Ⅰ 电饭锅蛋糕的做法
电饭锅蛋糕的做法
材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法：
1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。
Ⅱ 蛋糕怎么做 蛋糕的做法
蛋糕的制作方法有多种，以下是三种常见蛋糕的做法：
一、圣诞草莓蛋糕 材料准备：蛋黄、糖、水、油、低筋面粉、可可粉、蛋白、奶油。 制作步骤： 1. 将蛋黄和糖放入碗中搅拌。 2. 加入水和油继续搅拌。 3. 筛入低粉和可可粉，搅拌至无干粉状态。 4. 蛋白分次加糖打发，然后与蛋黄糊混合均匀。 5. 将混合好的面糊倒入烤盘，进行烘培。 6. 烘培完成后取出蛋糕，将奶油加糖打发，并抹到蛋糕上。 7. 将蛋糕切成三片，卷成圆柱状，并抹上奶油，最后装饰上草莓即可。
二、圣诞纸杯蛋糕 材料准备：黄油、牛奶、蛋白、蛋黄、低筋面粉、淡奶油、色素。 制作步骤： 1. 黄油液化后加入牛奶。 2. 蛋白分次加糖打发，加入蛋黄继续打发。 3. 筛入低粉，搅拌均匀。 4. 加入黄油牛奶液，混合均匀后装入纸杯。 5. 进行烘培。 6. 淡奶油加色素打发，抹在烘培好的蛋糕上即可。
三、蜂蜜凹蛋糕 材料准备：鸡蛋、蛋黄、糖、蜂蜜、低筋面粉、香草精。 制作步骤： 1. 鸡蛋和蛋黄加糖、蜂蜜打至浓稠。 2. 筛入低粉，加入香草精，翻拌均匀。 3. 倒入模具，进行烘培。 4. 烘培完成后取出即可享用。
以上三种蛋糕的制作方法各具特色，可根据个人口味和喜好进行选择。在制作过程中，注意食材的比例和烘培时间的控制，以获得最佳的口感和外观效果。
Ⅲ 蛋糕做法与配方
以下是基础款 海绵蛋糕 的配方与做法，口感松软、成功率较高，适合新手操作。也可根据需求调整风味（如可可、抹茶等）。
基础海绵蛋糕配方（6寸圆形模具）
材料：
鸡蛋 3个（常温）
细砂糖 80g
低筋面粉 90g
牛奶 30g（或清水）
无盐黄油 20g（或玉米油）
香草精 2滴（可选）
详细步骤
1. 准备工作
模具内壁涂抹薄层黄油，底部垫油纸，方便脱模。
黄油 + 牛奶隔热水融化，保持温热（约50℃）。
烤箱预热至 170℃（实际温度需根据烤箱调整）。
2. 打发蛋糊
全蛋打发：鸡蛋 + 细砂糖放入无水无油的打蛋盆中，隔温水（约40℃）打发，高速打至蛋糊蓬松发白，划“8”字纹路10秒不消失。
筛入面粉：分2次筛入低筋面粉，用刮刀 轻柔翻拌 至无干粉（避免消泡）。
3. 混合液体
取少量蛋糊加入温热的黄油牛奶中拌匀，再倒回蛋糊中快速翻拌均匀。
4. 烘烤
面糊倒入模具，轻震出大气泡。
放入烤箱中下层，170℃烤30~35分钟，用牙签插入无湿面糊即熟。
出炉后倒扣晾凉，防止塌陷。
常见变化
1. 巧克力味：替换15g低筋面粉为可可粉。
2. 芝士蛋糕：加入奶油奶酪层（需水浴法烘烤）。
3. 装饰建议：打发奶油+水果，或淋巧克力酱。
关键技巧
鸡蛋常温：更容易打发。
翻拌手法：像炒菜一样从底部翻起，避免画圈消泡。
烤箱温度：建议用温度计校准，过高易开裂。
尝试后欢迎反馈效果！如果需要其他口味（如戚风、慕斯等），可以再告诉我~
Ⅳ 蛋糕怎么做
超简单的牛奶蛋糕，所需材料包括5个鸡蛋、250克面粉、50克奶粉和少许猪油。首先，将鸡蛋打入碗中，加入白糖，立起盆与桌面成80度角，用筷子抽打至起泡呈黄色，缓缓放入面粉和奶粉，轻轻拌匀，饧置10分钟左右备用。然后，取10个小碗，抹少许猪油，倒入拌好的蛋糊，抹平。将小碗放入蒸笼，用旺火蒸15分钟左右，视熟取出，将蛋糕倒出即可。
另一个配方是全蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升，将蛋加入白糖粉，搅拌成起泡状。加入过筛的低筋粉，搅拌均匀后，加入牛奶、奶油，快速搅拌混合。倒入蛋糕模型约八分满，入180度C烤箱中烤约30分钟。
制作蛋糕的关键在于搅拌起泡的方法和器具清洁。如果搅拌充分，蛋糕会松软有弹性，否则会粗糙硬化。所需工具包括烤箱、圆形蛋糕烤盘、食品加工机、玻璃碗、深锅、厨师刀、打蛋器、木匙、涂刷、小刀、金属碗、小筛、烤板、刮铲、铁丝架、牛油纸等。
一个较为复杂的蛋糕是榛子果仁蛋白蛋糕，材料包括榛子果仁250克、细砂糖300克、粟粉2汤匙、蛋白6个、糖霜和牛油奶油适量。制作步骤包括预备榛子果仁蛋白糖酱、烘烤、预备油牛油奶油和组合蛋糕。
水果蛋糕的材料包括低筋面粉100克、奶油100克、糖粉100克、盐1/2小匙、蛋2个、牛奶20克、桔皮蜜饯100克、兰姆酒100克、柠檬屑1/2个。做法是将桔皮蜜饯和兰姆酒拌匀，加入低筋面粉、奶油、蛋、牛奶、桔皮蜜饯、柠檬屑，混合均匀，装模烤制。
抹茶红豆蛋糕卷的材料包括低筋面粉50克、抹茶粉1.5小匙、蛋3个、砂糖50克、红豆沙200克。做法是分蛋法，加入砂糖打蛋，加入蛋白打至硬性发泡，加入粉类混合均匀，倒入烤盘，烤制后卷起。
菠萝蛋糕的材料包括砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油。调味料包括制杏仁糖团。做法是加热砂糖和液体葡萄糖，拌入杏仁粉，迅速拌入蛋白，揉成软糖团，制成菠萝形蛋糕。
轻奶酪蛋糕的材料包括蛋4个、砂糖120克、中粉120克、奶油40克、香草油少许。做法是将蛋和砂糖打发，加入香草油和低粉，搅拌均匀，倒入烤盘，烤制。
低脂咖啡奶油蛋糕的材料包括鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克。做法是将鸡蛋打发，加入蜂蜜，将面粉、牛奶、即溶咖啡粉混合均匀，倒入烤盘，烤制。
香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2个、朱古力200克、牛油100克、鸡蛋2个、砂糖60克、Rum酒1汤匙、面粉50克、发粉1茶匙、盐适量。做法是将香蕉压碎，朱古力溶化，加入鸡蛋、砂糖、Rum酒、面粉和发粉，混合均匀，倒入模型烤制。
香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2个、朱古力200克、牛油100克、鸡蛋2个、砂糖60克、Rum酒1汤匙、面粉50克、发粉1茶匙、盐适量。做法是将香蕉压碎，朱古力溶化，加入鸡蛋、砂糖、Rum酒、面粉和发粉，混合均匀，倒入模型烤制。
奇异果奶酪摩士蛋糕的材料包括蛋4只、面粉60克、脱脂25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、云尼拿香油少许。做法是将蛋打发，加入蜂蜜，将人造牛油、牛奶、香油、面粉、蛋糊混合均匀，倒入烤盘，烤制。
蜂蜜蛋糕的材料包括全蛋320克、细砂糖250克、盐4克、蜂蜜60克、低筋粉200克、奶粉6克、水54克。做法是将全蛋、糖、盐打发，加入蜂蜜、面粉、奶粉、水，混合均匀，倒入模型，烤制。
晶晶亮柠檬蛋糕的材料包括面粉1.5杯、白糖1杯、牛奶1/2杯、黄油1/2杯、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、泡打粉1茶匙、柠檬1个。做法是将黄油、牛奶、鸡蛋、白糖搅拌均匀，加入面粉、泡打粉、盐和柠檬皮，混合均匀，倒入容器，烤制。
难忘的黄金蛋糕的材料包括4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、3个橙子、200克冰糖、125克黄油。做法是将鸡蛋和糖搅拌成白色泡沫，加入橙子片、面粉、玉米面、发酵粉、牛奶，混合均匀，倒入烤盘，烤制。
香蕉蛋糕1的材料包括红龙酥油90g、糖粉100g、鸡蛋100g、低筋面粉140g、泡打粉7g、鲜奶油20g、新鲜香蕉80g。做法是将酥油和糖粉打至稍发，加入全蛋、低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉，混合均匀，烤制。
巧克力蛋糕的材料包括白糖150克、鸡蛋2个、面粉150克、可可粉25克、蛋糕发粉1小勺、牛奶100毫升、广柑皮1个、黄油或植物黄油175克。做法是将鸡蛋和糖打成泡沫状，加入面粉、可可粉、蛋糕发粉、牛奶，混合均匀，加入黄油，烤制。
水果夹心蛋糕的材料包括蛋糕坯原料和夹心馅原料。蛋糕坯原料包括低筋面粉100克、糖粉100克、鸡蛋2个、牛奶100毫升、广柑皮1个。夹心馅原料包括鸡蛋2个、白糖3大勺、淀粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、水果300克。做法是将蛋糕底坯烤制，夹心馅加热搅拌，将水果切片，蛋糕底坯涂上夹心馅，烤制。
覆盆子巧克力蛋糕的材料包括4个鸡蛋、150g粗糖粉、100g面粉、50g可可粉、黄油(涂在烤盘上)、一勺盐。配料包括200g覆盆子、100g覆盆子果酱、4分升的鲜奶油、100克冰糖、5厘升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。做法是将鸡蛋、盐和糖搅拌成泡沫，加入面粉、可可粉、牛奶，混合均匀，倒入烤盘，烤制。
苹果蛋糕1的材料包括黄油或植物黄油80克、白糖75克、鸡蛋1个、面粉150克、苹果3-4个、蛋糕发粉2小勺、桂皮粉2小勺。做法是将黄油和糖混合，加入鸡蛋，面粉与蛋糕发粉混合均匀，加入苹果块，烤制。
天使蜜豆蛋糕的材料包括蛋白200克、糖75克、奶水65克、蜜红豆100克、柠檬汁少许、沙拉油38克、低粉80克。做法是将奶水、柠檬汁、沙拉油、低粉混合均匀，蛋白打发，加入糖，加入面糊，拌匀，烤制。
草莓慕丝蛋糕的材料包括鱼胶粉1汤匙、水2汤匙、砂糖2茶匙、柠檬汁1茶匙、水1/4杯、砂糖1汤匙、草莓120克、草莓8只(切片)、生忌廉1杯。做法是将鱼胶粉与水混合，加入砂糖、柠檬汁，煮热，倒入碗型模具，冷却凝固，加入草莓、生忌廉，混合均匀，倒入模具，冷却凝固。