1. 锅焗香甜蛋糕做法:
首先，将一个鸡蛋分离，蛋清倒入玻璃大碗中，蛋黄则放置一旁备用。
接着，向蛋清中添加1/3汤匙白砂糖，然后用打蛋器进行搅拌，直到蛋清开始产生泡沫并变得蓬松。
使用铲子轻轻取出一部分泡沫，这部分将会在后续步骤中使用。
在另一个碗里，将一个蛋黄与1汤匙面粉混合，用打蛋器轻轻搅拌，确保蛋黄与蛋清泡沫均匀融合。
预热锅子，加入1/2汤匙油，倒入蛋黄面糊，用铲子将其摊平。随后，倒入之前取出的蛋清泡沫，盖上锅盖，以小火烘烤大约20分钟。
当锅盖感到热气腾腾，尝试轻轻揭开，用铲子测试蛋浆底部是否凝固。如果可以，就用铲子将其卷成蛋卷形状。然后，使用刀具将蛋糕切成两段，完美装盘，享受你的香甜成果。
2. 能否指点下经典牛油蛋糕的做法
食材明细
主料:鸡蛋5个，牛油50克，牛奶50克，底筋面粉60克，细沙糖50克。
辅料:牛油50克，牛奶50克。
牛油蛋糕的做法步骤
1.准备材料。
2.蛋白与蛋黄分离，分别放入干净无水的盘中。
3.蛋黄中放入牛奶和牛油拌匀，再放入面粉拌匀。
4.蛋白用打蛋器低速打发，细沙糖分几次放入蛋白中将蛋白打至能站起。
5.打发好的蛋白分几次放入蛋黄糊中同一方向拌匀。
6.盘中放上油纸，涂一层油，放入拌匀的蛋糊，震动几下把气泡震出。
7.蛋糊震出气泡，焗炉150度预热，放入蛋糊焗30分钟，放凉切块上碟即可。
家常食用牛油的好处
牛油的吃法非常多，色泽黄白、质地细嫩，是西方人餐桌上常见的食物。牛油可以直接吃，也可以热炒、烘焙食品，比如我们常吃的牛油蛋糕和牛油大虾，牛油是一种营养非常丰富的保健食品。牛油用来做菜味道会更加鲜美，牛油分纯牛油、植物牛油、加盐牛油、无盐牛油及精炼牛油几种，每种作用不同。
1.牛油补充维他命：牛油是维他命A的富丰来源，而且容易吸收。
2.牛油抗癌防癌：牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜还多。牛油含有酪酸、链脂肪、月桂酸、共轭亚油酸具有抗细菌和抗霉菌的作用.还具有防癌作用.
3.抑制肠胃感染：牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用。
3. 自制蛋糕怎么做又好吃又松软
1. 先将蛋糕盘搽上油。
2. 将蛋、蛋白及糖置于耐热的大碗内。将碗于热水上蒸﹝不盖着﹞，转细火，并轻力搅拌，至蛋液和暖，离火。
3. 轻力混入香油。
4. 用电动搅拌器﹝高速﹞打至起﹝约十分钟﹞。筛进1/3 面粉，轻力将面粉和蛋混合好。重覆至将所有面粉和蛋混好。
5. 将面糊倒进蛋糕盘内，放入已热350F 的焗炉内焗25-30 分钟。取出待冷，移至凉架上。
小贴士编辑
蒸蛋及糖时，碗底不可接触水面。
焗蛋糕时用竹签插入中间，若取出时干爽，即表示焗好。
蛋糕打发蛋白是关键，无水无油的容器，能让蛋白打发一次到位，加入适量泡打粉，也能稳定蛋白，让蛋白不容易消泡，烤好的蛋糕组织蓬松，口感绵软。所以如果打发蛋白不太成功或者翻拌的时候没有把握，可以准备一些无铝的泡打粉，这样能让你做的蛋糕成功率更高。
4. 康巴赫不粘锅蜂巢304怎么焗蛋糕
不粘锅焗蛋糕做法
主料
面粉120g
白糖70g
鸡蛋3个
融化黄油20g
泡打粉3g
纯牛奶40ml
蜂蜜2g
步骤
料理盆擦干净，放入白糖和鸡蛋。
5. 蛋糕的“焗”能不能用“蒸”来代替焗和蒸有什么区别
你好！！
抱歉，我真的没有听说过蛋糕可以用“焗”的， 哈哈
如果有，发个地址给我啦， 感谢哦
，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，
一：先说说“焗”和“蒸”的区别：
蒸：是利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。
焗：是利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。利用沙姜粉加精盐调拌致熟的烹调方法或是用密封的条件受热致熟的烹调方法。
二： 再来看看蛋糕的制作过程：
下面是用用电饭锅制作蛋糕的过车：
原料：鸡蛋 3个，低筋粉 80克，泡打粉 5克，牛奶 80克，白糖 70-80克，色拉油 30克， 葡萄干。
做法：
1，将蛋清，蛋黄分开。
2，蛋黄加白糖（各约一半），抽打成乳白色糊状，加牛奶和色拉油调匀，加面粉和泡打粉调成均匀糊状。
3，蛋清加几滴白醋，抽打成泡沫状（体积增大数倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黄糊搅拌均匀
4，电饭锅抹油，倒入蛋糊，按下开关，恒温后保持15分钟。
特色：浅黄色。口感不错
三： 从上面可以看出，很显然，蛋糕不可能是用“焗”的方法来制作。
这就是为何蛋糕的“焗”能不能用“蒸”来代替。
谢谢！！
6. 电焗炉焗蛋糕的用法
其实就是电烤箱。
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌
7. 想知道焗蛋糕的制作
焗蛋糕属于家常菜菜谱，主要原料是鸡蛋、面粉；工艺是焗，制作简单；介绍下电饭锅焗蛋糕做法：
首先要把蛋清和蛋黄分离，个人认为这是个技术活。
接着就是把蛋清搅拌成奶油状。
然后开始在蛋黄中放入各种配料开始用上下搅动的方式搅匀。
然后放进锅底抹好油的电饭锅中，按下煮饭键，约五分钟后煮饭键会跳到保温，接着再按下煮饭键，等再次跳到保温时，蛋糕也就焗好了。