用料
鸡蛋65克左右 5个
植物油 50克
牛奶 50克
细砂糖 30克用于蛋黄
40克用于蛋清
低筋面粉 85克
柠檬汁 几滴
八寸生日蛋糕底胚的做法
分离蛋黄蛋清。
牛奶和油进行乳化，再加入30克细砂糖搅拌均匀。
加入过筛的低粉，拌匀。
把蛋黄加入面糊里拌均匀。
蛋清里加柠檬汁，打发蛋清至出现小尖勾。
三分之一蛋清和蛋黄糊切拌均匀，再倒入蛋清盆中切拌均匀。倒入模具，震出大气泡，用牙签把小气泡挑破。放在烤箱自带的烤盘上，倒数第二层烘烤。
烤箱预热，120～105，50分钟，冬天烤箱温度偏高，可以110-100度50分钟， 最后10分钟140-120上色即可。
烘烤结束，出炉，震出热气，倒扣，大概3～4小时完全凉透脱模。
㈡ 八寸蛋糕胚的做法步骤图，八寸蛋糕胚怎么做好吃
主料
鸡蛋5个 低筋面粉90g
牛奶60g 砂糖60g
玉米油40g 醋/柠檬汁/塔塔粉几滴/一丢丢
八寸蛋糕胚的做法步骤
12.打了闪光拍的，我是做了三个，一个完全塌了，一个半塌，一个没塌～一定低温烤熟后高温回落～
小贴士
打发蛋白塔塔粉比用醋或者柠檬汁更细腻点儿，打发按照“8”打发～低温烤后高温不容易塌陷～烤好后立马出炉冷却防止回缩太厉害～
㈢ 8寸蛋糕胚的做法步骤图，8寸蛋糕胚怎么做好
用料
鸡蛋 60✖️5个
低筋面粉 69克
淀粉 18.5克
糖（蛋白） 55克
牛奶 42克
玉米油 35克
盐 2克
糖（蛋黄） 28
8寸蛋糕胚的做法
材料准备好
裱花
㈣ 8寸彩虹蛋糕坯子的做法
八寸彩虹蛋糕胚的用料
鸡蛋 2只牛奶 20克玉米油 20克砂糖 20克低粉 25克
八寸彩虹蛋糕胚的做法步骤
步骤 1
蛋清分离，蛋黄，牛奶，玉米油，5克糖，搅拌均匀，低粉过筛一起搅拌到无颗粒
步骤 2
蛋清用打蛋器打发，中途把剩余的糖分三次倒入，打到硬性起泡可加入色素打均匀
步骤 3
打发的蛋清分三次倒入蛋黄液里，每次都要搅拌均匀
步骤 4
蛋糕液倒入八寸烤盘，上下火150℃，十五分钟就好了。（烤箱预热10分钟都知道吧）
㈤ 八寸戚风蛋糕胚的做法 八寸戚风蛋糕胚怎么做
1、鸡蛋5个、低筋面粉90g、玉米油40g、牛奶40g、细砂糖80g、香草精适量、柠檬汁适量。
2、这里做8寸模的戚风蛋糕，准备5个鸡蛋，鸡蛋不要太小。把蛋白和蛋黄分开，分别放在无油无水的盆里。鸡蛋放在冰箱冷藏里1个小时以上有利于打发，最好是新鲜些的鸡蛋，小编这里的鸡蛋时间稍长些，蛋黄分离的时候有些散了。
3、先翻拌蛋黄：在蛋黄中加入20g白砂糖，搅匀；再分别加入牛奶、玉米油40g，搅匀。
4、筛入90g低粉，翻拌至无颗粒状，面糊细腻融合。这里一定要翻拌或切拌，不要画圈，以免面糊起筋。翻拌好后面糊里滴入几滴香草精，再翻匀后放一旁备用，没有香草精的可以不用。
5、打蛋白：蛋白用厨师机打发。剩余60g白砂糖，放入蛋白中1/3，再加入几滴柠檬汁，没有的可以加几滴白醋，有利蛋白打发。开5档打发1分钟，再放入1/3，打发1分钟，把剩余的白砂糖加进去，打发至蛋白竖起的小尖角不消失就行了。注意观察，不要打发过度。
6、取1/3蛋白放在蛋黄盆里，翻拌匀。这里还是翻拌或者像切菜一样切拌，避免起筋。
7、翻拌匀后再倒回蛋白盆中，翻拌或切拌均匀。记住：一定不要画圈拌，以防消泡，影响起高。要注意手法，这是成败的关键。
8、准备一个8寸蛋糕模具，把面糊倒进去，拿起模具摔打几下，震出里面的气泡。烤箱预热后160度，中层，上下火，烤40分钟。中间如果上色过快，可以用锡纸盖在模具上。
9、烤完后马上拿出，震动几下，倒扣在烤网上放凉。小编这里原来烤箱温度偏低就设置在160度，蛋糕表面有些开裂，看来温度设置有些过高，应该设置150度。再就是加盖锡纸，取下锡纸粘了一点蛋糕皮，请忽略。
10、放凉后脱模。脱模前可以用脱模刀沿模具边缘划一圈，方便脱模。
11、这是放凉后的8寸戚风蛋糕，不塌不陷，因为是做生日蛋糕坯，表皮的小裂痕可以忽略，其他没毛病。
㈥ 戚风蛋糕胚 8寸怎么做好吃，戚风蛋糕胚 8寸
主料
鸡蛋5个 牛奶80g
白糖60g 奶粉20g
低粉80g 黄油53g
柠檬1片
八寸戚风蛋糕胚的做法步骤
1. 蛋黄蛋清分开，蛋黄里放10g糖。蛋清里加50g糖和三四滴柠檬汁。
2. 蛋清打发至湿性发泡，不要打过硬。
3. 蛋黄打散即可，放入牛奶和黄油，继续搅打至均匀即可。
4. 这是打均匀的蛋黄白糖黄油牛奶的混合物。
5. 奶粉和面粉混合，过筛到蛋黄液里。
6. 翻拌，炒菜一样翻拌不要画圈。翻拌均匀即可
7. 这是差不多翻拌均匀的蛋黄糊糊
8. 取一半打发好的蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒回蛋清里翻拌均匀，然后倒入模具中。烤箱底层，150度烤三十分钟左右，蛋糕表面变黄即可。
9. 最后可以按照自己喜欢的方式涂奶油摆水果
㈦ 蛋糕胚烫种做法，和要领
蛋糕胚的做法
主料
低筋面粉
50g
炼乳
50g
白糖
45g
鸡蛋
4个
辅料
花生油
35g
白醋
几滴
8寸戚风蛋糕模
1个
步骤
1.准备好材料
2.锅内花生油烧热关火
3.放低粉
4.搅匀的烫面糊放一边备用
5.3个蛋黄和一个全蛋打入碗中
6.3只蛋清放入打蛋盆中
7.蛋黄用手动蛋抽打散
8.倒入烫面糊中并加炼乳拌匀
9.搅匀
10.蛋清加几滴白醋，分次加入白糖
11.蛋清打至硬性发泡
12.取少许蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀
13.拌好的面糊倒入余下的蛋白霜中
14.上下铲拌均匀
15.倒入八寸戚风模中放烤箱中下层160度水浴法上下火烤70分钟
16.取出
17.倒扣晾凉取出