㈠ 六寸蛋糕坯子的做法自制
制作6寸蛋糕坯子的步骤如下：
首先，准备好所需材料：鸡蛋3个，白砂糖45克，色拉油30克，牛奶30克，面粉55克。确保所有材料齐全且质量上乘，这样才能制作出美味的蛋糕。
接下来，将蛋清和蛋黄分开，蛋清放入一个无油无水的干净盆中。这是制作蛋糕的关键步骤之一，确保没有杂质和水分影响蛋清的打发效果。
开始打发蛋清，过程中分三次放入白砂糖，打发至可以提起小尖角的干性发泡状态或尖角略带弯钩即可。这个过程中要注意打发的时间和力度，确保蛋清打发得恰到好处。
与此同时，将蛋黄、牛奶和色拉油混合打至乳化状态。这一步需要耐心和细心，确保各种材料充分混合均匀。
然后，将过筛后的干性粉类加入蛋黄糊中，混合在一个大碗里。这一步的目的是使蛋糕更加细腻、口感更好。
接下来，用手动打蛋器搅拌蛋黄糊和蛋白霜。首先取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，搅拌均匀成为均匀的面糊。这个过程中要注意搅拌的力度和方向，避免面糊出现结块或消泡。
最后，将蛋糕糊倒入模具中。端起模具轻轻摇晃几下，使蛋糕糊均匀分布并渐渐平整。将模具放入预热至165度的烤箱中，烘焙45到55分钟即可。烘焙时间和温度可能需要根据实际情况进行调整，以确保蛋糕烤熟且口感松软。
这就是制作6寸蛋糕坯子的全过程。希望这个食谱能帮助您轻松制作出美味的蛋糕。
㈡ 六寸蛋糕做法
六寸蛋糕的制作方法如下：
准备饼干底：
- 碾碎饼干：将80克奥利奥饼干碾碎成细末。
- 混合黄油：加入40克黄油，与饼干碎搅拌均匀。
- 铺入模具：将搅拌好的饼干碎倒入6寸模具中，用勺子或刮刀压平。
- 冷藏：将模具放入冰箱中冷藏备用。
制作慕斯糊：
- 混合奶酪和糖：在一个空碗中加入125克奶酪和35克木糖醇，隔热搅拌至顺滑。
- 加入吉利粉和牛奶：加入已融化好的10克吉利粉和50克牛奶，继续搅拌均匀。
- 打发淡奶油：准备175克淡奶油，打发至纹路可流动状态。
- 融化巧克力：将50克黑巧克力隔水融化。
- 混合所有材料：将奶酪糊、淡奶油和融化的巧克力全部混合在一起，并搅拌均匀。
成型与冷藏：
- 倒入模具：将搅拌好的慕斯糊倒入已经铺好饼干底的6寸模具中。
- 冷藏成型：将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯糊完全凝固。
完成：
- 冷藏时间到后，取出模具，脱模即可得到一款美味的六寸蛋糕。
注意：在制作过程中，需确保所有材料都已充分搅拌均匀，以保证蛋糕的口感和质地。同时，冷藏时间要足够，以确保慕斯糊能够完全凝固成型。
㈢ 六寸奶油蛋糕的做法
制作六寸戚风蛋糕，首先要准备好以下材料：牛奶30克，玉米油35克，鸡蛋3个，低筋面粉50-55克，细砂糖33-35克。这些材料将决定蛋糕的口感和质地。
将蛋黄、油、奶混合在一起，搅拌均匀。接着，分两次筛入低筋面粉，用划Z字形的方式搅拌均匀。接下来，蛋清分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。将打发好的蛋清与蛋黄糊混合均匀后，倒入模具中，以150°C的温度烤制50分钟。
烤好后立即取出蛋糕，轻轻震动并倒扣放置，等待蛋糕完全冷却。在蛋糕冷却的同时，可以准备水果。将芒果切成小粒，草莓从中间竖切一刀，再左右各竖切一片，剩下的草莓也切成小粒备用。
接下来是打发奶油的步骤。将奶油和糖粉一次性放入打发盆中，使用低档打发。我使用的奶油和糖的量都较少，这样制作出来的蛋糕口感会更加清甜且不腻口。抹面奶油只需打发到七分状态即可。
另外取100克奶油放入另一个碗中继续打发至九分状态，作为夹心奶油使用。打发好的奶油要盖上保鲜膜放置于冰箱冷藏待后续使用。
准备好裱花台后，将冷却好的蛋糕胚平均分割成三片。最上面的一层蛋糕胚放在蛋糕纸上作为最底层。然后，在蛋糕上薄薄地抹上一层奶油，再放上草莓粒。接着覆盖上一层奶油和中间层的蛋糕片。重复这个过程直到所有层都叠好。
最后进行顶部的装饰。我习惯先用刮刀大致抹平顶部奶油然后用抹刀仔细抹平。侧面同样需要抹平并贴上一圈草莓片留出一部分奶油用于顶部裱花。
使用十八齿裱花嘴放入裱花袋中并装入奶油在顶部挤出一圈花纹。最后放上水果粒并用薄荷叶进行装饰一个美味又美观的草莓奶油蛋糕就完成了。
㈣ 六寸蛋糕做法
六寸蛋糕的制作方法如下：
制作饼干底：
- 碾碎饼干：将80克奥利奥饼干碾碎成细末。
- 混合黄油：加入40克融化的黄油，搅拌均匀。
- 铺入模具：将搅拌好的饼干碎倒入6寸模具中，压实并铺平。
- 冷藏定型：放入冰箱中冷藏备用。
制作慕斯糊：
- 奶酪与糖混合：在一个空碗中加入125克奶酪和35克木糖醇。
- 隔热搅拌：隔热水搅拌至奶酪和糖完全融合且顺滑。
- 加入吉利粉和牛奶：加入已融化好的10克吉利粉和50克牛奶，继续搅拌均匀。
- 打发淡奶油：将175克淡奶油打发至纹路可流动状态。
- 融化巧克力：将50克黑巧克力隔水融化。
- 混合所有材料：将上述所有准备好的材料（奶酪糊、淡奶油、融化的巧克力）混合并搅拌均匀。
成型与冷藏：
- 倒入模具：将搅拌好的慕斯糊倒入已铺好饼干底的6寸模具中。
- 冷藏定型：将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯糊完全凝固。
完成：
- 脱模享用：冷藏时间到后，取出蛋糕，脱模即可享用美味的六寸慕斯蛋糕。
注意事项：- 在制作过程中，确保所有材料都已充分搅拌均匀。- 冷藏时间要足够，以保证蛋糕能够完全定型。- 可以根据个人口味调整糖量或添加其他风味元素。