① 健脾养胃，润肠通便的紫薯小蛋糕是怎么做的该怎么做
紫薯小蛋糕的做法一
用材：紫薯1个，生鸡蛋2个，牛奶150克，小麦面粉60克
4、发醇好的面糊，大家用手动打蛋器，再次拌和混和匀称，把汽体都给排掉
5、随后将面糊装进裱花嘴内，没有裱花嘴可以无需，仅仅我认为用裱花嘴挤起来更便捷
6、准备好一次性纸杯模贝，假如你没有一次性纸杯模贝得话，还可以用碗，可是用碗得话，提议碗内四周抹上一些植物油，那样蒸熟后，很容易出模
7、将面糊挤进一次性纸杯模贝内，7到8分满就可以，不必挤的过满，由于还需要二次发酵。然后送进蒸锅，蒸锅底端再次放上湿热的水，不必通电，发醇20分钟
8、20分钟后，模贝取下，在表层撒上少量的白芝麻，这儿用的白芝麻是熟的，要是没有白芝麻得话，黑芝麻粉也是可以的。最终送进蒸锅，盖紧外盖，蒸20分钟，20分钟后，不必解开外盖，再次运用温存闷5分钟。
② 紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
用料
鸡蛋 6个
紫薯 130克(蒸熟后）
紫薯粒 150克(蒸熟后)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋面粉 60克(备10克)
细砂糖 蛋黄50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分别放蒸锅里蒸熟。紫薯直接放蒸笼上，不用盘子装，避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接着取两个盆，保证是干净无油无水的，然后把蛋白蛋黄分开。
蛋黄盆里加入牛奶，细砂糖，植物油，紫薯片(除预留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分开来，这样做出来的紫色就会比较明显。真的不要尝试把所有紫薯用手动压碎，留一些颗粒的。那样做的出来紫色不明显，紫薯的颗粒也感觉不到。真心提示！
放入破壁机低速搅拌1分钟，倒出。
筛入低粉，用蛋抽画一字拌匀，一定不要画圈圈哦！
注意:先筛入60克低粉，看紫薯糊的状态，是不是比较稀，稀的话那就可以筛入备用的10粉。因为不同的紫薯蒸出来得干湿度都不同。
现在开始制作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入几滴柠檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打发，蛋白打致白色，有粗大气泡时加入第一次糖，继续高速搅打。
1.蛋白霜打至出现微微尖角的时候，加入第二糖，继续搅打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的时候，加入第三次糖，转低速继续打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角后即可！
图中为最后的蛋白霜状态，非常细腻，轻盈如云朵。
蛋白霜不能打的过硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出现萎缩。
1.先170度预热烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先将1/3的蛋白霜倒入紫薯糊搅拌均匀。右手持搅拌刀，左手转动盆。从下往上，右手差不多画半个括号的形状，左手逆时针转动盘，两手同时重复操作。
再加入一半的蛋白霜继续转动搅拌。手法同上。
最后一次，将紫薯糊倒入蛋白霜盆里继续搅拌。手法同上。
紫薯混合蛋白后，会变成会绿色的，这是属于正常的哦！不要担心哈！
我的紫薯是自家的种颜色很深，所以没有那么的灰绿色。
最后再加入紫薯粒，拌匀，手法同上！
倒入两个6寸蛋糕模，或者一个8寸模，装模七八分满，震出大气泡即可。
烤箱中下层，上下管温130度，60分。
或者你可以150度20分，转130度30分。我的烤箱温度偏高，我一般都是用低温烤。
🌸重要的事:要依你们烤箱脾气调节温度and中途不要开烤箱！
时间到，立即开烤箱取出蛋糕。
取出后，从高处往下，振出热气，倒扣晾凉。
等蛋糕彻底冷却后，就可以脱模啦！
蛋糕的裂纹大小，都不会影响口感哦！
即使没加奶油的蛋糕，也一样妥妥的胜任！
确认过眼神，可以C位出道！
浓浓的紫薯味，有着轻盈的蛋糕，再夹着软棉的紫薯颗粒，每一口都对得起舌尖！
③ 如何做紫薯粉蛋糕
前言
家里上次买的还剩点紫薯粉，于是打算做个紫薯蛋糕，谁知道混合后颜色竟然变成了灰色
材料
主料：鸡蛋5个、牛奶50ml、低筋粉85g；
辅料：油50g、糖70g、紫薯粉5g
紫薯粉蛋糕
1
蛋黄加入白糖20
2
加入油混合
3
加入奶混合
4
筛入低筋粉和紫薯粉
5
拌匀
6
蛋清打发
7
分次加入50白糖
8
打发硬性发泡
9
三分之一蛋清拌入蛋黄糊
10
拌匀后
11
再舀三分之一
12
切拌好后倒入剩余的蛋清中
13
全部
拌匀
14
倒入模具
15
烤箱预热
180°烤20-25分钟即可
小贴士
比较简单的蛋糕制作方法，用盘子比模具容易掌控
④ 紫薯加牛奶怎么做好吃
爱吃甜品又怕胖，做它最合适，无油无糖，吃了还会瘦，收藏了
今天早餐我做了一道特别的主食，引起了几位小伙伴的关注，这个主食就是【紫薯蛋糕】。2个紫薯、2个鸡蛋，再加半碗牛奶，无糖无油，做法简单，烤出来的蛋糕口感香甜软糯，用它代替日常主食，又好吃又营养又健康，还不用担心长胖，爱吃甜品的小伙伴们，做它最合适了！
最近因为做运动，没事的时候就喜欢看一些健身餐，遇到自己喜欢的就试着做一做。这个紫薯蛋糕就是我昨天运动后翻手机时无意中看到的，本身我就喜欢吃紫薯，所以就多看了一眼，发现做法非常简单，但看起来应该很好吃，可以当成早餐的主食或者下午的加餐，于是今天就动手试了一下，虽然温度没控制好，表面的锡纸放晚了，表皮有些发焦，但口感还是很不错的，我个人很喜欢，做法分享，如果你喜欢，也可以试一试。
紫薯蛋糕--无油无糖的健康蛋糕
【原料】：紫薯400g、纯牛奶120g、鸡蛋2个；
【食谱制作过程】：
步骤1：把紫薯去皮切成小块，大约还有350g的紫薯块。牛奶用普通的纯牛奶，或者低脂牛奶，鸡蛋2个；
步骤2：把紫薯块放到锅里蒸20分钟，蒸熟；
步骤3：把蒸熟的紫薯块放到一个大碗里，用勺子按压成泥；
步骤4：把纯牛奶倒进紫薯泥里；
步骤5：用勺子搅拌均匀，将牛奶和紫薯泥充分融合在一起；
步骤6：再把两个鸡蛋放到紫薯糊里；
步骤7：继续用勺子搅拌均匀，将鸡蛋和紫薯糊融合在一起；
步骤8：取一个6寸的蛋糕模具，里面铺上锡纸，也可以用其它的可耐高温的容器，把拌好的紫薯牛奶鸡蛋糊倒进模具里；
步骤9：烤箱230度预热，把模具放到烤箱里，中层或中下层，烤25到30分钟；
步骤10：我这个拿出来的有点儿晚了，所以表面有些焦了，最好观察一下，看表面焦黄了，如果时间还没有到，就用一张锡纸盖在上面防止上色过重。
简单易做又营养健康的紫薯牛奶蛋糕就做好了，虽然没有糖，但紫薯本身就是有甜味的，混合了鸡蛋液，蛋糕烤好以后会长高一点，但整体还是软软的，所以不能切，只能用勺子挖着吃，很适合我近期对主食的要求，今天做了这个，我自己吃了三分之一，很喜欢，决定过两天买了紫薯还要做。
如果你也喜欢，不如动手试一试吧，下次我找个漂亮的模具来做它。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣