1. 酸奶芝士蛋糕咋做
酸奶芝士蛋糕属于重奶酪蛋糕，做法非常简单，有两个版本可以供大家参考，这两种方法主要区别是蛋清是否打发。
最老板的酸奶芝士蛋糕中蛋清时不用打发的，吃起来口感非常细腻，经过我们的改良把蛋清打发后在制作，这样的酸奶芝士蛋糕吃起来不仅细腻，还增加了软绵的口感。今天就和大家分享一款改良版的酸奶芝士蛋糕吧。
3.蛋糕模具中均匀的涂抹上一层黄油，把搅拌好的奶酪面糊倒入模具中，烤箱预热上火170度，下火150度，把装有奶酪的蛋糕模具放在烤盘中，烤盘里加入三分之一的水，放在烤箱中烘烤，先烤15-20分钟左右蛋糕明显鼓起，表面变黄，再把温度调成140-150度烤15-20分钟至完全成熟即可。
【小提示】：奶酪蛋糕面糊放入蛋清时，需要分两次加入，这样可以有效的避免蛋清消泡。使烤出来的奶酪蛋糕更加松软，打发蛋清时先慢后快，慢速搅拌时间不能太长，把糖和盐搅拌融化即可，如果搅拌时间过长会导致蛋清无法打发。
【总结】：酸奶芝士蛋糕烘烤时，模具中需要涂抹适量的黄油。这样能让蛋糕更好的脱模。如果是分体式蛋糕模具，需要在模具外边包上一层锡纸，避免烤盘中的水侵入到模具中，这款奶酪蛋糕需要用水浴法烘烤，就是烤盘中加水来烘烤。看蛋糕是否烤熟，可以用牙签刺入蛋糕中，如果拔出牙签表面比较干净说明成熟，如果表面有蛋糕粘液说明没熟。
酸奶芝士蛋糕(电压力锅版)的做法步骤
1. 准备好所有要用的材料！
2. 隔水加热，把黄油化开！
3. 电压力锅内刷上一层黄油！为了蛋糕脱模方便
4. 将芝士片放入黄油中继续隔水加热融化！
5. 芝士融化后关火，将加入酸奶搅拌均匀！
6. 将蛋白蛋黄分离！
7. 将蛋黄与淡奶油搅拌均匀！
8. 将蛋黄糊与芝士糊搅拌均匀！
9. 然后筛入低筋面粉，最好用打蛋器搅拌均匀，无颗粒！
10. 用一个大盆装蛋白，加几滴白醋！
11. 打蛋白，起大泡时加三分之一细白糖，中途再加两次，一共分三次加完细白糖！
12. 蛋白打至盆倒扣不会掉下来就好了！
13. 将打发的蛋白分三次加入到之前准备好的面糊里！
14. 成Z 字形搅拌！画圈则容易消泡，消泡蛋糕就不蓬松了！
15. 就搅拌好的蛋糕糊倒入刷好黄油的电压力锅内胆中，轻轻震动几下，会出现很多小气泡！
16. 电压力锅设定蛋糕模式，接着就等待蛋糕出炉啦！
17. 电压力锅熄气后，蛋糕就可以出锅了！用一个和压力锅内胆差不多大小的盖子扣在蛋糕上，然后把内胆倒扣过来，蛋糕就完美出锅了！
3. 酸奶芝士蛋糕的常见做法如何让酸奶芝士蛋糕好吃酸奶芝士蛋糕的制作方法和配料
美食与功效：甜品/点心增肥食谱骨质疏松食谱口味：甜味工艺：其他酸奶芝士蛋糕制作材料：配料：芝士300g辅料：牛奶90g，酸奶100g，吉利丁4g，奶油200g调料：100g白糖教你做酸奶芝士蛋糕，酸奶芝士蛋糕怎么做才好吃。1.奶油芝士(300克)，奶油芝士2个。加入酸奶，稍微搅拌；3.吉利丁用水浸泡，沥干溶于水，然后倒入奶油干酪中，搅拌均匀；4.将动物鲜奶油(200g)打至6，然后加入奶油芝士中继续搅拌均匀；5.用勺子舀到模型杯中，用勺子背面抹平，最后放入冷冻室，在-18冷冻30分钟左右。
小奶酪——食物：奶酪：奶酪不宜与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。酸奶：酸奶不宜与大豆同食。免费
4. 冻酸奶芝士蛋糕的做法 冻酸奶芝士蛋糕不够凝固怎么办
冻酸奶芝士蛋糕是一种无需烤箱就能制作的美味蛋糕。首先，准备材料：奶油奶酪200克、酸奶180毫升、牛奶40毫升、消化饼干100克、蛋黄1个、吉利丁片10克、黄油50克、细砂糖75克、淡奶油120毫升、柠檬汁15毫升、朗姆酒适量。
将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎；黄油放入微波炉融化；吉利丁片用冷水泡软；奶油奶酪室温软化。
将融化的黄油和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪与细砂糖放在容器内隔水加热打发，直至光滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅拌均匀，再加入酸奶制成芝士糊。
牛奶与淡奶油微波炉加热，沥干水的吉利丁片放入，搅拌至融化，分三次加入芝士糊中，充分搅拌均匀。
将混合物倒入黄油饼底的模具，轻轻震动几下，让气泡消失，然后放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固，即可脱模食用。
若制作的冻酸奶芝士蛋糕不够凝固，可能是因为未添加吉利丁或吉利丁用量不足。吉利丁是关键的凝固剂，其用量通常为吉利丁：液体=1:40的比例。
5. 芝士蛋糕怎么做如何做
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
材料
全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个
做法
1、使奶酪在室温下变软。2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。11、将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合。12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。