㈠ 怎么做蛋糕
步骤10
做好的蛋糕放进冰箱冷藏三个小时以后食用。
步骤11
冷藏好的蛋糕。切的时候形状比较好。
㈡ 冰皮蛋糕怎么做
冰皮蛋糕，也常被称为冰淇淋蛋糕或冻芝士蛋糕，是一种口感细腻、味道清新的甜点。它的制作过程相对简单，但需要一些耐心和细心。下面是一个基本的冰皮蛋糕制作方法：
一、材料准备
饼底材料：
奥利奥饼干碎 100 克（或其他喜欢的饼干）
黄油 50 克
奶酪糊材料：
奶油奶酪 200 克
牛奶 80 毫升
细砂糖 60 克
吉利丁片 10 克（或玉米淀粉 10 克作为替代）
淡奶油 150 毫升
香草精（可选）几滴
装饰材料：
新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果等）适量
薄荷叶（可选）几片
糖粉（可选）适量
二、制作步骤
制作饼底：
将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细碎状。
黄油隔水融化后，与饼干碎混合均匀，倒入模具中，用勺子背压平，然后放入冰箱冷冻至硬。
制作奶酪糊：
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至顺滑。
吉利丁片提前用冷水泡软，挤干水分后，放入小锅中，加入牛奶，加热至吉利丁片完全融化。
将吉利丁牛奶液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
淡奶油打发至六成发（体积稍微膨胀，但仍能流动），加入奶酪糊中，继续搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入几滴香草精增加风味。
组装蛋糕：
从冰箱中取出冻好的饼底，将奶酪糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
再次将蛋糕放入冰箱中，冷藏至少4小时以上，直到奶酪糊完全凝固。
装饰蛋糕：
取出冷藏好的蛋糕，用热毛巾捂一下模具四周，方便脱模。
将蛋糕转移到盘子上，用新鲜水果和薄荷叶进行装饰。如果喜欢，还可以撒上一些糖粉增加美感。如使用消化饼、格雷饼干等。
奶酪糊中也可以加入不同口味的果汁或果酱，如草莓汁、蓝莓酱等，以增加口感和色彩。
健康建议：
制作过程中可以减少糖分的使用量，或者使用低脂奶油和奶酪来降低脂肪含量。
装饰时可以选择新鲜且当季的水果，不仅美观还更加健康。
存储建议：
冰皮蛋糕需要冷藏保存，并且尽快食用完毕，以免长时间存放导致口感变差或变质。相信您已经对冰皮蛋糕的制作有了更全面的了解。快动手试试吧，享受美味的冰皮蛋糕带来的清凉与甜蜜！
㈢ 冰皮蛋糕的家常做法有哪些
冰皮蛋糕是一种无需烤制的甜点，以其柔软的口感和丰富的口味受到许多人的喜爱。以下是一种家常做法，供您参考：
材料准备：
糯米粉：100克
粘米粉（或者叫江米粉）：25克
糖粉：50克
牛奶或植物奶：125毫升
植物油：适量
食用色素或天然色素（如草莓粉、抹茶粉等）：适量
水果装饰（如芒果、草莓等）：适量
椰蓉或熟糯米粉：适量（用于防粘）
制作步骤：
混合干料：将糯米粉和粘米粉混合均匀，确保没有颗粒。
加入糖粉：将糖粉加入混合好的粉中，继续搅拌均匀。
倒入液体：慢慢倒入牛奶或植物奶，边倒边搅拌，确保没有颗粒形成。
加油：加入适量的植物油，继续搅拌至面糊顺滑。
过滤：为了确保面糊的细腻，可以通过筛网过滤一次。
上色：根据个人喜好，可以加入不同的食用色素或天然色素，搅拌均匀。
蒸制：将面糊倒入已经铺好油纸的蒸盘中，用大火蒸约20-25分钟，具体时间根据面糊的厚度而定。
冷却：蒸好的冰皮蛋糕取出后，放在阴凉处冷却至室温。
切割：将冷却后的冰皮蛋糕切成小块或者喜欢的形状。
防粘处理：在切割好的冰皮蛋糕表面撒上椰蓉或熟糯米粉，防止粘连。
装饰：可以用新鲜水果或者其他喜欢的装饰物来装饰冰皮蛋糕，增加美观度。
注意事项：
冰皮蛋糕的关键在于面糊的搅拌均匀和蒸制的火候，需要确保面糊无颗粒，蒸制时水开后再计时。
蒸制过程中，可以在锅盖内侧包裹一块布或者使用隔水垫，以防止水蒸气滴入面糊影响口感。
冰皮蛋糕冷却后会更加结实，更容易切割和操作。
如果喜欢更加Q弹的口感，可以适当增加粘米粉的比例。
冰皮蛋糕可以根据个人口味添加不同的馅料，如红豆沙、芝麻馅等。
这种冰皮蛋糕的做法简单，不需要烤箱，是夏季理想的甜品选择。您可以根据自己的喜好调整配方，创造出属于自己风味的冰皮蛋糕。
㈣ 冰皮蛋糕的做法是什么
冰皮蛋糕是一种流行的甜点，它以其柔软的口感和不需要烘烤的特点而受到许多人的喜爱。以下是制作冰皮蛋糕的基本步骤：
材料准备：
糯米粉：100克
粘米粉：30克
糖粉：50克
牛奶：150毫升
植物油：适量
淡奶油或植物奶油：适量
水果装饰（如草莓、芒果等）：适量
食用色素（可选）：适量
工具准备：
蒸锅
搅拌碗
搅拌勺
平底模具或烤盘
保鲜膜
制作步骤：
1. 混合干性材料
将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，搅拌均匀确保没有颗粒。
2. 加入液体材料
向干性材料中加入糖粉和牛奶，用搅拌勺搅拌均匀，直到混合物变成流动的糊状。
3. 油润模具
在平底模具或烤盘上涂上一层薄薄的植物油，以防止冰皮蛋糕粘模。
4. 蒸制面糊
将混合好的面糊倒入油润的模具中，用大火将蒸锅的水烧开，然后将模具放入蒸锅中，中火蒸约20-25分钟，直到面糊完全凝固。
5. 冷却与脱模
蒸好的冰皮蛋糕取出后，需要放置一旁冷却至室温。待冷却后，可以用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。
6. 涂抹奶油
在冰皮蛋糕表面均匀涂抹一层淡奶油或植物奶油，可以根据个人口味添加不同的口味。
7. 装饰水果
在奶油层上放上切好的水果装饰，增加色彩和风味。
8. 冷藏定型
将装饰好的冰皮蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让奶油和水果的味道融入蛋糕中，同时也使蛋糕更加紧实。
9. 切片享用
从冰箱取出冰皮蛋糕，去掉模具边缘，切成适当大小的块状，即可享用。
注意事项：
确保所有材料比例准确，以保证冰皮蛋糕的口感。
蒸制时确保水开后再放入模具，避免水汽影响蛋糕质地。
蒸好的冰皮蛋糕要完全冷却后才能涂抹奶油，否则奶油会因为温度过高而融化。
根据个人喜好，可以添加食用色素来调整冰皮的颜色。
以上就是制作冰皮蛋糕的基本步骤，可以根据个人口味和创意进行调整和创新。
㈤ 冰皮蛋糕做法
以下是冰皮蛋糕的详细做法：
一、材料准备
冰皮部分
糯米粉100克
粘米粉35克
澄粉（小麦淀粉）35克
牛奶180毫升
细砂糖60 - 80克（根据个人口味调整）
玉米油30毫升
抹茶粉（可选，用于制作抹茶口味冰皮）5 - 10克
馅料部分（以奶油馅为例）
淡奶油200毫升
细砂糖30 - 40克
水果（如草莓、芒果等，可选）适量
二、冰皮制作步骤
调制面糊
将糯米粉、粘米粉、澄粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。如果制作抹茶口味冰皮，可先将抹茶粉与一部分细砂糖混合均匀，再倒入其他粉类中。
慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到面糊没有颗粒，成为均匀的液体状。
加入玉米油，继续搅拌均匀，使油完全融入面糊中。
蒸制
将调好的面糊过筛，过筛后的面糊更加细腻。把面糊倒入一个浅盘中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
放入已经烧开水的蒸锅中，用大火蒸20 - 25分钟左右，直到冰皮变得透明且熟透。可以用筷子插入冰皮中间，取出后筷子上没有附着物，就表示蒸熟了。
蒸好后，将盘子取出，立即放入冷水中冷却，这样可以使冰皮更有弹性，待冰皮冷却到不烫手的程度，就可以开始包馅了。
三、馅料制作步骤（以奶油馅为例）
打发淡奶油
将淡奶油倒入一个无水无油的容器中，加入细砂糖。用打蛋器低速开始打发，当淡奶油开始变浓稠时，转为高速打发。
一直打发到淡奶油出现明显的纹路，且纹路不会消失，提起打蛋器，奶油呈现挺立的尖角状态，这时奶油馅就打发好了。如果室内温度较高，可将打发好的奶油放入冰箱冷藏备用。
准备水果（可选）
如果选择在蛋糕中加入水果，将水果洗净、去皮、去核，切成小块备用。例如，草莓可以切成薄片，芒果可以切成小方块。
四、组装冰皮蛋糕
包馅
取适量冷却好的冰皮面团（约30 - 40克），放在手中搓成圆形，然后用大拇指将冰皮按成中间厚边缘薄的小圆饼。
舀入适量的奶油馅（约50 - 60克），如果加了水果，可以在奶油馅中间放上一块水果。像包包子一样，用冰皮将馅料包裹起来，收口向下，稍微整理一下形状，使冰皮蛋糕成为一个圆形。
塑形（可选）
可以根据个人喜好对冰皮蛋糕进行塑形。比如，将其放入模具中按压成型，制作出各种形状，如心形、方形等；也可以用手掌轻轻搓成椭圆形等其他形状。
装饰（可选）
可以用一些彩色的巧克力豆、糖珠等对冰皮蛋糕进行装饰，使其更加美观。
五、成品保存
短期保存
如果当天食用，可以将冰皮蛋糕放在室温下阴凉处保存，但要注意避免阳光直射。因为冰皮蛋糕中的奶油馅在高温下容易融化，所以最好在较凉爽的环境中存放。
长期保存
如果需要保存较长时间，可以将冰皮蛋糕放入冰箱冷藏室。但冷藏后的冰皮蛋糕口感可能会稍微变硬一点，食用前可以在室温下放置一段时间，使其恢复一些弹性后再食用。可以用20 - 30克可可粉代替抹茶粉，制作出巧克力口味的冰皮。同时，馅料可以换成巧克力酱与奶油混合的馅料，或者使用巧克力豆作为夹心。
咖啡口味冰皮：用2 - 3克速溶咖啡粉（根据个人口味调整）化开在牛奶中，再按照上述冰皮制作步骤进行操作，就能得到咖啡口味的冰皮。馅料可以搭配咖啡味的奶油或者咖啡冻干作为点缀。
榴莲口味馅料：对于喜欢榴莲的人来说，可以将奶油换成榴莲果肉打成的泥（约100 - 150克榴莲肉），加入适量细砂糖（10 - 20克）搅拌均匀后作为馅料，冰皮可以保持不变或者制作成抹茶口味与之搭配。
造型创意
多层蛋糕造型：可以制作不同口味的冰皮和馅料，将它们一层一层地叠加起来，制作成一个类似千层蛋糕的造型。例如，底部是原味冰皮 + 奶油馅，第二层是抹茶冰皮 + 草莓果酱馅，最上面再覆盖一层原味冰皮，并在表面进行简单的装饰。
卡通形象造型：利用不同颜色的冰皮和馅料，通过巧妙地组合和塑形，制作出各种卡通形象，如小熊、兔子等。可以使用一些小型的烘焙模具或者手工捏塑的方式来完成造型。