A. 蛋糕内部湿黏怎么补救 空气炸锅蛋糕内部湿黏怎么补救
1、蛋糕表面温度上升太快，当内部继续膨胀时，结皮的表面顶破，形成开裂。降低烤箱的温度再试。
2、配方中的湿性材料比例过重，需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。
3、倒入模具内的面糊量太多，面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开，将面糊量减小一点即可。
4、蛋清打发不到位，蛋糕的内部会湿软，让人觉得“没烤熟”。这时搅拌动作幅度要大，从底部往上翻拌即可。
B. 蛋糕内部湿软是怎么回事
我们都知道，蛋糕是比较常见的一种面点甜食，它的种类多样，口味丰富，吃起来香软可口，深受人们喜爱，很多人都会在家尝试制作蛋糕。但是，有些人制作的蛋糕内部会出现湿润的情况，那么这是什么原因导致的呢？下面让我们详细了解一下吧！
1. 蛋糕未完全烘烤熟透
蛋糕外表看似已经熟透，但切开后发现内部湿润，这很可能是因为蛋糕内部还未完全烘烤熟透。在制作蛋糕的过程中，蛋糕受到的热量会从外向内传递，从模具内壁到中心部分，因此蛋糕中心部分不易熟透，这也是许多新手常遇到的问题。
解决方案：如果是这种情况，建议延长烘烤时间。另外，如果发现蛋糕表面已经烘烤得较为沉重，甚至出现烧焦的情况，而内部仍然是湿润和粘稠的，那么下次烘烤时，适当降低烘烤温度，同时延长烘烤时间。制作蛋糕需要一定的耐心，大火烘烤只能使外部焦黑，而内部依旧湿润。
2. 蛋白霜未打发充分
蛋白霜的处理是蛋糕制作过程中的关键步骤，因为它有助于支撑蛋糕的结构，并且还影响蛋糕的口感。如果蛋白霜打得不够充分，蛋糕内部就会显得湿润。
解决方案：首先，确保蛋糕的蛋白霜完全打发，一般要打发至硬性发泡，以避免蛋白搅拌不充分，导致内部湿润。
3. 蛋糕糊未混合均匀
如果蛋糕糊没有很好地混合，有些地方会比较湿润，有些地方会比较干，这样湿润的地方需要更长时间的烘烤，很容易造成有些地方已经熟透，但有些地方还保持湿润，这还会影响蛋糕的口感。
解决方案：一定要确保蛋糕糊混合均匀，注意搅拌方法，避免消泡。
4. 蛋糕糊翻拌手法不正确
制作蛋糕时，面粉、蛋黄和蛋白霜的混合物需要用铲子翻拌均匀，而不是绕圈搅拌。如果翻拌方法不正确，容易导致蛋糕糊严重消泡。消泡后的蛋糕糊会变得较为稀薄，这使它更难烘烤熟透，并且不能给蛋糕组织提供足够的支撑，导致蛋糕组织湿润，口感不佳。
解决方案：注意搅拌工艺，避免搅拌过度。蛋糕糊准备好后，立即倒入模具进行烘烤。
5. 烘烤温度过高
如果烤箱的烘烤温度过高，容易造成蛋糕表面干燥、焦黑，而内部潮湿。
解决方案：逐渐熟悉你的烤箱，选择合适的温度和时间进行烘烤。
6. 蛋糕配方干湿比例不当
如果已经注意到以上所有问题，但配方仍然多次失败，可以考虑调整配方。如果配方中湿性成分过多，就会很难烘烤熟透。因此，正确的配方也非常重要。
解决方案：调整配方是最后考虑的事情，如果排除了其他问题，最后才会考虑到这个问题。毕竟每个配方都是作者亲自测试过的，不一定对每个人都适用。
C. 蛋糕里面湿的怎么补救蛋糕里面湿了怎么办
1. 蛋糕内部湿润的原因可能包括烘烤不足，这通常是因为烤箱温度过高或烘烤时间不够。为了解决这个问题，应降低烤箱温度并延长烘烤时间，以确保蛋糕彻底熟透。
2. 蛋糕配方的问题也可能导致内部湿润。如果配方中液体成分比例过高，或者面糊太稠，蛋糕内部可能不会完全凝固。调整配方，减少湿性成分如鸡蛋和牛奶的用量，同时增加面粉的比例，可以帮助防止这种情况发生。
3. 打发蛋清不充分也是导致蛋糕湿润的原因之一。在打发蛋清时，需要注意手法和力度，确保蛋清均匀且稳定。蛋清中不能混入蛋黄，并且要使用适当的幅度和速度进行打发，以达到理想的泡沫稳定性。