❶ 牛奶蛋糕做法大全
【主料】
3人份面粉90克鸡蛋5个白砂糖75克纯牛奶40克王米油40克淀粉10克
【辅料】
柠檬汁几滴
步骤1
蛋清和蛋黄分开
步骤2
准备所用食材
步骤3
蛋黄打散放入30克的白砂糖搅拌均匀
步骤4
倒入牛奶和玉米油继续搅拌
步骤5
倒过筛的面粉
步骤6
搅拌均匀细腻放置一会
步骤7
蛋白放入柠檬汁中速打发，分三次加糖，打到有纹路不消即可
步骤8
取三分之一蛋白放入面糊中搅拌均匀
步骤9
把面糊倒入蛋白盆中继续搅拌
步骤10
搅好的面糊倒入模具中，上下震动几下，放入已预热的烤箱，中层上下火200度，烤40分钟即可
步骤11
烤好拿出
步骤12
晾凉脱模
❷ 简单做牛奶蛋糕怎么做的
简单做牛奶蛋糕的步骤如下：
准备原料：
- 鸡蛋6个，就像准备6个小伙伴一起玩耍一样；
- 细砂糖60克，这是让蛋糕甜甜蜜蜜的小秘密；
- 牛奶220ml，要选香浓的哦，给蛋糕增加奶香；
- 低筋面粉90克，让蛋糕松软有弹性；
- 黄油60克，让它融化在面粉里，更香浓；
- 盐1克，一点点就好，提味用的；
- 柠檬汁2-3滴，去腥又提香。
蛋黄面糊制作：
- 把蛋清和蛋白分开，就像拆散一对好朋友；
- 面粉筛入黄油里，加入牛奶、盐、蛋黄，就像给它们一个大聚会，搅拌均匀待用。
打发蛋白霜：
- 第一次加糖，打蛋器开高档，就像给蛋白霜加油打气；
- 第二次加糖，继续高档打发；
- 第三次加糖，打蛋器换低档，让蛋白霜更稳定。
混合面糊：
- 把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌均匀的蛋黄面糊里，记得要轻轻地左右拌，画圈搅拌会让蛋白霜消泡哦，就像对待小宝宝一样温柔。
烘烤：
- 烤箱预热到150度，先让烤箱热热身；
- 把蛋糕放进去，上下火烤60分钟，托盘里加一半的水，这样烤出来的蛋糕更嫩滑；
- 等待60分钟，美味的牛奶蛋糕就出炉啦！
按照这些步骤，你就能轻松做出美味的牛奶蛋糕啦！
❸ 在家烤箱牛奶做蛋糕的方法
一、基础牛奶蛋糕制作
1. 蛋黄糊制作：
在打蛋盘中放入5个蛋黄和30克细砂糖，手动搅拌至蛋黄颜色变浅。随后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。
2. 蛋白霜制作：
在另一个打蛋盘中，加入5个蛋白和1/3的细砂糖（共50克砂糖），用电动打蛋器中速打至粗泡状态，再分三次加入剩余的砂糖，直至蛋白霜呈现坚硬且纹路明显的状态。
3. 蛋糕组合：
将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，搅拌均匀。倒入预热好的烤箱中，设置上下火170度，烘烤40分钟。
二、进阶版牛奶蛋糕制作
（一）黄油牛奶蛋糕
材料：低筋面粉、砂糖、黄油、无铝泡打粉、室温鸡蛋、全脂牛奶、无盐奶油、香草精。
步骤：
1. 先准备好所有材料，低筋面粉和无铝泡打粉需先过筛。
2. 烤箱预热至180度。
3. 将全脂牛奶、无盐奶油和香草精加热至无盐奶油溶化。
4. 在打蛋容器中，加入鸡蛋和细砂糖，打发至一定程度后，加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉，搅拌均匀。
5. 加入温热的牛奶混合物，再次拌匀。
6. 将面糊倒入烤模中，轻敲出气泡。
7. 放入预热好的烤箱中，以180度烘烤25-30分钟，直至熟透。
（二）水果牛奶蛋糕
除了基础蛋糕材料外，还需准备水果、淡奶油等装饰材料。制作蛋糕坯后，加入水果和淡奶油夹心，表面抹上奶油，并用水果和巧克力进行装饰。
三、奶香蒸蛋糕做法
材料：鸡蛋、砂糖、低筋面粉、纯牛奶。
步骤：
1. 全蛋加入砂糖、牛奶，用电动打蛋器高速打发。
2. 加入低筋面粉拌匀。
3. 将蛋糕糊倒入蒸模中，放入沸水中蒸15-20分钟。
4. 出锅后稍凉，脱模切块。
生日蛋糕制作指南：
在基础蛋糕制作完成后，加入水果、奶油等装饰材料，可以按照个人喜好进行创意装饰。此外，制作时需要注意细节处理，如水果切丁处理、蛋糕片平处理等。生日蛋糕不仅要美味还要美观哦！多加练习相信你也会成为烘焙达人！原料比例及制作过程可灵活调整！加油！您可以根据自己的口味和材料情况进行灵活调整！享受制作的乐趣吧！
❹ 做最简单的只用牛奶做出的小蛋糕教程
牛奶小蛋糕的做法：
原料：鸡蛋（去皮）166克，低筋面粉97克，白糖50克，牛奶38克，玉米油23克，盐1克，白醋3滴。
步骤：1、原料：鸡蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶。
绵软美味的牛奶小蛋糕做好啦。