A. 宝宝蒸鸡蛋糕菜用烫熟吗
宝宝蒸鸡蛋糕，如果上面放青菜的话是需要烫熟的，这样更健康卫生。下面来看看鸡蛋糕的做法：
蒸鸡蛋糕的方法
第一步：鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味，其实这样是完全不够的。
因为鸡蛋是非常腥的一种东西，蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重，如果只放入食盐的话，是不能去腥的，所以我们最好在里面放入少许的料酒。（料酒能够祛除鸡蛋的腥味，蒸出来的鸡蛋就算放凉了，也不会有腥味。）
第二步：放入温水搅拌。许多人蒸鸡蛋的时候，为了方便，会在蛋液里倒入凉水，真是这样的一个简单操作，就会让鸡蛋里面产生腥味和气泡。如果放入温水的话，会让蛋液更加的滑嫩，而且也能够最大程度的把小气泡消除掉。
注意：我们放入温水的时候，需要和鸡蛋以2:1的比例放入，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。就是我们在蒸鸡蛋的时候，放水的比例其实也很重要，鸡蛋打入碗中，要用温水顺时针来搅拌，而且方向不能改变，不能太用力，否则会起很多泡泡，添加冷水会让我们蒸出来的鸡蛋发硬，而且也会变老，还会影响食用的口感。
第三步：用滤网过滤。许多人蒸鸡蛋的时候把鸡蛋搅拌好，就会直接上锅蒸，其实这样是非常不对的，我们搅拌完的鸡蛋有很多小气泡，这样会让鸡蛋蒸出来之后一点都不好看，而且入口也没有那么嫩
鸡蛋搅拌均匀之后我们在碗上盖一层保鲜膜，然后扎几个小孔，其实这一步非常关键，如果不盖保鲜膜，蒸出来的鸡蛋表面会出现很多蜂窝状，那样就不好吃了。
第四步：热水上锅。很多人蒸鸡蛋的时候，锅里都是放的凉水，但是这样会让鸡蛋熟的慢，而且凉水一直蒸，也会让鸡蛋的腥味散发出来，所以大家在蒸鸡蛋的时候，最好在锅里放入热水，这样不仅能够减短蒸鸡蛋的时间，热水直接上锅也会让鸡蛋的腥味迅速地挥发掉，不会一直留在锅里。
将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩，老人和婴幼儿都非常喜欢吃。
如果想要放一些青菜，可以把青菜焯熟，放一些橄榄油调料搅拌后放在鸡蛋羹上就可以。
B. 如何蒸鸡蛋糕
楼主问的是如何“蒸”，那么所说的鸡蛋糕应该是指象豆腐一样嫩嫩的鸡蛋羹吧。而不是点心。因为现在很多时候蛋糕也被称作鸡蛋糕，而北方人蛋糕是指点心，鸡蛋糕却是菜肴。蛋糕是烤的，而鸡蛋糕是蒸的。有的时候不得不纠结~~
首先蒸蛋羹的器皿内壁擦干后薄薄的抹一层油（这一步也可以不做，这样做的目的只是便于过后容易清洗，对蛋羹本身没有影响）。将需要数量的鸡蛋打入器皿中，依据个人口味加入少量的调味料，如盐、香料粉、糖、味精等需要溶化混匀的材料，之后搅拌均匀，搅打鸡蛋非常重要，鸡蛋打的越均匀蒸出的蛋羹越嫩，打的不匀会有纤维感，底部还会粘容器。实际上加的东西因人的口味而异，没有固定的配方，有的人喜欢放辣椒、青菜丁，虾皮、蛤蜊肉等等，只要喜欢就好。但需要注意的是这些颗粒大或比较重的材料要在打好鸡蛋之后放进去再混匀，如果提前放进去了，鸡蛋很难打匀。打好的鸡蛋液按体积加入三到四倍的水，这个不是硬指标，不必精确的测量，只要目测估计就可以了。规律是加的水越多蒸出的蛋羹越嫩，通常水的用量不少于蛋液的三倍，不多于五倍。水要分次加入，每次加入水后都要搅打均匀。这个也是根据容器的大小来变通，分次加水是指蛋羹最后的体积与容器的容积相符合而言，避免一次加好水一搅打就溅出来。但如果容器足够大，一次性将水全部加入然后打匀也OK。或者用大容器打匀之后倒在小容器中蒸也可以。总之一定要打匀。蒸的时候先用大火，水开之后改用小火或者全程用中火也可以，切记中途一定要开盖放气，避免出蜂窝孔。蒸的过程中随时可以打开观察，表面完全凝固了之后要用勺子轻轻插进蛋羹，确定内部也没有液体了，就表示蒸好了。
那么关上火，准备品尝鲜嫩的鸡蛋糕（蛋羹）吧。
C. 很多孩子喜欢吃蒸鸡蛋糕，但火候很难把握，好吃的蒸鸡蛋糕到底该怎么做
很多孩子喜欢吃蒸鸡蛋糕，但火候很难把握，好吃的蒸鸡蛋糕到底该怎么做？鸡蛋糕这个美食很多的孩子都特别喜欢吃，我们在吃饭的时候可以来一上这个美食，好吃极了。家里的老人孩子们甭提多么高兴了，这个还是比较容易做的，也不是很费时间，我们简简单单的就可以做好一顿美食了，这个真的不错，喜欢吃的赶紧学起来，然后做给自己的家人朋友们来吃。
D. 可以煮汤的蛋糕怎么做
先将鸡蛋在碗里打碎，要打匀。锅里多放点油，7成热时倒进打好的鸡蛋。6分熟时捞起，放到干净的盆里，盖上纱布，压实即可。。
原料 猪肉，鸡蛋，青菜，豆芽。
调料 食用油，盐。
做法 1叠鸡蛋糕。
2切盘备用。
3豆芽添水烧开。
4放入肉圆，青菜，木耳等食材。
E. 婴儿鸡蛋糕怎么蒸
把鸡蛋打碗里，然后兑水搅拌，搅拌好后过下筛，把泡沫什么的就过滤掉了，然后撒少许盐，切得碎碎的青菜渣，再搅拌均匀，拿保鲜膜盖住碗，拿牙签扎一些小眼，水开放入锅内蒸十分钟左右就可以关火了，然后闷两分钟，出锅，滴几滴香油，既嫩又营养。