明细
主料
鸡蛋两个
- 辅料
尖椒碎适量
- 配料
酱油适量
香油适量
盐适量
白开水适量
原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
请点击输入图片岁纳描述
12
在上层撒上一层尖椒碎即可。
蒸鸡蛋糕的做法步骤