A. 无水南瓜蛋糕配方
用料
主料
南瓜泥130g
面粉70g
鸡蛋4个
调料
玉米油
40g
元贞糖
30g
南瓜蛋糕的做法
1.A：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），低粉70克
B：蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁（或白醋）少许，盐少
2.打发蛋白
打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可
3.南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里
，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀
4.加入低粉轻搅拌匀
5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
6.倒入模具纸杯中
7.混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙
175度，烤箱中下层40分钟左右
8.出炉放凉
B. 介绍下南瓜蛋糕的推荐做法
用料
南瓜 200g低筋面粉 40g细砂糖 25g植物油 10g鸡蛋 3个柠檬 1片
做法步骤
21、脱模切块后，就可以享用这道美食咯~
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C. 怎么做南瓜蛋糕
制作南瓜蛋糕的步骤如下：
一、准备食材- 低筋面粉90g- 鸡蛋5个- 砂糖40g- 鲜奶95g- 南瓜100g- 橄榄油25g- 玉米淀粉20g
二、处理南瓜- 南瓜去皮去瓤：将南瓜的外皮和内部的瓤去除干净。- 蒸南瓜：将处理好的南瓜上屉蒸15分钟，直至南瓜变软。- 打成泥：将蒸好的南瓜用料理机打成细腻的南瓜泥。
三、蛋液处理- 蛋黄蛋清分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。- 打发蛋液：将蛋液（此处指蛋清）打发至滴下来不下沉的状态，确认打发到位。
四、制作面糊- 混合蛋黄液：将蛋黄、砂糖、鲜奶、橄榄油打散拌匀。- 筛入面粉：分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀。- 加入玉米粉和南瓜泥：将玉米淀粉和南瓜泥加入面糊中，继续搅拌均匀。
五、混合蛋白- 初步混合：将三分之一的打发好的蛋白放入面糊中，从底部向上切拌均匀，避免画圈导致消泡。- 完全混合：将面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，继续用切拌的方式混合均匀。
六、烘烤- 倒入模具：将混合好的面糊倒入模具中，端起来晃几下、震几下，以排出面糊中的气泡。- 预热烤箱：将烤箱预热至160度。- 烘烤：将模具放在烤箱的最底层，加热40分钟。期间约20分钟时，将模具调整至中层，以确保蛋糕受热均匀。
七、出炉- 烘烤结束后，将南瓜蛋糕从烤箱中取出，待其稍微冷却后即可享用。
D. 正宗无水南瓜蛋糕配方
无水南瓜蛋糕的配方：鸡蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉。
具体做法：
1.把南瓜削皮切成块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。
2.把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。
3.把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。
4.蛋白用40度温水打发到醋泡的时候加一些糖和醋下去继续打，糖得分三次加入些许，一次别加太多。
5.这时候可以打成发泡后分3次把蛋白放进打好的蛋黄浆里搅拌啦。
6.搅拌均匀后把烤盘铺一层纸，把搅拌好的浆倒进烤盘里，烤箱调150度预热以后放进烤箱烤20分钟。
7.烤好后取出来等到凉一些就可以吃啦！