⑴ 红丝绒蛋糕的做法是什么
食材用料：牛奶 40g，低筋粉 80g，玉米油 40g白糖 20g（蛋黄），白糖 60g（蛋白），醋 两滴，白芝麻 适量
步骤：
1.准备红曲粉10g
2.准备两个无水无油的盆，蛋黄分离出来，蛋白不可以有蛋黄或者水。
3.先将白糖放入蛋黄里，搅拌均匀
4.放入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋粉和红曲粉搅拌至无颗粒即可。
5.开始打发蛋白，滴两滴白醋先打发至有明显鱼眼状。再放入1/3的白糖打发。
6.打发至浓稠状至，再放入三分之一的白糖继续打。
7.白糖分三次放入，打发至有尖角状即可停止，不可以打发过了。
8.将一部分蛋白霜放入蛋黄糊里以切拌的方式拌匀，切记不可以划圈。再一起倒入蛋白里快速翻拌
9.倒入八寸蛋糕模具里，表面涂抹均匀，震几下使大气泡消失。表面洒些白芝麻。
10.烤箱设置150℃，上下火烤50分钟，预热好放入烤箱。
11.烤好取出从高处震一下，再立即倒扣，蛋糕高出模具的情况下，一定不要倒扣在烤网上，用两个盘子高架着。
12.放凉脱模用油纸剪出爱心，倒入浓酸奶做装饰就完成啦。
⑵ 正宗红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的做法
1.
蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
2.
加入玉米油搅拌均匀
3.
低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
4.
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
5.
将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
6.
把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
7.
把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
8.
烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
9.
淡奶油加入砂糖打发
10.
取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
⑶ 红丝绒蛋糕的做法是什么
一、红丝绒蛋糕的制作方法
食材用料：
* 牛奶 40g
* 低筋粉 80g
* 玉米油 40g
* 白糖（蛋黄用）20g
* 白糖（蛋白用）60g
* 醋 两滴
* 白芝麻 适量
* 红曲粉 10g
* 酸奶 适量
步骤：
1. 准备红曲粉、无水无油的盆以及分离好的蛋黄与蛋白。确保蛋白中无任何蛋黄或水分。
2. 将蛋黄与白糖搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油，继续搅拌至完全融合。随后筛入低筋粉和红曲粉，搅拌至无颗粒状态。
3. 开始打发蛋白，滴入两滴醋以增加稳定性。分三次加入白糖，打发至蛋白有尖角状。注意避免打发过度。
4. 将部分蛋白霜与蛋黄糊混合，采用切拌的方式拌匀。之后将其全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀。
5. 将面糊倒入八寸蛋糕模具，表面均匀涂抹并震出大气泡。洒上一些白芝麻。
6. 预热烤箱至150℃，将蛋糕放入烤50分钟。取出后震一下并立即倒扣冷却。
7. 当蛋糕完全冷却后，进行脱模，并使用浓酸奶进行装饰。
二、红丝绒蛋糕制作中的注意事项
红丝绒蛋糕是一款结合了红曲粉和红色素的甜点佳作。对于新手来说，制作过程中需要注意以下几点：
1. 面糊颜色：红丝绒蛋糕的颜色越深越好，因为烘焙过程中红色会氧化褪色。在调制面糊时，可以适当增加红曲粉或红色素的量以达到理想的颜色。
2. 材料比例：务必牢记食材的比例，特别是纯牛奶、低筋面粉、玉米油等的比例，以确保蛋糕的口感和质地。例如，纯牛奶和低筋面粉的比例为1比1，玉米油和低筋面粉的比例为2比3等。这些比例的准确掌握是成功制作红丝绒蛋糕的关键。另外奶油奶酪的使用量通常较大，一般为面粉的4到5倍左右。使用前要将其室温软化并搅打顺滑。将奶油奶酪与黄油混合后制成奶油奶酪霜用于装饰蛋糕表面和夹层。
⑷ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。
红丝绒蛋糕做法;
1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。
2.分次少量地加入蛋液，继续搅打。
3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。
4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。
5.分次加入酸奶，搅拌均匀。
6.筛入混合过筛后的粉类。
7.用刮刀拌匀。
8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。
9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。
10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。
12.加入过筛的糖粉。
13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
14.凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。
16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。
⑸ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的用料
蛋黄5个 蛋白5个
绵白糖(蛋白用)60g 绵白糖(蛋黄用)10～20g
低筋面粉70g buttermilk55g
玉米油45g 红曲粉10g
淡奶油600ml左右 绵白糖60g
红丝绒蛋糕的做法
步骤16
最后抹面，简单装饰，把切下来的蛋糕边角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中间。
⑹ 红丝绒蛋糕的做法和配方
红丝绒蛋糕的做法和配方如下：
配方：
* 低筋面粉：90g
* 牛奶：50g
* 玉米油：50g
* 鸡蛋：6个
* 细砂糖：60g
* 红曲粉：适量
* 可可粉：可选，用于增加风味和颜色深度
* 奶油奶酪、黄油、淡奶油等：用于制作蛋糕夹馅和装饰
做法：
1. 准备好所有材料，并确保所有容器无水无油。将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净的盆子中。
2. 在蛋黄盆中加入牛奶、玉米油和一部分细砂糖，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和红曲粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒状态。
3. 在蛋清盆中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡状态，即提起打蛋器能拉出一个直立的小尖角。
4. 取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
5. 将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平并轻震出气泡。送入预热好的烤箱中，以160-175度上下火烤40-50分钟，具体时间根据烤箱实际情况而定。
6. 烤好的蛋糕取出后倒扣并趁热撕掉油纸。待蛋糕完全冷却后，可根据需要进行切片和装饰。
7. 制作奶油酱时，将奶油奶酪和黄油软化后搅拌均匀，加入糖粉和打发好的淡奶油继续搅拌至均匀无颗粒状态。然后将奶油酱涂抹在蛋糕片之间和表面进行装饰即可。
注意：不同配方和烤箱条件下，制作出的红丝绒蛋糕口感和外观可能有所不同。建议根据个人口味和实际情况进行调整和优化。