Ⅰ 红丝绒蛋糕怎么做
用料
黄油 60克
细砂糖 115克
中等鸡蛋（常温） 1个
香草精 少许
红酒醋 10克
海盐 2克
红色素 适量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小苏打 少许
奶酪霜部分：
奶油奶酪 400克
黄油 200克
糖粉 80克
香草精 少许
马斯卡彭（豪华版） 200克
传统红丝绒蛋糕的做法
此图为维基网络对红丝绒蛋糕的描述：四片式分层蛋糕，主要成分：面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。
Ⅱ 红丝绒蛋糕的做法和配方是什么
红丝绒蛋糕是一款经典的美式甜点，以其特有的鲜红色和轻盈的口感而闻名。接下来将介绍一种常见的红丝绒蛋糕的做法和配方。
一、配料详情
- 全能面粉：200克（过筛后使用）
- 砂糖：150克
- 无盐黄油：115克（室温软化）
- 鸡蛋：2个（室温）
- 可可粉：1汤匙（用于调整蛋糕色泽和味道）
- 红食用色素：适量（根据需要调整颜色深浅）
- 酪乳或酸奶：240毫升（提供湿润度和酸味）
- 泡打粉：1½茶匙
- 苏打粉：½茶匙
- 盐：½茶匙
- 香草精：1茶匙（增加香气）
- 白醋：1茶匙（与可可粉反应形成完美的红丝绒色泽）
二、烘焙步骤
1. 预热烤箱：预热至175摄氏度。
2. 混合干性成分：在一个大碗中，把面粉、砂糖、可可粉、泡打粉、苏打粉以及盐混合均匀。
3. 搅拌湿性成分：在另一个碗中，将软化的黄油和砂糖打发至颜色变浅且体积蓬松，然后逐个加入鸡蛋，每次充分混合后再加下一个。
4. 融合所有材料：将干性成分逐渐加入到湿性成分中，轻手地搅拌直至刚刚结合。
5. 添加酪乳和香草精：倒入酪乳和香草精，继续搅拌直至获得光滑的面糊。
6. 添加红食用色素和白醋：加入红食用色素和白醋，确保颜色均匀分布。
7. 准备烤模：使用黄油或烘焙喷雾涂抹两个9英寸的圆形蛋糕模具底部和边缘，撒上一层薄薄的面粉防粘。
8. 分配面糊并烘烤：将面糊平均分配到两个准备好的模具中，然后在预热的烤箱中烘烤大约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中央的牙签能干净地拔出为止。
9. 冷却：从烤箱取出，让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后脱模放到冷却架上完全冷却。
三、奶油霜制作
1. 黄油打发：在大碗中将软化的无盐黄油用电动搅拌器打发至轻柔顺滑。
2. 逐步加入糖粉：将糖粉分次加入，每加一次彻底搅拌至融入。
3. 加入奶油和香草精：慢慢倒入重奶油和香草精，不断搅拌直至达到轻盈且易于涂抹的质地。
四、组装蛋糕
1. 在完全冷却的蛋糕层上涂上一层奶油霜，再叠上第二层蛋糕。
2. 在蛋糕顶部和侧面均匀涂上奶油霜，用刮刀平滑表面。
3. 如愿意，可用奶油霜装饰蛋糕边缘，并在上面装饰一些红色的洒面装饰或草莓增添视觉效果。
总之，现在你的红丝绒蛋糕就完成了，可以切片享用了！这款蛋糕不仅颜色鲜艳吸引眼球，其独特的巧克力与酪乳的组合也带来了丰富的口感体验。无论是庆祝活动还是家庭聚会，红丝绒蛋糕都是一道不可多得的甜品。
Ⅲ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三层）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，盐1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室温软化无盐黄油170g，鸡蛋 3个，250ml纯牛奶+1茶勺白醋搅匀放置10分钟后使用，红色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，苏打粉1茶勺，奶油奶酪糖霜材料，室温软化无盐黄油120g，奶油奶酪230g，糖粉500g过筛，香草精1茶勺
把黄油奶油奶酪倒入厨师机搅拌均匀，然后加入香草精继续搅拌，把过筛的糖粉一勺勺的加入正在搅拌的厨师机内，此时速度要低速。最后等搅拌碗里看不到干粉时打厨师机的速度提到中高速继续搅拌2-3分钟直到糖霜变得白白的而且很蓬松，装饰蛋糕，好吃又美味的红丝绒蛋糕，做法详细，保证做一遍就会！
Ⅳ 红丝绒蛋糕的做法是什么
一、红丝绒蛋糕的制作方法
食材用料：
* 牛奶 40g
* 低筋粉 80g
* 玉米油 40g
* 白糖（蛋黄用）20g
* 白糖（蛋白用）60g
* 醋 两滴
* 白芝麻 适量
* 红曲粉 10g
* 酸奶 适量
步骤：
1. 准备红曲粉、无水无油的盆以及分离好的蛋黄与蛋白。确保蛋白中无任何蛋黄或水分。
2. 将蛋黄与白糖搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油，继续搅拌至完全融合。随后筛入低筋粉和红曲粉，搅拌至无颗粒状态。
3. 开始打发蛋白，滴入两滴醋以增加稳定性。分三次加入白糖，打发至蛋白有尖角状。注意避免打发过度。
4. 将部分蛋白霜与蛋黄糊混合，采用切拌的方式拌匀。之后将其全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀。
5. 将面糊倒入八寸蛋糕模具，表面均匀涂抹并震出大气泡。洒上一些白芝麻。
6. 预热烤箱至150℃，将蛋糕放入烤50分钟。取出后震一下并立即倒扣冷却。
7. 当蛋糕完全冷却后，进行脱模，并使用浓酸奶进行装饰。
二、红丝绒蛋糕制作中的注意事项
红丝绒蛋糕是一款结合了红曲粉和红色素的甜点佳作。对于新手来说，制作过程中需要注意以下几点：
1. 面糊颜色：红丝绒蛋糕的颜色越深越好，因为烘焙过程中红色会氧化褪色。在调制面糊时，可以适当增加红曲粉或红色素的量以达到理想的颜色。
2. 材料比例：务必牢记食材的比例，特别是纯牛奶、低筋面粉、玉米油等的比例，以确保蛋糕的口感和质地。例如，纯牛奶和低筋面粉的比例为1比1，玉米油和低筋面粉的比例为2比3等。这些比例的准确掌握是成功制作红丝绒蛋糕的关键。另外奶油奶酪的使用量通常较大，一般为面粉的4到5倍左右。使用前要将其室温软化并搅打顺滑。将奶油奶酪与黄油混合后制成奶油奶酪霜用于装饰蛋糕表面和夹层。
Ⅳ 红色跑车蛋糕怎么做好吃
食材明细
鸡蛋5个
低粉85克
玉米油40克
牛奶40克
细砂糖90克
淡奶油400ML
糖粉35克
芒果1个
白巧克力适量
黑巧克力适量
奥利奥夹心饼干4块
奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
红色跑车蛋糕的做法步骤
1
将蛋白和蛋黄分开。
2
在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3
3分次加入色拉油。
4
分次加入牛奶搅拌均匀。
5
筛入低粉。
6
用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7
蛋白里加入几滴柠檬汁。
8
用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9
搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11
继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13
轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14
再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
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倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
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烤箱放中下层，135度1个小时。
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膨胀过程。
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取出倒扣放凉后脱模。
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蛋糕如图分成三份。
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中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。
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淡奶油加糖粉打发。
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第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
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最后抹面。
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之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。
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把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。
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挤好车身，车灯处挤白色。
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黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
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最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
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有点车展的感觉吗？呵呵
小窍门
砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。
使用的厨具：电烤箱
Ⅵ 红色天鹅绒蛋糕的做法
做生日蛋糕需要的材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。 起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。 泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100% 制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立 （无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。）
生日蛋糕的做法二：
做生日蛋糕需要的材料： 蛋糕粉，我一共用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。 生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。 烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。（建议没有烤箱的去市场买个二手的 ）蓝莓干酪蛋糕（Blueberry Cheesecake）天使蛋糕(Angelfood cake) 苹果蛋糕(Apple cake) 兰姆糕(Babka)（一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕）年轮蛋糕 (Baumkuchen) 生日蛋糕(Birthday cake) 奶油蛋糕(Butter cake) 蝴蝶蛋糕(Butterfly cake) 胡萝卜蛋糕(Carrot cake) 奶酪蛋糕(Cheesecake) 巧克力蛋糕(Chocolate cake) 圣诞蛋糕(Christmas cake) 雪芳蛋糕(Chiffon cake) 纸杯蛋糕(Cupcake) 恶魔蛋糕(Devil's food cake) 葡萄干蛋糕(Eccles cake) 色情蛋糕(Fairy cake) 水果蛋糕(Fruit cake) 德式巧克力蛋糕(German chocolate cake) 热那亚式蛋糕(Génoise Cake) 姜饼蛋糕(Gingerbread) 牛油蛋糕(Gooey butter cake) 热牛奶蛋糕(Hot milk cake) 冰奶油蛋糕(Ice cream cake) 佳发蛋糕(Jaffa Cakes) 马德拉岛蛋糕(Madeira cake) 纸包蛋糕(Paper wrapped cake) 花色小蛋糕(Petit fours) 倒转煎菠萝蛋糕(Pineapple Upside Down Cake) 磅蛋糕(Pound cake)(因以面粉，黄油，糖等原料各一磅而得名) 伊丽莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake) 红豆蛋糕(Red bean cake) 红色天鹅绒蛋糕(Red velvet cake) 萨克大蛋糕(Sachertorte)(一种杏仁果酱馅巧克力奶油蛋糕) 黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake) 重油水果蛋糕(Simnel cake) 香料蛋糕(Spice cake) 海绵蛋糕(Sponge cake) 卷蛋糕(Swiss roll) 绿茶蛋糕(Teacake) 香草切片蛋糕(Vanilla slice) 结婚蛋糕(Wedding cake
Ⅶ 粉色蛋糕怎么做
食材明细
8寸圆戚风蛋糕坯子1个
淡奶油适量
自制草莓酱适量
玫红色食用色素1-2滴
甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度
粉色蛋糕～唤回那曾经的年少时光的做法步骤
1
淡奶油打发至裱花的硬度。
2
8寸圆戚风蛋糕倒放在裱花台上，平整的底部向上，从中间横剖成两片，涂抹奶油做标记。
3
涂上自制的草莓酱。
4
按照标记把上面的一片盖好，蛋糕表面均匀地涂抹奶油。
5
蛋糕底部插入两把刀，方便包蛋糕从裱花台上移走。
6
把蛋糕移到蛋糕盒的底座上。因为底部也要裱花，如果装饰好后再移动，会破坏蛋糕的造型效果。
7
取适量白色淡奶油，滴入1-2滴玫粉色食用色素，拌匀成粉色。
8
大号18齿裱花嘴装入裱花袋，装入粉色淡奶油，沿蛋糕底部和上面一圈挤出图案。中号5齿裱花嘴装入裱花袋，装入白色淡奶油，在蛋糕的侧面和上面挤出白色的星星图案。
9
小号5齿裱花嘴装入裱花袋，装入粉色淡奶油，在蛋糕表面白色星星的间隙处不规则地挤出粉色小星星。
小窍门
粉色淡奶油根据用量最好一次调好，分次调容易出现色差