1. 鱼子酱应该怎么搭配，入菜最好
鱼子酱作为世界三大美食之一，珍贵、美味是它的标签，然而不是每个人都能接受鱼子酱的腥、油腻感，以至于有人喜欢与其他食物一同搭配食用，那与什么食物搭配才较为合适呢？拿起小本本，鱼子酱与这三种食物的搭配一定要记下来：
一、BLIN（烤饼）
鱼子酱和韭菜搭配的BLIN（荞麦粉制成的烤饼）是一个非常经典的开胃菜；将一小份鱼子酱放在一个暖暖的blin上面，然后再撒一些韭菜，一道美味的开胃菜就呈现眼帘了，如果你喜欢还可以根据喜好，添加酸奶油、黄油来增添鱼子酱的奶油质地。
二、奶油蛋糕
用面包片和鱼子酱烤一个脆脆的奶油蛋糕，将烤面包做成4个小土司（三角形），把一匙樱桃酱放在每个烤面包点上，然后放上一勺鱼子酱，一些纹理会使得这道开胃菜变得更加可口；同样可根据喜好加入鸡蛋、黄油等食物。
三、黑面包
早餐吃鱼子酱搭配鸡蛋和涂黄油的黑面包，简直非常nice；搅炒过的鸡蛋质地与鱼子酱的奶油质地可以很好的混合，将其放在一片片厚厚带有辛辣的黑面包上，就是一顿非常丰富的早餐了。
黑面包与黑色的麦面包很相似，但它含有茴香籽和醋，所以它有着甘草的味道。
2. 鱼子酱如何去腥去腥的过程当中应该注意什么
大家常说的鱼子酱，事实上是鲟鱼卵。如今，全球现有20各种不同鲟鱼，仅有俄罗斯及其南伊郎往北的水域被取名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼生产的卵，仅有大家熟识的鱼子酱是用于制做鱼子酱的。我们我国的鲟鱼，也可以做鱼子酱，但是品质略微差一点罢了。除开味儿美以外，这款鱼子酱还具备美容护肤和运动健身等作用，听说伊朗人服用鱼子酱全是身强力壮的人，也是有许多女士会用鱼子酱来清洗脸，兄弟如果有了钱就能自身多买些，再分一点为自己的小秘。
第一方法
1、将水烧开，将鱼子酱倒进锅中，随后不断地搅拌，直至锅边有白沫子涌起，鱼子已熟。捞起来鱼，用凉水过虑(滤掉白沫子)，放进盘里备用。
2、把洋葱剁碎成末。
在煮开的鱼子上撒上一勺子盐和鸡精就可以了。
吃法二：
先同吃法一
2、将解决好的鱼子放进已大熟的鸡蛋液中，添加洋葱末或葱末，添加适量的盐和鸡精，像炒蛋一样炒过。
自己小总结：鱼子与黄花鱼配搭，能除腥、提鲜。