1. 不用牛奶的蛋糕怎么做
不用牛奶的蛋糕可以通过以下步骤制作：
所需材料： 2杯面粉 1杯细砂糖 1/2杯油 2茶匙泡打粉 1/2茶匙盐 2茶匙香草精 1杯温水
制作步骤：1. 混合砂糖和油：在一个大碗中，将砂糖和油混合，并搅拌至砂糖完全溶解。2. 加入干性材料：接着，加入面粉、泡打粉和盐，混合均匀，形成干性面糊。3. 加入液体材料：然后，慢慢加入温水和香草精，持续搅拌直到面糊变得光滑顺滑。4. 烘烤：将搅拌好的面糊倒入预热烤盘，均匀摊平，放入已预热至180摄氏度的烤箱中烤2530分钟，直到蛋糕完全熟透。
额外建议： 可以在面糊中添加坚果碎、巧克力豆或新鲜水果，以增加风味和口感。 如果不是乳糖不耐受，可以选择植物奶或豆奶替代牛奶，但本题要求不使用牛奶，所以温水是理想的选择。 砂糖的用量可根据个人口味进行调整。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的不用牛奶的蛋糕了。
2. 蛋糕不用牛奶用水可以吗
可以。家中没有牛奶也是可以做蛋糕的，可以选择不放或者用水代替。
无牛奶蛋糕的做法
食材：低筋面粉100g、鸡蛋6个、温水40ml、黄油油适量、白糖适。
做法：
1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
2.蛋清中放适量白糖，将蛋清打发至奶油状，要上下打发。
3.蛋黄中放入适量白糖，倒入温水，搅拌均匀。
4.分次加入面粉，搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊。
5.搅拌好的面糊，分两次倒入打发好的蛋清中，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌）。
6.电饭煲用一点黄油涂抹均匀，倒入面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出。
7.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟即可。
3. 不加牛奶的原味蛋糕胚制作方法
原味蛋糕方坯
材料
鸡蛋4个，，白糖120-150克，色拉油60毫升，低筋面粉100克，盐0.5小匙，泡打份0.5小匙，白醋或者柠檬汁几滴
做法
1.鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大的容器装（装蛋青的盆要干净，一点油，水都不能有）
2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至浓稠发白；色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀； 将牛奶一次加入，搅打均匀； 面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器或着橡皮刮刀拌匀，放一旁备用
3.蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，打至硬性发泡（硬性发泡，可以把筷子或者橡皮刮刀插进去，不会倒就差不多了）
4.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再反倒入剩下的2/3蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，划十字，拌匀（不能瞎搅和，那样会消泡，蛋糕发不起来）
5.烤箱预热150度，从下往上数第二层
6.蛋糕糊倒进模具，在桌面轻轻磕几下，去掉大个的气泡，入烤箱，40-45分钟左右出炉，倒扣，略放凉，脱模即可
4. 不用牛奶的蛋糕怎么做
在享受蛋糕的甜蜜世界时，牛奶并非必不可少。对于那些有特殊需求或喜好的人来说，无需牛奶也能制作出美味的蛋糕。下面，我们来一起探索这种创新的蛋糕做法。
所需材料包括：
- 2杯面粉
- 1杯细砂糖
- 1/2杯油
- 2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙盐
- 2茶匙香草精
- 1杯温水
步骤如下：
- 在一个大碗中，将砂糖和油混合，搅拌至砂糖完全溶解。
- 接着，加入面粉、泡打粉和盐，混合均匀，形成干性面糊。
- 然后，慢慢加入温水和香草精，持续搅拌直到面糊变得光滑顺滑。
- 将搅拌好的面糊倒入预热烤盘，均匀摊平，放入已预热至180摄氏度的烤箱中烤25-30分钟，直到蛋糕完全熟透。
为了增添风味，你可以在面糊中添加坚果碎、巧克力豆或新鲜水果。如果你不是乳糖不耐受，可以选择植物奶或豆奶替代牛奶。砂糖的用量可根据个人口味进行调整。
总结来说，无需牛奶的蛋糕制作既简单又灵活，无论你是对乳制品过敏，还是想要尝试不同风味，都能轻松实现。现在，就动手试试，让这款独特的蛋糕成为你的甜点新宠吧！
5. 不用牛奶做的蛋糕
不用牛奶做的海绵蛋糕
【准备食材】：
鸡蛋6个、低筋面粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
注：1、关于面粉的用量：如果想多放点儿面粉，180g-190g效果都不错，最多不可以超过200g，否则口感会太实了，没有蓬松感。2、关于白糖：100g我觉得刚刚好，不建议再少，否则不利于全蛋打发；喜欢甜点儿的可加多20g。3、清水可用同等量的牛奶代替！4、本配方适合于8寸圆模，6寸模具所有份量减半。
【准备工作】：
1、将模具四周围上一层油纸，底部也要垫上一层哦，要不然不好脱模的哦；
2、烧一盆热水，40度左右，也就是手指放进去有些烫手，但又可以承受的程度。
【正式开始制作】：
1、将6个鸡蛋全部打入盆中，一次性倒入所有的白糖，用打蛋器搅拌均匀；
打蛋器这个时候不需要打开，要不然白糖会四处飞溅~
2、将蛋液盆坐入热水盆中，开始打发
保持高速打发状态，随时打发时间的延长，蛋液会变得越来越蓬松，颜色也会变得越来越浅；
打发至差不多发白的状态，可改为1-3档打发，直至打发完成。
打发好的蛋糊，提起打蛋器，蛋液滴落缓慢，并且在上面滴落的形状是不会消失的。
3、将低筋面粉分三次筛入蛋糊中；
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到面粉后，再加下一次；
（不用等到拌得特别均匀，但一定要分三次加，而且看不到面粉后再加）
拌成面糊；
4、将玉米油与清水混合均匀后；
分两次加入上步做好的面糊中，每次也是同样的用翻拌的手法，拌好后再加下一次；
两次拌完后蛋糕糊就完成了，质地还是非常细腻的哦~
5、将做好的蛋糕糊从离模具20厘米左右高的地方，缓缓的倒入模具中；
（高一些的地方倒蛋糕糊，可以消除大气泡）
再轻震几次，震出气泡。
6、将蛋糕糊放入预热好的烤箱，150度，烤40分钟左右即可。
每个人烤箱的温度有一定差异，所以烤到最后要注意观察表面上色情况；可以多烤两分钟，比下图的颜色再稍微深一点儿，对口感影响不大，但注意不要烤过了。
烤好的蛋糕是非常好用的裱花蛋糕胚。