1. 在家做蒸蛋糕怎么做
制作蒸蛋糕的步骤如下：
首先，准备好所需的食材：低筋面粉60克、鸡蛋2个、白糖40克。
接着，将鸡蛋打入一个无水无油的碗中，并将这个碗放入盛有温水的盆中。使用电动打蛋器低速搅拌至鸡蛋起泡。此时，可以开始加热蒸锅中的水。
当蛋液开始产生泡沫时，加入细砂糖，并改用电动打蛋器高速搅拌，直到蛋液变得浓稠，形成有纹路的蛋液糊，并且滴落的蛋糊不容易消失。
然后，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到面粉与蛋液充分混合。接着，将混合好的面糊倒入模具中。
最后，将模具放入已经烧开水的蒸锅里，用大火蒸十分钟。时间到后，取出模具，你的蒸蛋糕就完成了。
2. 自己在家烤箱蒸蛋糕的方法
在家用烤箱制作松软可口的蒸蛋糕
制作蒸蛋糕并不复杂，只要按照以下步骤操作，就能轻松完成。
一、材料准备
1. 鸡蛋5个
2. 低筋面粉90克
3. 细砂糖80克
4. 纯牛奶50ml
5. 色拉油（或玉米油）50ml
6. 电动打蛋器、手动打蛋器、橡皮刮刀、烤箱等。
二、步骤详解
蛋清打发：
1. 在稍大的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
2. 加入一半细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加剩下的砂糖，转高速继续打至干性发泡状态。此时提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角。
蛋黄糊制作：
在另一个打蛋盘中放入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅。边搅拌边加入色拉油和牛奶。最后筛入低筋面粉，慢慢搅匀至光滑细腻无颗粒。
混合蛋白与蛋黄糊：
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后再取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合。最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀。
蛋糕糊入模与烘烤：
把面糊倒入圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻磕几下排出蛋糕糊中的大气泡。预热烤箱10分钟，将蛋糕放入中层，上下火170度，烘烤40分钟。
取出与冷却：
蛋糕烤好后立即取出，在桌上轻磕几下然后倒扣在烤架上。待蛋糕完全冷却后即可脱模。
小贴士：
1. 打发蛋白的盘子必须无水无油，蛋白中不能混入蛋黄。
2. 打发蛋白时加入几滴白醋或柠檬汁有助于蛋白更稳定。
3. 混合面糊时应用从下往上翻拌的手法避免消泡。
4. 烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或在模具上涂抹油。
5. 烤箱预热及炉温控制十分重要，确保烘烤出的蛋糕均匀且松软可口。
6. 在操作时要小心烫伤，戴上隔热手套避免玻璃门烫伤。
3. 怎样自己在家蒸蛋糕啊具体一点
家庭蒸蛋糕的详细制作流程如下：
首先，需要准备制作蛋糕所需的材料。这些材料包括4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉和10克色拉油。这些材料的质量和比例需要严格控制，以确保蛋糕的口感和品质。
接下来，将4个鸡蛋的蛋黄取出，与100克牛奶、80克白糖和10克色拉油混合，并搅拌均匀。这个步骤的目的是使蛋黄液与牛奶、白糖和色拉油充分融合，为后续的搅拌和烘焙做好准备。
然后，将80克面粉和5克泡打粉拌匀，并倒入蛋黄液中。此时需要特别注意的是，面粉和泡打粉要均匀混合，避免结块或分布不均，影响蛋糕的口感和膨胀效果。将这两者与蛋黄液充分搅拌均匀，直至面糊变得光滑细腻。
接下来，在微波专用盆里倒入少量油，用刷子均匀涂抹，以确保面糊在烘焙过程中不会粘连。然后，将混合均匀的面糊倒入盆中，轻轻磕几下，以震碎面糊中的气泡。这个步骤可以确保蛋糕在烘焙过程中更加松软细腻。
最后，将盆放入微波炉中，选择高火模式，烤制7分钟。时间到后，将盆取出晾凉，然后倒扣在案板上。此时，一个松软可口的家庭蒸蛋糕就完成了。
4. 怎样在家里自己蒸蛋糕
制作美味蛋糕的食材包括：鸡蛋4个、面粉80克、白糖80克、牛奶100克、泡打粉5克、色拉油10克。
具体制作步骤如下：
1. 将蛋黄、牛奶、一半白糖和色拉油混合在一起，并搅拌均匀。
2. 接着，将面粉和泡打粉拌匀，然后倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
3. 在蛋清中加入剩余的白糖，并滴入几滴白醋。使用4只筷子，持续抽打蛋清8到10分钟，直至蛋清能够立住筷子不倒，挑起蛋清也不易倒塌。
4. 将蛋清分三次倒入蛋黄糊中，每次都要上下轻轻搅拌，确保均匀混合。
5. 在微波专用盆中倒入少量油，涂抹均匀。然后，将混合好的面糊倒入盆中，轻轻磕几下，以震碎大的气泡。
6. 最后，将盆放入微波炉中，选择高火加热7分钟。取出后稍微晾一会，然后倒扣在案板上，蛋糕就会轻松掉出。
5. 在家怎么用锅做蒸蛋糕
在家用锅做蒸蛋糕的步骤如下：
准备食材：需要鸡蛋3个、细砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油适量、六寸模具一个、柠檬汁1克。
混合面粉和油：在盆里放适量的食用油，然后筛入低筋面粉，就像给面粉穿上油衣一样，搅拌均匀。
分离蛋黄蛋清：把蛋黄和蛋清分开，蛋黄放入刚才的面粉糊中，蛋清放一边备用。在蛋黄面糊里加点水，像拌泥一样搅拌均匀，放一边备用。
打发蛋清：蛋清里加几滴柠檬汁去腥，然后分三次加入细砂糖打发。每次加糖后，都要像打发小脾气一样，把蛋清打发到更细腻、有小纹路，最后打发到有小尖角就可以了。
混合面糊：把打发好的蛋白分三次和蛋黄糊混合，就像拥抱一样，轻轻拌匀。混合好后，倒入模具，刮平表面，可以晃动模具让蛋糕表面平整，再震两下，把里面的小气泡都赶跑。
准备蒸锅：在电饭煲里加水烧开，放入六寸模具，模具上盖一个小锅盖，再盖上电饭煲的大锅盖，用中小火蒸50分钟，就像给蛋糕蒸个桑拿一样。
取出晾凉：蛋糕蒸好后，取出来震一下热气，然后倒扣晾凉。晾凉后脱模，这样家用锅蒸蛋糕就做好了，看起来是不是很有成就感呢！
6. 在家蒸蛋糕的简易方法
制作蛋糕的第一步是蛋清蛋黄的分离，确保两者分别装入干净无油无水的碗中。
接着，在蛋黄中加入适量白糖、油和水，用打蛋器搅拌均匀。
然后，筛入低筋面粉，继续搅拌，直到面糊变得细腻且无颗粒。
在蛋清中加入几滴白醋，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至能拉出小尖角的状态。
接下来，取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式轻轻拌匀，避免画圈动作。
将拌匀的蛋糕糊与剩下的蛋白霜混合，同样采用翻拌的手法，上下翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入准备好的雪糕模具中，轻轻震几下以去除大气泡。
盖上模具盖子，放入蒸锅，用大火蒸20分钟，直至蛋糕熟透。
最后，从蒸锅中取出蛋糕，待其冷却后脱模，即可享用。
7. 如何在家自制蒸蛋糕
在家自制蒸蛋糕是一种简单又美味的烹饪方式，不需要烤箱，只需一些基本的厨房慧大乱工具和食材。以下是一个基本的蒸蛋糕食谱，以及详细的步骤说明。
食材：
鸡蛋：4个
细砂糖：100克
中筋面粉：150克
牛奶：100毫升
植物油：50毫升
香草精：几滴（可选）
发酵粉：1茶匙（可选，用于增加松软度）
工具：
蒸锅或电饭煲
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
筛子
蒸盘或蛋糕模具
烘焙纸（可选）
步骤：
准备材料：将所有食材准备好，确保鸡蛋是室温的，这样更容易打发。
混合液体材料：在一个小碗中，将牛奶和植物油混合均匀，加入香草精（如果使用）。
打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入搅拌碗中，使用打蛋器或搅拌器高速打发至浓稠、颜色变浅，体积膨胀到原来的两倍以上。
筛入面粉：将中筋面粉过筛后，分次加入到打发好的鸡蛋液中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀，避免面糊消泡。
加入液体材料：将之前混合好的牛奶和油的混合物倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。
准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，开火烧开。如果使用电饭煲，按下煮饭键预热。
倒入模具：将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蒸盘或蛋糕模具中，轻轻震动几下，让表面平整，同时去除大的气泡。
开始蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。如果锅盖不是透明的，可以用湿布包裹锅盖，防止水滴落在蛋糕表面。大火蒸约20-25分钟，具体时间根据蛋糕大小和厚度调整。
检查成熟度：用牙签或筷子插入蛋糕中心，如果拔出来没有面糊粘附，即表示蛋糕已经蒸熟。
取出冷却：蒸好后仿核，关火，稍微敞开锅盖放气几分钟，之后取出蛋糕，放在架子上冷却。
脱模切片：蛋糕前档完全冷却后，可以用刀沿着模具边缘轻轻松开，然后倒扣出来。切片前可以先在表面撒上一层干面粉，这样切出来的蛋糕边缘更加整齐。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕蒸制时更加均匀地上升。
打发鸡蛋时要有耐心，确保打到浓稠状态，这是蛋糕蓬松的关键。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
蒸蛋糕的时间和火候要适宜，火太大容易使蛋糕表面凹凸不平，火太小则蛋糕不易熟透。
按照这个食谱和步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒸蛋糕了。可以根据个人口味添加不同的配料，如水果、巧克力碎片等，创造出多种风味的蒸蛋糕。