1. 蛋卷怎么做才好吃
原料：鸡蛋清、白糖、低筋面粉、玉米油、牛奶、黑芝麻。
做法步骤：
第14步、我放在买草莓的盒子里，里面铺的油纸，这样保存的。
2. 蛋卷的正确制作方法是怎么样的
蛋卷，又称鸡蛋卷、蛋糕卷，是一种以鸡蛋为主要原料，加入面粉、糖等辅料制成的糕点。其口感酥软，香甜可口，深受人们喜爱。下面将详细介绍蛋卷的正确制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：鸡蛋4个，低筋面粉100克，细砂糖80克，牛奶50毫升，色拉油50毫升，香草精适量。
步骤一：分离蛋黄和蛋白。将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。注意不要用力过猛，以免破坏蛋黄。
步骤二：打发蛋黄。将蛋黄放入另一个碗中，加入一半的细砂糖，用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。然后加入牛奶和色拉油，继续搅拌均匀。
步骤三：筛入面粉。将低筋面粉过筛，分次加入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀，以免出现颗粒。最后加入香草精，搅拌均匀即可。
步骤四：打发蛋白。将蛋白放入干净的碗中，加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器低速打发，待糖完全溶解后，转为高速打发，直至蛋白呈干性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角。
步骤五：混合蛋白和蛋黄糊。将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，每次都要用刮刀翻拌均匀，直至完全混合。注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
步骤六：烤制蛋卷。将混合好的蛋糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤约15分钟，至表面金黄。
步骤七：卷起蛋卷。将烤好的蛋糕取出，趁热撕去烘焙纸，然后从一端开始卷起，用烘焙纸包裹住，待冷却定型。
步骤八：切片。将冷却后的蛋卷取出，切去两端不规则的部分，然后切成适当大小的片段，即可享用。
以上就是蛋卷的正确制作方法。在制作过程中，我们需要注意的是，打发蛋白时一定要保证蛋白霜的干性发泡状态，这样才能保证蛋卷的蓬松度；另外，烤制蛋卷时，温度和时间要控制好，以免烤焦或者烤得不够熟；最后，卷起蛋卷时要趁热进行，这样蛋卷更容易定型，口感更佳。