❶ 做古早蛋糕可以用黄油或者葵花油吗
黄油不对，葵花籽油可以，因为古早味蛋糕是中式做法，是与黄油蛋糕有区别的，如果蛋糕中使用黄油，那就不能称作古早味蛋糕了。你从下面古年味蛋糕的食材配料中，可以看出用的是植物油，葵花籽油与玉米油都是植物油，一般用的是玉米油。
古早味蛋糕的食材用料：
植物油75克，低筋面粉85克，牛奶55克，蛋黄6个，蛋白6个，细砂糖75克。
古早味蛋糕的做法步骤：
先要分离蛋清与蛋黄。
植物油倒进量杯里，微波炉用中小火加热两分钟，然后倒入搅拌碗中。
趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀。
倒入牛奶与蛋黄，搅拌均匀。
蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性偏干的发泡状。
取1/3蛋白霜放进牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀。
然后倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入铺了油纸的8寸方形模具之中，如果活底模具，在外侧包好油纸。
烤箱预热至160度，烤盘中倒入冷水，模具放在烤盘中，放进烤箱中烤55至65分钟。
蛋糕出炉之后就可以脱模，晾凉之后切换零上焦台奶焦糖奶油酱或者蜂糖，味道会更好。
编辑词条葵花籽蛋糕
材料：
白糖180克；柠檬一个（没有柠檬的话，可用一个桔子或橙子代替）；125克葵花籽油（这种油在超市有的卖，如果买不到，可以用粟米油代替，但是千万不要用炒菜的花生油或色拉油，否则做出的点心会有很重的菜油味）；3个鸡蛋；面粉200克；一茶勺泡打粉；1/4茶勺盐；60克葵花籽（超市卖的那种盐炒的袋装无壳葵花籽就可以）
做法：
1、把烤箱预热至150摄氏度在一个9英寸的面包模内涂油，然后再撒一层面粉。
2、把柠檬皮剥下，然后切成末。
3、在大碗内混合糖、柠檬皮和葵花籽油，拌均匀，然后加入鸡蛋，要一个个地加，每加入一个蛋都要拌匀。
4、加入200克面粉、泡打粉和盐，拌匀。
5、把葵花籽倒在小碗内，另取一汤勺面粉，与葵花籽拌匀，然后倒入面糊中拌匀。
6、将面糊倒入烤模，放入烤箱烤1小时。
说明：
还可以根据自己的口味在面糊中加入葡萄干或坚果，但是葡萄干一定要先用水泡一个小时之后再滤掉水份加到面糊里，否则因为整颗的葡萄干比较重，在烤的过程中会沉到最底部，烤完之后蛋糕底就是一层黑糊的葡萄干啦。
❸ 玉米油和葵花籽油哪种更清淡更适合做蛋糕
究其长胖的原因，一般人不外乎两种。
1、摄入大量油脂（含脂肪多的东西）
2、糖类吃的过多（大家都知道，糖可以直接转化为脂肪）
综上所述，建议你吃清谈的东西，这样对减肥和保持良好身材都有好处。
而你所举例说的这几种油的种类，首先；大豆油不建议你吃。虽说大豆油是便宜，但人体必需的元素是不齐的。相对其他油来说，相对较少。对身体维持一个良好的状态有所欠缺。
其次，花生油。花生油有一特点，就是做菜非常的香。营养也比较全面。但也有它致命的缺点，那就是油腻。这对你要减肥或者保持身材来说，背道而驰。
再次，葵花籽油。相对于前两种油来说，优点全有，避其缺陷。
最后，玉米油，在这里，要给你指出的是：食用玉米油不会胖小腹。，这观点完全不正确。玉米油它含有很多其他油种不具备的，人体不能直接合成的微量元素，例如植物甾醇，含有大量多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。特别是维e，对女人保持肌肤嫩白水润有很大因数。且炒菜油烟少等等。
以上是我对食用油的了解，希望对你有帮助。属是谁非，靠你自己选择
还有就是你最后一个问题，地瓜含较大量水分和淀粉，能吃，但要注意量，不能多吃。要多注意膳食平衡。
❹ 葵花籽油面包怎么做
用料
全麦面包粉 270g
酵母 7g
全蛋液 50g
盐 2g
糖粉 15g
奶粉 12g
水 120g左右
无味葵花籽油 20g
葵花籽油面包的做法
用基础发酵法把除色拉油以外的材料全部倒入面盆中，手工或机械和面，和成可以拉出薄膜的状态（薄膜有一些孔洞），当然因为是全麦粉，不可能拉出手套膜的，发酵成两倍大。
把发酵好的面团排气，分割成三等份滚圆，静置15分钟（室温25度，天气冷时时间可适当延长），取一个面团压扁，用擀面棍擀成椭圆形，翻面从上往下卷起，同理做好其他两个，静置片刻然后再次把卷好的面团压扁，把擀成与吐司模同宽的面片翻面卷紧，（不要用擀面棍来来回回地反复使劲压)，依次放入吐司模（先放中间，第二个放左边，第三个放右边）
发酵至九分满，盖好盖，放入预热过的烤箱中下层，把温度调到175度烤35分钟即可。
成品
❺ 烘焙时葵花籽油可以代替玉米油吗
可以代替
❻ 非转基因葵花籽油可以做蛋糕吗
你这应该去烘焙吧问，，我在家做蛋糕一般就用食用油，我家是大豆油。。葵花籽油没用过。。。
❼ 做戚风蛋糕可以用葵花籽油代替玉米油吗
其他烘焙是不可以代替的，戚风蛋糕可以代替，
还在为做戚风蛋糕发愁吗？简单几个窍门，绵软的口感犹如遇到初恋
生活节奏的加快，人们也更加注重生活品质的质量，以前满大街的小蛋糕作坊，现在都变的越来越少，而是大品牌的连锁店跟私房烘焙店，价格也是涨了又涨，在一次偶然的机会，我加入到了一个美食平台，看看里面的菜谱，五花八门，当时心想，要是自己也会做蛋糕就好了，大概老天爷听见我的祈祷，美食平台给我发了一个消息，说现在有一个微信美食圈，问我有没有意向加入，那肯定是好的呀！在那里认识了几位好朋友，在她们的鼓励之下，自己也开始了烘焙之路，一发不可收拾。
想想自己当初进入烘焙之路，最早做的就是戚风蛋糕，也是一度被戚风蛋糕气的够呛，每天下班，做饭心思也没有，随便做点吃的给他们，然后又去厨房倒腾我的蛋糕，一开始也是，不是出现布丁层、就是底塌了，还跟朋友们开视频聊，她们一边看一边教，做了不下10次，难为情呀！功夫不负有心人，好在最后也是学会了。戚风蛋糕的原材料其实还是挺简单的，下面我们来一起看看吧！
原味戚风蛋糕
蛋糕材料：低筋面粉90克、纯牛奶65克、鸡蛋4个、玉米油55克、糖粉65克、柠檬汁几滴
1、将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水，打蛋清我有专用盆子、蛋黄先打散一下，分3次加入玉米油搅打均匀(一定要没有味道的油，菜籽油就不可以，葵花籽油跟玉米油都可以)加入牛奶轻轻搅拌均匀
2、搅拌好的蛋黄液，加入提前过筛的低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋，看拌好的面糊就像丝绸一样，流下来很顺滑
3、蛋清中加了5滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，打发成这样大的鱼眼泡，就可以加入三分之一糖粉
4、变得细腻顺滑的时就可以再加入另外的三分之一糖粉，等到蛋清有点纹路，加最后一次糖粉，将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。倒入模具，振出大气泡
6、将蛋糕模放入预热好的烤箱，上下火130度，中层（我的烤箱只有3层），烤50分钟，看看慢慢地在爬高了，具体时间按照每家的烤箱温度来，这只是参考
将出炉的蛋糕，垂直震一下，立即倒扣在烤网上或者2个碗中间，直到完全冷却，一定要自然凉透了再脱模，看看这组织，细腻的口感，犹如遇到初恋般，怎么能够不让人心动！
小贴士:
1、一般开裂是没有问题的，只要不塌就可以，如果液体材料比例过多，可以适当减少配方中的鸡蛋液或者牛奶的量，也可以加少许低筋面粉也是一样的。
2、至于烤好的戚风蛋糕会塌，一部分原因也是液体比例多了，还有一个就是延长烘烤时间试试，毕竟自己家烤箱的脾气还得自己慢慢摸索着来。
3、还有一个就是翻拌的手法，一定要想炒菜那样翻拌，不要拿硅胶铲去压，要消泡的。
说了这么多，我也要开始做饭了，不明白的地方给小编留言，看见了会第一时间给你们解答
❽ 葵花籽油可以做蛋糕吗
做戚风蛋糕用的色拉油，不能用葵花籽油代替，因为葵花籽油的芳香气味会影响面包的味道。
1、葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。
2、葵花籽油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。它颜色金黄、澄清透明，具有芳香气味 。
葵花籽油烹调方式：煎炒烹炸，烘焙，凉拌。
葵花籽油脂肪酸构成：饱和脂肪酸为14%，油酸19.1%，亚油酸63.2%，α-亚麻酸4.5%。
葵花籽油微量营养素：VE、植物甾醇、角鲨烯。葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。在葵花籽油中，生育酚含量约为600—700ppm，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚。
以上内容参考：网络-葵花籽油
以上内容参考：人民健康网-十大植物油营养价值全解析
❾ 葵花籽油可以做蛋糕吗 葵花籽油可以做蛋糕吗
烘焙时葵花籽油不可以代替玉米油。
1、葵花籽油与玉米油不饱和度都不一样 。
2、烘焙油最好不要有那么大味道，所以常用玉米油，相比起来葵花籽油味道太重，会影响成品的口味的。
3、葵花籽油与玉米油成分不一样，味道和效果就会不一样。
葵花籽油
从葵花籽中提取的油类称葵花籽油，油色金黄、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油。
葵花子油质地纯正，清亮透明，芳香可口。由于它含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质，所以国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。
玉米油
又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
❿ 葵花籽油的做法，葵花籽油怎么做好吃，葵花籽油
1、将葵花籽仁放入预热好160度的烤箱，烤8分钟左右，直到烤出香味。取出冷却备用。
2、首先制作饼底面团，将饼底配料里面的黄油软化以后，加入细砂糖稍稍打发，再倒入全蛋液。
3、继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分。
4、低筋面粉筛入黄油里。
5、用手轻轻揉成一个面团。不要过度揉搓，揉成团即可。
6、将面团放在烤盘上，用手压成厚约1CM的方形面团。
7、把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱，中层，烤15-20分钟，直到微微发黄。
8、烤饼底的时候，可以制作葵花籽馅。把葵花籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅，小火加热直到黄油完全融化（黄油融化即可，不需要糖融化）。
9、稍稍冷却到不烫手的时候，加入全蛋液和低筋面粉。
10、用橡皮刮刀搅拌，使它们混合均匀。
11、把烤过的葵花籽仁倒进混合物里。
12、继续拌匀，就成为葵花籽馅了。
13、将葵花籽馅铺在烤好的饼底面团上，用刮刀抹平整。
14、重新放入烤箱，170度，烤15-20分钟，直到表面金黄色即可。冷却以后再切成16个小方块。