❶ 抹茶戚风蛋糕怎样做
抹茶戚风蛋糕做法
主料
鸡蛋 4个、牛奶 85克、玉米油 45克、白糖 55至60克、
低粉 70克、青岚抹茶粉 8至10克、
辅料
柠檬汁 适量
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
【15】青岚抹茶粉做出来颜色挺漂亮的。
主料
新鲜鸡蛋3个 细砂糖30克 蛋白用
细砂糖20克 蛋黄用 低筋面粉50g
牛奶30g 色拉油30g
抹茶粉6g 柠檬汁或白醋几滴
抹茶花纹蛋糕的做法步骤
16.16.用刀切块，就可美美享用了。
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❹ 4寸抹茶戚风蛋糕做法大全
4寸抹茶戚风蛋糕的制作方法如下：
主料： 鸡蛋3个 细砂糖60克 玉米淀粉5克 低筋面粉68克 牛奶45克 玉米油30克 青岚抹茶粉8克
步骤：1. 蛋黄糊制作： 将蛋黄、玉米油、牛奶一起倒入盆中。 将低筋面粉和抹茶粉过筛后加入盆中。 先用刮刀稍微搅拌，然后用电动打蛋器低速搅拌十几秒至均匀。
蛋白霜制作：
- 将蛋白打发，细砂糖分三次加入，最后一次加入时与玉米淀粉一起倒入。
- 打发至干性发泡，即打蛋头上的蛋白呈现直立的小尖角。
面糊混合：
- 取一部分蛋白霜与抹茶面糊混合，采用翻拌的手法，避免画圈导致蛋白霜消泡。
- 混合均匀后，将整个抹茶面糊倒入蛋白霜盆中，继续以翻拌的手法混合均匀。
模具准备与烘烤：
- 将混合好的抹茶蛋糕糊倒入4寸戚风模具中，此配方可做两个4寸蛋糕。
- 倒入模具后，将模具在台面上轻震几下，以震出里面的大气泡。
- 预热烤箱至160度，将模具送入烤箱中下层。
- 上火150度，下火145度，烘烤4045分钟。具体温度请根据自家烤箱调整。
注意事项： 在混合面糊时，务必采用翻拌的手法，避免蛋白霜消泡。 烘烤温度和时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整。 烘烤完成后，可从烤箱中取出蛋糕，待其冷却后脱模享用。