① 8寸芒果慕斯蛋糕的做法
以下是一份8寸芒果慕斯蛋糕的详细做法：
一、材料准备
蛋糕底：
消化饼干：100克
黄油：50克
慕斯馅：
芒果肉：300克（约2-3个中等大小芒果，去皮去核后称重）
牛奶：50毫升
细砂糖：50克
吉利丁片：10克（2片）
动物性淡奶油：250毫升
装饰：
淡奶油：100毫升（用于装饰）
细砂糖：10克（用于装饰）
水果：适量（如草莓、蓝莓等，根据个人喜好选择）
二、制作步骤
制作蛋糕底
将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成粉末状。
黄油隔热水融化成液态，倒入饼干碎中，搅拌均匀，使每一片饼干碎都能沾上黄油。
将饼干碎放入8寸活底蛋糕模具中，用勺子压平，压实，然后放入冰箱冷藏备用。
制作慕斯馅
芒果洗净，从中间避开核，切片，再切成小丁。
一半芒果丁放入料理机中，加入牛奶，打成细腻的芒果泥。
吉利丁片冷水泡软，泡软后捞出，放入小碗中，隔热水加热，搅拌至吉利丁片完全融化。
将融化的吉利丁片倒入芒果泥中，搅拌均匀。
动物性淡奶油加入细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡状态（即提起打蛋头，奶油能缓缓落下，留下的痕迹不会马上消失）。
将打发好的淡奶油分三次加入芒果泥中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。
将制作好的慕斯馅倒入铺有蛋糕底的模具中，轻震几下，排出气泡，然后放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
装饰蛋糕
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾捂一下模具四周，脱模。
将100毫升淡奶油加入10克细砂糖，打发至湿性发泡状态，装入裱花袋中。
用裱花袋在蛋糕表面挤出自己喜欢的花纹和图案。
最后在蛋糕上摆放适量新鲜水果作为装饰即可。
三、小贴士
切慕斯蛋糕时，将刀子在热水中浸泡一下再切，这样可以使切口更整齐。
如果不喜欢太甜的口感，可以适当减少细砂糖的用量。
芒果可以根据个人喜好替换成其他水果，如草莓、蓝莓等。
以上就是8寸芒果慕斯蛋糕的详细做法，按照这些步骤操作，您就能在家轻松制作出美味又好看的芒果慕斯蛋糕了。
草莓慕斯蛋糕8寸的做法步骤
主料
低筋面粉50g 鸡蛋3个
调和油30g 牛奶（蛋糕用）30g
牛奶(慕斯液用）20g 草莓500g
淡奶油250ml 纯净水150g
辅料
糖粉（细砂糖）（蛋清）30g 糖粉（细砂糖）（蛋黄）10g
柠檬汁4-5滴 泡打粉1g
香草精1.5ml 盐2g
吉利丁片（慕斯液用）3片 吉利丁片（镜面用）1片
糖粉（细砂糖）（镜面用）20g 糖粉（细砂糖）（淡奶油用）40g
1. 先用厨房秤称量各种材料，蛋清蛋黄分离放在不同的盆中，装蛋白的打蛋盆一定要无油无水。蛋糕模洗净擦干备用。
2. 首先制作蛋黄糊。在蛋黄中加入细砂糖10g用手动打蛋器搅打均匀，加入香草精，牛奶30g，玉米油30g，搅打均匀（把几种材料混合均匀即可，避免蛋黄被打发）。之后把面粉，泡打粉，盐混合过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀，刚混合好时会发现有许多面粉疙瘩，这时可以用橡皮刮刀轻轻把面粉颗粒在盆边拍散，使面糊均匀细腻，拌匀的蛋黄糊像蛋黄酱一样浓稠细腻。把拌好的蛋黄糊放一边备用。(香草精和泡打粉如果没有也可不用，香草精是使蛋糕更香甜，泡打粉是使蛋糕更膨松，都对蛋糕影响不是很大。）
3. 之后打发蛋白。先将蛋白中加入柠檬汁，打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入三分之一细砂糖10g，这时继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖10g。仍然保持低速，继续搅打，等到蛋白越来越浓稠出现纹路时，加入最后三分之一细砂糖10g继续搅打，等到提起打蛋器，打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡。（柠檬汁没用可以用新鲜的柠檬切一片，挤几滴就够了。）
4. 达到湿性发泡之后，将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡，可以停止搅打了。
5. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速，但是轻轻地把蛋黄糊与蛋白拌匀。注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌，不要划圈搅拌否则会消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而轻地将蛋黄糊和蛋白混合均匀。之后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的方法混合拌匀。混合好的蛋糕糊应该是具有一定稠度的，可以试着用刮刀舀起蛋糕糊画8字，如果蛋糕糊可以清晰地呈现8字，并且不会迅速散开，就说明蛋糕糊的状态非常成功。
6. 烤箱150度预热。我的烤箱是changdi CKTF-25G，温度这个确实会因烤箱而异，需要自行调整。预热同时，把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，表面用刮刀抹平。倒入蛋糕糊后往桌子上震几下，把大气泡震出来，之后放入预热好的烤箱倒数第二层。150度，40分钟。中间不要开烤箱门。(因为是6寸蛋糕的用量，所以时间烤的相对短点。）
7. 烤好的蛋糕取出来，用牙签扎入蛋糕（多扎几个位置看一下），拔出来时牙签上没有粘连的蛋糕屑就说明烤好了。这时，把蛋糕模具使劲往桌子上震几下，将里面的空气震出。然后倒扣在冷却架上冷却。大约二十分钟左右，翻过来，脱模，戚风蛋糕就好啦！
8. 然后把凉了的蛋糕切2片均匀的薄片。因为是6寸的量，切3片不够。切好蛋糕放在那备用。
9. 下面开始做慕斯液。新鲜草莓盐水侵泡一下，洗干净，留一小部分草莓切丁做果肉，剩下的全部用料理机打碎。（我用了400g做液，100g做果肉）因为家里没用榨汁机，所以我是最原始的办法。用擀面仗捣碎，过滤草莓液，实际出来300g草莓液。然后将草莓液放锅内加热，看草莓的酸甜度酌情加入白糖，加到自己觉得合适的口感。
10. 吉利丁片3片用冷水泡软化。泡软的吉利丁片，倒掉凉水，加入20g牛奶，隔水加热至融化，或者放入微波炉里叮一下。牛奶和吉利丁片加热融化后，搅拌均匀，把草莓液倒入加热融化后的吉利丁片液体中，再一起搅拌均匀。
11. 淡奶油加入40g糖打到糊状，六七分发（喜欢甜的可以多加点,这里最好用糖粉，打发方便。）
12. 草莓酱放凉，将三分之一打发好的淡奶油倒入切拌匀，再加入三分之一的淡奶油切拌匀，后将液体全部倒入剩下的奶油内切拌匀。这样慕斯液就做好了。
13. 接着把刚才备用的2片蛋糕片放一片在活底蛋糕模里，就烤出来的大小，把边上的毛毛躁躁的修圆滑点。接着倒入做好的慕斯液，铺到看不到蛋糕，可以稍微厚点。然后放上切碎的草莓果肉，边上不要全撒，会影响蛋糕外观。
14. 把另一片蛋糕片切得比底下那片小一圈，铺在刚才的果肉上，再倒入剩下的慕斯液。不建议上在再放果肉，可以切一些草莓片铺在上面。然后放入冰箱冷藏。我是放了4-5小时的，因为是早上开始做的，中午做好就放冰箱到晚上做镜面的。一般看慕斯液冻起来了就可以做镜面了。
15. 镜面：把1片吉利丁片，用冷水泡软，沥干水份备用，加入150克纯净水，20克白糖隔水加热，融化后搅拌均匀。等液体凉了，放入模具铺好慕斯液的最上面。放入冰箱冷藏过夜。（这儿最好是过夜，这样口感会好点。）
16. 第二天脱模的时候，先用吹风机吹一下模具边缘，或者拿热毛巾反复捂一会活底模具的四周边，这样好脱模。我吹的时间有点长了，所以脱模的时侯周边有点化了。
17. 切的时候用热水烫一下刀，切下来会比较整齐。
18. 切面
19. 要尽快吃完啊，一次吃不完继续冰箱冷藏。跟外面卖的差不多呢，喜欢吃甜的就多放糖。
③ 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风蛋糕 （8寸）2片
芒果肉 300g
芒果粒 （适量）
稀奶油 400g
牛奶 100ml
吉利丁粉 20g
白砂糖 80g
镜面：
芒果泥 50g
温水 60ml
吉利丁粉 4g
芒果慕斯蛋糕🍰（8寸）的做法
将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
将300g芒果肉用搅拌机打成泥浆，然后与50ml牛奶混合，搅拌均匀。
芒果果酱同白砂糖混合，小火隔水加热。直到白砂糖融化
芒果果酱稍微放凉后，再加入泡透的吉利丁粉
稀奶油冷藏后，打发到6分发，看到明显的纹路。
将放凉的芒果果酱分两次与打发后稀奶油用刮刀混合，等前一次的搅拌均匀后，再刮入另一半芒果果酱，直到完全搅拌均匀。
在蛋糕模容器中，用戚风蛋糕一片垫底，稍微按压下。在放一些芒果粒（适量），倒入混合的慕斯液，尽量从边部开始倒。加到一半容器时，再加上一片戚风蛋糕
剩下的芒果果酱倒入模具中，轻微振动模具，去掉气泡，放冰箱冷藏2小时。
取4g吉利丁粉用温水泡透隔水融化，乘凉后待用。自制芒果镜面，另外取芒果泥用温水混合搅拌均匀，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。
芒果镜面放微凉后，加入已经冷藏的蛋糕中，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。
冷藏4小时以上，脱模后即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上点缀水果等装饰蛋糕🍰
④ 八寸火龙果慕斯蛋糕的做法
制作美味的红心火龙果慕斯蛋糕，首先准备好所需材料：1个红心火龙果、400g淡奶油、150g奥利奥饼干、50g黄油、200g奶油奶酪、100g细白砂糖、10g柠檬汁、40g左右吉利丁片、50g蜂蜜和60g牛奶。
将吉利丁片用冷水泡软后备用。接着，将奥利奥饼干粉碎成粉状，加入蜂蜜和黄油，隔水加热并搅拌均匀，然后倒入8寸蛋糕模具中压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右定型。
准备一个容器，倒入牛奶，加入白砂糖，隔着水加热至白糖完全融化。然后关火加入吉利丁片，利用热牛奶的余温融化吉利丁片，并用筷子搅拌均匀。将火龙果切小块，95%的红心火龙果块放入料理机里打成泥，留下5%备用。取出260g左右的火龙果泥，将汁水过滤出来备用。
将奶油奶酪提前软化并隔热水搅拌至顺滑。分多次加入200g火龙果汁和10g柠檬汁，搅拌均匀。再加入融化的吉利丁液拌匀。将淡奶油放入干净的容器中，用搅拌器打发至八分发。将吉利丁混合液倒入打发好的奶油中，再加入打好的火龙果泥，充分搅拌均匀。
准备做慕斯的材料，先将一半的慕斯液倒入奶油混合液中，加入剩下的5%火龙果丁，再倒入剩余的慕斯液。放入冰箱冷冻1个半小时左右，冷冻好后取出即成慕斯。
接下来制作慕斯蛋糕的镜面部分。准备一杯温水，加入适量的吉利丁粉，搅拌均匀后加入白糖和过滤过的火龙果汁，隔水加热至吉利丁粉和白糖融化并搅拌均匀。放一旁冷却后，加入到慕斯蛋糕中，放入冰箱冷藏一晚上。第二天取出冷藏好的蛋糕，用吹风机吹一圈进行脱模处理。
这样一款美味的红心火龙果慕斯蛋糕就完成了！其口感细腻、香甜可口，是夏日里的一道清凉甜品。
⑤ 8寸巧克力慕斯蛋糕的做法 配方
主料：
- 蛋黄 2 个
- 蛋白 2 个
- 热水 45 克
- 吉利丁片 2 片
- 低筋面粉 50 克
- 白砂糖 10 克
- 白砂糖 30 克
- 植物油 30 克
- 可可粉 8 克
- 牛奶 60 克
- 淡奶油 340 克
- 黑巧克力 200 克
制作步骤：
1. 首先制作戚风垫片。将两个蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆中。
2. 在蛋黄中加入 10 克白砂糖，用手动搅拌器打散，直至颜色变浅。
3. 将 8 克可可粉加入 45 克热水中，搅拌成可可糊。
4. 将 30 克植物油加入蛋黄糊中，然后加入可可糊，搅拌均匀。
5. 筛入 50 克低筋面粉，采用 Z 字型搅拌手法拌匀。拌好后，预热烤箱至 175 度。
6. 将两个蛋白打至粗泡，加入三分之一白砂糖。蛋白变得细腻后，再加入三分之一白砂糖。蛋白能拉起弯钩时，加入剩余的白砂糖。
7. 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀。再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌。最后将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，翻拌均匀。
8. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。放入预热至 175 度的烤箱，倒数第二层，烘烤 25 至 30 分钟。
9. 烤好后，立即将蛋糕倒扣在冷却架上。倒扣时，让蛋糕底部离桌面一定距离，使蛋糕冷却。待蛋糕凉透后，脱模，切成两片薄片，一片用作底片，一片作为夹层。
10. 将一杯白开水放入冰箱冷藏，直至水变冰。取出后，加入剪成小段的吉利丁片，泡软。黑巧克力与牛奶隔水融化，水温保持在 40 度左右。加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
11. 将淡奶油打至轻微纹路，奶油仍能缓慢流动。巧克力慕斯中淡奶油不能打发过度，否则加入吉利丁液后会变得粘稠，难以抹平。巧克力慕斯所需的淡奶油应比其他慕斯更稀薄。如果不小心打发过度，可加入未打发的淡奶油以稀释。
12. 取三分之一打发的淡奶油与巧克力液混合，再取三分之一混合，最后混合剩余的淡奶油。混合慕斯液时，注意两者温度不宜相差太多。吉利丁液不宜过热，淡奶油不宜过冷，过热或过冷都会影响混合效果。将慕斯糊倒入模具，放入一片蛋糕，再倒上剩余慕斯糊，抹平。放入冰箱冷藏至少 4 小时，或过夜。
13. 冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹模具边缘，同时转动模具，使四周均匀受热。然后用杯子底部顶出活底模具，即可脱模。
⑥ 鲜花酸奶慕斯蛋糕（8寸）做法大全
鲜花酸奶慕斯蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：6寸戚风蛋糕1个、酸奶500克、奶油500克、鲜花适量 辅料：砂糖50克、吉利丁粉20克、矿泉水80克
二、制作步骤1. 蛋糕胚处理：将6寸戚风蛋糕胚切成3片，取其中2片备用。注意，由于目标为8寸蛋糕，可能需要根据实际情况调整蛋糕胚的大小或用量，或者制作一个8寸的蛋糕胚进行切割。2. 材料准备：确保奶油为动物奶油，酸奶为稠密的发酵酸奶。3. 酸奶砂糖混合：在酸奶中加入砂糖，并搅拌至砂糖完全融化。4. 吉利丁液制作：在容器中倒入80克矿泉水和20克吉利丁粉，混合均匀。然后，将容器放入装有少量水的锅中，隔水加热至吉利丁粉完全溶解，成为液态。冷却至室温备用。5. 酸奶吉利丁液混合：将冷却后的吉利丁液加入酸奶液中，充分搅拌均匀。6. 奶油打发：将奶油打发至67成发，即刚出现纹路，呈不流动状态。7. 慕斯液制作：将酸奶液分多次加入打发的奶油中，充分搅拌均匀，得到慕斯液。8. 蛋糕组装：在8寸活底模具中放入一片蛋糕胚，淋上慕斯液。9. 冷藏定型：根据喜好加入水果，然后放入冰箱冷藏30分钟左右。取出后，再放上一片蛋糕胚，继续淋上慕斯液至模具的8.5分满，抹平表面。再次放入冰箱冷藏过夜。10. 鲜花装饰：将鲜花泡入淡盐水中20分钟，捞出晾干。待蛋糕冷藏定型后，用鲜花进行装饰。
注意：鲜花需确保无毒且适合食用，以避免食品安全问题。同时，由于鲜花可能含有农药残留，因此泡淡盐水和晾干步骤非常重要。此外，根据实际操作情况和个人口味，可以适当调整材料用量和制作步骤。
⑦ 8寸香橙慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
8寸戚风蛋糕 蛋糕胚，分为三片，二片备用
慕斯液
橙子果肉 260g
淡奶油(要打发) 260g
酸奶或酸酸乳 180g
淡奶油(不用打发) 85g
白糖 30--40g，
吉利丁片 3.5片，一片是5g
镜面
橙汁 150g
吉利丁片 1片，5g
橙子2个 切片，半圆
水 250g
白糖 100g
8寸香橙慕斯蛋糕的做法
先烤一个8寸的戚风蛋糕，这次我是用4个鸡蛋做出来的
因为我是放了慕斯塑料膜，所以很好脱，如果没有塑料膜，要冷藏时间久一点，才能用电吹风加热，吹一下再脱
